admin KEKS Wilgotne, mięciutkie ciasto wypełnione po brzegi bakaliami, oblane białą czekoladą, czyli keks doskonały 🙂 Bakalie nie opadają na spód ciasta, więc keks nie tylko świetnie smakuje, ale również ładnie wygląda 🙂
Składniki:
- 250 g kostki do pieczenia Kasia (w temp. pokojowej)
- 250 g mąki pszennej + 1 łyżka do oprószenia bakalii
- 200 g cukru
- 5 jajek (w temp. pokojowej)
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 250 g mieszanki keksowej (rodzynki, daktyle, skórka pomarańczowa, papaja, ananas)
- 50 g posiekanych orzechów włoskich
- 50 ml rumu
Polewa
- 100 g białej czekolady
- 3 łyżki śmietanki 30%
- bakalie do dekoracji
KEKS
Jak zrobić keks?
Białka oddzielić od żółtek. Miękką kostkę do pieczenia Kasia przełożyć do miski i utrzeć z cukrem na puszysty krem, następnie dodawać kolejno żółtka, cały czas miksując. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia i wmiksować do masy, gdy wszystkie składniki ciasta się połączą wmiksować rum. Bakalie oprószyć 1 łyżką mąki pszennej i wmieszać do ciasta.
Białka ubić na sztywno i delikatnie wymieszać z ciastem.
Formę keksową o wymiarach 27×8 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Do tak przygotowanej blachy przełożyć ciasto.
Blachę z ciastem wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie góra i dół) i piec około 1 godziny (do tzw. suchego patyczka). Upieczone ciasto wyjąć z piekarnika, chwilę przestudzić w blaszce, a następnie przełożyć je na kratkę do całkowitego ostudzenia.
Śmietankę podgrzać do zagotowania, następnie dodać połamaną na małe kawałki czekoladę i wymieszać do połączenia składników, tak przygotowaną polewę przełożyć na ciasto. Górę ciasta można udekorować bakaliami.
Smacznego!
Wyszło IDEALNIE pyszne
Super wysmienity
Ciasto przepyszne!!!! Polecam
Czym można zastąpić Rum
Można użyć aromatu rumowego lub go pominąć.
Keks wyszedł super tylko dlaczego bakalie opadły na dno keksa ?dodam że bakalie obtaczałam w mące
Szczerze to nigdy nie miałam takiego przypadku, żeby piekąc z tego przepisu bakalie opadły na dno. Nie wiem dlaczego tak się stało, może nie były dobrze wmieszane do ciasta?
Co można dodać zamiast rumu?
Można zamienić rum na inny alkohol np. amaretto, w wersji bezalkoholowej można użyć aromatu rumowego, można go też całkowicie pominąć.
Ciasto wyjdzie lepsze z masłem czy margaryną?
Obie wersje są pyszne 🙂
Ciasto faktycznie pycha,wilgotne. Mnie rowniez bakalie opadly na dno, ale sądzę ze to wina konystencji ciasta. Po dodaniu bialek nie bylo juz takie gęste. Optoczone w mące bakalie byly. Ale slyszalam ze lepiej je wczesniej sparzyc,wysuszyc a dopiero potem opruszyc mąką.
Nastepnym razem na pewno wyjdzie lepiej. Niektorzy dają ciasto przed bakaliami do lodowki pomaga to w czymś?
Oczywiście można sparzyć wcześniej bakalie, ja tego nie robię i u mnie nie opadają, ale to na pewno nie zaszkodzi 🙂 Jeżeli chodzi o chłodzenie ciasta, to nie wiem, nigdy tak nie robiłam, żeby chłodzić ciasto ucierane przed pieczeniem, więc nie jestem w stanie jednoznacznie odpowiedzieć.
Keks wyśmienity. Bakalie nie opadły. Myślę że to ważne aby dodać bakalie a później ubite białka tak jak w przepisie. Pycha. Wesołych świąt.
Ja już do znudzenia i pewnie mordercze instynkty wzbudzam, będę piekła w tym koszmarnym termoobiegu ???? ustawię tempetaturę na 160 stopni, na godzinkę do piekarnika…I trzymajcie kciuki!!!