Babka cytrynowo-makowa – puszyste i aromatyczne ciasto z nutą cytryny

Babka cytrynowo-makowa jest miękka, wilgotna i długo zachowuje świeżość. Swoją babkę polałam cytrynowym lukrem, ale świetnie sprawdzi się tutaj również polewa czekoladowa lub po prostu cukier puder.

Polecam również:
BABECZKI WANILIOWE

Składniki:

• 250 g masła (w temperaturze pokojowej)
• 1 szklanka* cukru
• 6 jajek wielkości L (w temperaturze pokojowej)
• 2 i 1/2 szklanki mąki pszennej tortowej
• 1/3 szklanki oleju
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/3 szklanki suchego maku
• skórka otarta z 1 cytryny
• 2 łyżki soku z cytryny

Lukier cytrynowy

• 1 szklanka cukru pudru
• 2 łyżki soku z cytryny
• 1 łyżka gorącej wody

Dodatkowo

• masło i bułka tarta do formy
• skórka otarta z cytryny do dekoracji

BABKA CYTRYNOWO-MAKOWA

Jak zrobić babkę cytrynowo-makową – przepis krok po kroku

1. Przygotowanie masy maślanej

Miękkie masło przełóż do miski, dodaj cukier i miksuj na wysokich obrotach miksera, aż powstanie jasna i puszysta masa.

Jajka wbij do osobnej miseczki i roztrzep widelcem. Następnie stopniowo wlewaj je do masy maślanej, cały czas miksując. Na tym etapie masa może się zwarzyć – jest to naturalne i nie wpływa na końcowy efekt.

2. Dodanie oleju i składników suchych

Do masy dodaj olej i zmiksuj.

Mąkę przesiej razem z proszkiem do pieczenia, a następnie stopniowo wmiksuj do ciasta.

3. Podział ciasta

Około 1/3 przygotowanego ciasta przełóż do osobnej miski. Dodaj suchy mak i wymieszaj szpatułką.

Do pozostałych 2/3 ciasta dodaj skórkę startą z cytryny oraz sok z cytryny i zmiksuj do połączenia.

4. Przygotowanie formy

Formę do babki z kominem o średnicy 24 cm dokładnie posmaruj masłem i wysyp bułką tartą.

5. Układanie warstw ciasta

Do przygotowanej formy przełóż połowę ciasta cytrynowego i wyrównaj powierzchnię. Następnie wyłóż całe ciasto makowe i wyrównaj.

Na cieście makowym wyłóż pozostałe ciasto cytrynowe i wyrównaj.

6. Pieczenie

Ciasto włóż do piekarnika rozgrzanego do 175 stopni (grzanie góra i dół) i piecz 40-45 min (do tzw. suchego patyczka).

Upieczone ciasto wyjmij z piekarnika i pozostaw w formie na około 10 minut, a następnie wyjmij i przełóż na kratkę do całkowitego wystudzenia.

Lukier cytrynowy

Cukier puder wsyp do miseczki. Stopniowo dodawaj sok z cytryny oraz gorącą wodę, mieszając łyżeczką, aż powstanie gładki lukier o odpowiedniej konsystencji.

Gotowym lukrem polej wystudzoną babkę. Na koniec możesz udekorować ją dodatkowo świeżo startą skórką z cytryny.

Smacznego!

Wskazówki, aby babka była idealna

• Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową.
• Masło należy dokładnie utrzeć z cukrem – to klucz do puszystej struktury ciasta.
• Nie otwieraj piekarnika w pierwszych 30 minutach pieczenia.

Dlaczego warto przygotować babkę cytrynowo-makową

Babka cytrynowo-makowa to klasyczne ciasto domowe, które łączy prostotę wykonania z wyjątkowym smakiem. Cytryna nadaje wypiekowi świeżości i lekkości, a mak wprowadza delikatną strukturę oraz charakterystyczny aromat. To idealna propozycja na święta, weekendowe spotkanie przy kawie lub słodki deser dla całej rodziny.

Jeśli szukasz sprawdzonego przepisu na puszystą babkę cytrynową z makiem, ten wypiek z pewnością spełni Twoje oczekiwania.