SZYBKIE CIASTO Z CZERWONĄ PORZECZKĄ

SZYBKIE CIASTO Z CZERWONĄ PORZECZKĄ Bardzo szybkie w przygotowaniu ciasto z czerwoną porzeczką i lukrem 🙂 Lubię gdy ciasta zawierające porzeczkę wykończone są słodkim akcentem takim jak lukier czy beza, wtedy między smakiem kwaśnym i słodkim zostaje zachowana pyszna równowaga 🙂

Składniki:

1 i 1/3 szklanki* mąki pszennej
½ szklanki mąki ziemniaczanej
½ szklanki cukru
2 łyżki cukru waniliowego
5 jajek (w temp. pokojowej)
170 g masła lub margaryny
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Dodatkowo

150 g czerwonej porzeczki
1 łyżka mąki ziemniaczanej
tłuszcz i bułka tarta do formy

Lukier

¾ szklanki cukru pudru
3-4 łyżki gorącej wody

SZYBKIE CIASTO Z CZERWONĄ PORZECZKĄ

Wykonanie:

Masło roztopić i przestudzić.

Porzeczkę umyć, odszypułkować, osuszyć, posypać łyżką mąki ziemniaczanej i wymieszać.

Do miski wbić jajka, dodać cukier, cukier waniliowy i zmiksować na najwyższych obrotach miksera na jasną, puszystą masę. Mąkę pszenną, ziemniaczaną i proszek do pieczenia przesiać, a następnie po łyżce wmiksować do masy jajecznej.

Następnie wmiksować do ciasta roztopione, przestudzone masło.

Na koniec dodać do ciasta oprószoną mąką ziemniaczaną porzeczkę i wymieszać łyżką.

Długą blaszkę do pieczenia o wymiarach dolnych 27×8 cm natłuścić masłem i wysypać bułką tartą. Do tak przygotowanej blaszki przełożyć ciasto.

Blachę z ciastem wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie góra i dół) na 45 minut. Upieczone ciasto wyjąć z piekarnika i chwilę przestudzić w blaszce,

następnie ciasto przełożyć na kratkę.

Cukier puder rozetrzeć z gorącą wodą na lukier (jeżeli lukier będzie za rzadki dodać więcej cukru pudru, jeżeli będzie za gęsty dodać więcej gorącej wody).