Tort bezowy z malinami – przepis krok po kroku

Tort bezowy z malinami to deser, który zrobisz bez większych trudności, a efekt zachwyci wszystkich. Kruche, delikatne blaty bezowe połączone z aksamitnym kremem z mascarpone i śmietanki oraz świeżymi malinami. Dzięki temu powstanie lekki, a zarazem wyjątkowo elegancki deser, idealny na święta, urodziny czy rodzinne spotkanie 🙂

Polecam również:
ROLADA BEZOWA Z KREMEM KAWOWYM

Składniki:
Blaty bezowe

• 6 białek jaj (rozmiar L)
• 300 g cukru
• 1 łyżka octu
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• szczypta soli

Krem

• 500 ml śmietanki 36%
• 250 g serka mascarpone
• 2–3 łyżki cukru pudru

Dodatkowo

• 4 łyżki konfitury malinowej
• 300 g świeżych malin
• listki świeżej mięty do dekoracji
• cukier puder do oprószenia

TORT BEZOWY Z MALINAMI

Jak zrobić tort bezowy z malinami?

1. Przygotowanie blatów bezowych

Białka wlej do czystej, suchej miski i dodaj szczyptę soli. Ubijaj mikserem na średnich obrotach, aż powstanie piana. Następnie, cały czas ubijając, wsyp cukier. Miksuj, aż masa stanie się sztywna i lśniąca, a cukier całkowicie się rozpuści.
Wmiksuj ocet i mąkę ziemniaczaną, tylko do połączenia składników.

Przygotuj dwa arkusze papieru do pieczenia i na każdym narysuj okrąg o średnicy 24 cm. Podziel masę na dwie równe części i rozprowadź w granicach okręgów, nadając im kształt blatów.

Rozgrzej piekarnik do 160°C (termoobieg), włóż obie blachy jednocześnie i od razu zmniejsz temperaturę do 120°C. Piecz 90 minut, w połowie zamieniając blachy miejscami.

Po upieczeniu pozostaw bezy w wyłączonym piekarniku do całkowitego wystudzenia – najlepiej na całą noc.

2. Przygotowanie kremu

Wlej schłodzoną śmietankę do miski, dodaj cukier puder i ubijaj, aż zacznie gęstnieć. Następnie dodawaj stopniowo mascarpone, miksując na niskich obrotach, aż otrzymasz gładki, gęsty krem.

3. Składanie tortu

Na paterze lub podkładzie tortowym ułóż pierwszy blat bezowy. Posmaruj go konfiturą malinową i rozprowadź połowę kremu.

Ułóż na nim jedną trzecią malin, lekko je dociskając.

Połóż drugi blat bezowy, posmaruj pozostałym kremem i udekoruj resztą malin.

4. Dekoracja i podanie

Wstaw tort do lodówki na co najmniej 30 minut. Tuż przed podaniem udekoruj go listkami świeżej mięty i oprósz cukrem pudrem.

Smacznego!

Wskazówki, jak zrobić idealną bezę

• Upewnij się, że miska i trzepaczki są całkowicie czyste i suche – nawet śladowa ilość tłuszczu uniemożliwi ubicie białek.
• Oddziel białka od żółtek tuż przed przygotowaniem.
• Pamiętaj, że bezę należy suszyć w niskiej temperaturze, a nie piec zbyt mocno, by zachowała jasny kolor i chrupkość.

Dlaczego warto przygotować ten tort

Ten tort bezowy z malinami zachwyci każdego – jest chrupiący z zewnątrz, delikatny i piankowy w środku, a kwaskowatość malin przełamuje słodycz kremu. Świetnie prezentuje się na stole i nadaje uroczysty charakter każdemu spotkaniu.