ZIOŁOWY CHLEBEK ODRYWANY puszysty, pachnący czosnkiem i ziołami chlebek, a właściwie przytulone do siebie bułeczki-ślimaczki 🙂 Do nadzienia dodajcie swoje ulubione zioła i odpowiednią ilość czosnku (my lubimy jak jest wyczuwalny, dlatego daję 2 ząbki). Taki chlebek często przygotowuję jako dodatek do potraw z grilla, ale śmiało można go upiec na domową kolację 🙂
Polecam również:
PIZZERINKI – DROŻDŻÓWKI A’LA PIZZA
Składniki:
Rozczyn
- 25 g świeżych drożdży
- 1 łyżeczka cukru
- 1 łyżka mąki pszennej
- 1/2 szklanki* ciepłego mleka
Ciasto
- 3 szklanki mąki
- 60 g roztopionego masła
- 1/2 szklanki ciepłej wody
- 1 jajko
- 3/4 łyżeczki soli
Nadzienie
- 60 g roztopionego masła
- 1-2 ząbki czosnku
- po 2-3 łyżki ulubionych ziół: koperku, natki pietruszki, szczypiorku, bazylii
- 4 łyżki tartego sera – najlepiej twardego – u mnie Bursztyn
- sól
ZIOŁOWY CHLEBEK ODRYWANY
Jak zrobić ziołowy chlebek odrywany?
Rozczyn
Drożdże pokruszyć do miseczki, dodać cukier i rozetrzeć aż drożdże zrobią się płynne. Do płynnych drożdży dodać mąkę i ciepłe (ale nie gorące) mleko, wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce na 10 minut, żeby drożdże zaczęły pracować.
Ciasto
Mąkę wsypać do miski, dodać ciepłą (ale nie gorącą) wodę, jajko, roztopione (przestudzone) masło, sól, wyrośnięty rozczyn i wyrobić (ręką lub mikserem z hakiem) gładkie ciasto. Wyrobione ciasto przełożyć do natłuszczonej olejem miski, przykryć ściereczką i odstawić do wyrastania na ok. godzinę (ciasto powinno podwoić swoją objętość).
Ciasto przełożyć na lekko posypaną mąką stolnicę i rozwałkować na duży prostokąt (rozwałkowane ciasto powinno mieć grubość ok. 0,5 cm).
Nadzienie
Roztopione masło wymieszać z przeciśniętym przez praskę czosnkiem i posmarować rozwałkowane ciasto (odłożyć trochę masła – ok. 1 łyżki do posmarowania chlebka przed pieczeniem). Następnie posypać ciasto posiekanymi ziołami, solą i 3 łyżkami tartego sera, przekroić poziomo na 3 równe pasy, a następnie pionowo pokroić na mniejsze paseczki.
Tortownicę o średnicy 28 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Paseczki ciasta zwijać w ślimaczki i układać w tortownicy jeden obok drugiego. Na koniec posmarować chlebek masłem (odłożona jedna łyżka), posypać startym serem (1 łyżka) i odłożyć w ciepłe miejsce do ponownego wyrastania na ok. 20-25 min.
Blachę z wyrośniętym chlebkiem wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie góra i dół) i piec 30 minut.
Smacznego!
*Szklanka użyta w moich przepisach do odmierzania składników ma zawsze pojemność 250 ml 🙂