ZIOŁOWY CHLEBEK ODRYWANY

ZIOŁOWY CHLEBEK ODRYWANY puszysty, pachnący czosnkiem i ziołami chlebek, a właściwie przytulone do siebie bułeczki-ślimaczki 🙂 Do nadzienia dodajcie swoje ulubione zioła i odpowiednią ilość czosnku (my lubimy jak jest wyczuwalny, dlatego daję 2 ząbki). Taki chlebek często przygotowuję jako dodatek do potraw z grilla, ale śmiało można go upiec na domową kolację 🙂

Polecam również:
PIZZERINKI – DROŻDŻÓWKI A’LA PIZZA

Składniki:
Rozczyn

25 g świeżych drożdży
1 łyżeczka cukru
1 łyżka mąki pszennej
1/2 szklanki* ciepłego mleka

Ciasto

3 szklanki mąki
60 g roztopionego masła
1/2 szklanki ciepłej wody
1 jajko
3/4 łyżeczki soli

Nadzienie

60 g roztopionego masła
1-2 ząbki czosnku
po 2-3 łyżki ulubionych ziół: koperku, natki pietruszki, szczypiorku, bazylii
4 łyżki tartego sera – najlepiej twardego – u mnie Bursztyn
sól

Jak zrobić ziołowy chlebek odrywany?

Rozczyn

Drożdże pokruszyć do miseczki, dodać cukier i rozetrzeć aż drożdże zrobią się płynne. Do płynnych drożdży dodać mąkę i ciepłe (ale nie gorące) mleko, wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce na 10 minut, żeby drożdże zaczęły pracować.

Ciasto

Mąkę wsypać do miski, dodać ciepłą (ale nie gorącą) wodę, jajko, roztopione (przestudzone) masło, sól, wyrośnięty rozczyn i wyrobić (ręką lub mikserem z hakiem) gładkie ciasto. Wyrobione ciasto przełożyć do natłuszczonej olejem miski, przykryć ściereczką i odstawić do wyrastania na ok. godzinę (ciasto powinno podwoić swoją objętość).
Ciasto przełożyć na lekko posypaną mąką stolnicę i rozwałkować na duży prostokąt (rozwałkowane ciasto powinno mieć grubość ok. 0,5 cm).

Nadzienie

Roztopione masło wymieszać z przeciśniętym przez praskę czosnkiem i posmarować rozwałkowane ciasto (odłożyć trochę masła – ok. 1 łyżki do posmarowania chlebka przed pieczeniem). Następnie posypać ciasto posiekanymi ziołami, solą i 3 łyżkami tartego sera, przekroić poziomo na 3 równe pasy, a następnie pionowo pokroić na mniejsze paseczki.

Tortownicę o średnicy 28 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Paseczki ciasta zwijać w ślimaczki i układać w tortownicy jeden obok drugiego. Na koniec posmarować chlebek masłem (odłożona jedna łyżka), posypać startym serem (1 łyżka) i odłożyć w ciepłe miejsce do ponownego wyrastania na ok. 20-25 min.

Blachę z wyrośniętym chlebkiem wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie góra i dół) i piec 30 minut.

Smacznego!

*Szklanka użyta w moich przepisach do odmierzania składników ma zawsze pojemność 250 ml 🙂