DROŻDŻOWE ROGALIKI NA OLEJU są puszyste, mięciutkie i bardzo smaczne 🙂 Do ciasta na rogaliki dodałam olej rzepakowy zamiast masła, które zwykło się dodawać do ciast drożdżowych. Olej rzepakowy sprawdził się świetnie ponieważ ma neutralny, przyjemny smak i aromat, który nie wpływa na smak ciasta, dodatkowo dodatek oleju sprawia, że ciasto dłużej zachowuje świeżość i jest zdrowsze niż ciasto przygotowane z dodatkiem masła. Więcej o zaletach zamiany masła na olej rzepakowy w wypiekach przeczytacie na stronie https://www.pokochajolejrzepakowy.eu w artykule https://www.pokochajolejrzepakowy.eu/dlaczego-warto-zastapic-maslo-przepisach-ciasto-olejem-rzepakowym/
Wpis reklamowy
Sfinansowano z Funduszu Promocji Roślin Oleistych
Składniki (na 30 rogalików)
Rozczyn
- 25 g świeżych drożdży
- 13 g (1 łyżka) cukru
- 10 g (1 łyżka) mąki pszennej
- 125 ml (1/2 szklanki*) ciepłego mleka
Ciasto
- 510 g (3 szklanki) mąki pszennej
- 53 g (4 łyżki) cukru
- 13 g (1 łyżka) cukru waniliowego
- 125 ml (1/2 szklanki) oleju rzepakowego
- 2 jajka wielkości „L”
- 27 g (2 łyżki) kwaśnej śmietany 18%
Dodatkowo
- ok. 160 g marmolady
- jajko do posmarowania rogalików przed pieczeniem
DROŻDŻOWE ROGALIKI NA OLEJU
Jak zrobić rogaliki drożdżowe na oleju?
Rozczyn
Drożdże pokruszyć do miseczki, dodać cukier i łyżeczką rozetrzeć drożdże aż zrobią się płynne. Następnie dodać mąkę pszenną i ciepłe (nie gorące) mleko, wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce na 10-15 min, żeby rozczyn zaczął pracować.
Ciasto
Mąkę przesiać do miski, dodać cukier (zwykły i waniliowy), olej rzepakowy, jajka, śmietanę 18%, wyrośnięty rozczyn i wyrobić (ręką lub mikserem z hakiem) gładkie, jednolite ciasto (wyrabiać ok. 10 min). Wyrobione ciasto przełożyć do natłuszczonej olejem rzepakowym miski, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na 45-60 min (ciasto powinno zwiększyć swoją objętość).
Wyrośnięte ciasto przełożyć na podsypaną mąką stolnicę, chwilę wyrobić, a następnie podzielić na dwie równe części. Jedną część ciasta przełożyć z powrotem do miski, a drugą rozwałkować na duży prostokąt. Prostokąt przeciąć na pół, a następnie każdą połowę podzielić na trójkąty. U podstawy każdego trójkąta nałożyć porcję marmolady.
Trójkąty ciasta zwijać od podstawy do wierzchołka formując rogale. Uformowane rogale układać w odstępach na wyłożonej papierem do pieczenia blasze. Blachę z uformowanymi rogalami przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na ok. 10 min.
Z drugą częścią ciasta postąpić w ten sam sposób – rozwałkować, podzielić na dwie części, następnie pokroić na trójkąty, nałożyć nadzienie, zwinąć rogale i odstawić na 10 min do wyrastania.
Wyrośnięte rogale posmarować rozkłóconym jajkiem.
Blachę z rogalikami wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie góra i dół) i piec 18 min.
Upieczone rogaliki studzić na kratce.
Smacznego!
*Szklanka użyta w moich przepisach do odmierzania składników ma zawsze pojemność 250 ml 🙂
3 odpowiedzi do “DROŻDŻOWE ROGALIKI NA OLEJU”
Dorota
Wyglądają pysznie przepis bardzo ciekawy jutro upiekę ciekawe czy też będą dobre
ROGALIKI Z BUDYNIEM I CZEKOLADĄ - idealneciasta.com
[…] Polecam również: DROŻDŻOWE ROGALIKI NA OLEJU […]
695410508
Przepis łatwy super wychodzą rogaliki