SERNIK WIEDEŃSKI jest bardzo prosty w przygotowaniu, delikatny i pyszny 🙂 Ja najbardziej lubię go w takiej prostej wersji, ale jeżeli macie ochotę, to oczywiście możecie upiec go na kruchym lub ciasteczkowym spodzie, z bakaliami i po upieczeniu polać polewą czekoladową 🙂
Polecam również:
SERNIK Z ROSĄ
Składniki (wszystkie składniki powinny mieć temp. pokojową):
- 1 kg twarogu – najlepiej trzykrotnie zmielonego twarogu tłustego lub półtłustego z kostki, ale może być też dobrej jakości mielony twaróg z wiaderka
- 6 jajek wielkości “L”
- 1 szklanka* cukru
- 2 łyżki cukru waniliowego
- 150 g masła
- 2 łyżki mąki pszennej
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- szczypta soli
Dodatkowo
- cukier puder do posypania upieczonego sernika
SERNIK WIEDEŃSKI
Jak zrobić sernik wiedeński?
Białka oddzielić od żółtek. Do białek dodać szczyptę soli i ubić na sztywną pianę.
Miękkie masło przełożyć do miski, dodać cukier (zwykły i waniliowy) i zmiksować na jasną masę. Do masy maślanej wmiksować kolejno żółtka. Następnie w kilku porcjach dodać zmielony twaróg i zmiksować do połączenia. Na koniec wmiksować do masy serowej mąkę pszenną i ziemniaczaną. Odłożyć mikser i szpatułką wmieszać do masy serowej pianę ubitą z białek.
Tortownicę o średnicy 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia (papierem do pieczenia dobrze jest podwyższyć brzegi blachy, ponieważ sernik w czasie pieczenia mocno rośnie). Do tak przygotowanej tortownicy przełożyć masę serową i wyrównać.
Blachę z ciastem wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie góra i dół) i piec sernik 60 min. Po tym czasie wyłączyć piekarnik i studzić ciasto stopniowo: ok. 15 min w zamkniętym (wyłączonym) piekarniku, a następnie lekko uchylić drzwiczki piekarnika i tak zostawić sernik do całkowitego wystudzenia. W czasie pieczenia sernik urośnie, a później opadnie (wróci do wysokości wyjściowej) taki urok sernika wiedeńskiego 🙂
Wystudzony sernik posypać cukrem pudrem.
Smacznego!
*Szklanka użyta w moich przepisach do odmierzania składników ma zawsze pojemność 250 ml 🙂
