RAFAELLO BEZ PIECZENIA Szybkie w przygotowaniu, bardzo smaczne ciasto. Niestety (dla łasuchów) najlepiej smakuje na drugi, a nawet na trzeci dzień od zrobienia, ale warto uzbroić się w cierpliwość bo po tym czasie dosłownie rozpływa się w ustach 🙂
RAFAELLO BEZ PIECZENIA
Składniki:
- 500 g herbatników – u mnie pełnoziarniste, ale mogą być zwykłe, maślane lub np. słone krakersy
- 1 l mleka
- 2 budynie śmietankowe bez cukru (waga jednego budyniu to 40 g)
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- ¾ szklanki cukru
- 2 łyżki cukru waniliowego
- 200 g masła (w temp. pokojowej)
- 1 szklanka wiórek kokosowych
- 70 g białej czekolady
Na wierzch
- 1 łyżka masła
- ¾ szklanki wiórek kokosowych
- ¾ szklanki migdałów w płatkach
- 10 g białej czekolady
RAFAELLO BEZ PIECZENIA
Jak zrobić rafaello bez pieczenia?
Do miski odlać szklankę mleka, pozostałe mleko wlać do garnka i wstawić do zagotowania. Do mleka w misce dodać, cukier, cukier waniliowy, budynie, mąkę ziemniaczaną i wymieszać do połączenia składników.
Tak przygotowaną mieszankę wlać na gotujące się mleko i gotować na małej mocy palnika, aż do zgęstnienia budyniu. Ugotowany budyń przełożyć do miski, przykryć folią spożywczą (tak żeby dotykała wierzchu budyniu – zapobiegnie to tworzeniu się kożucha) i odstawić do ostygnięcia. Wystudzony budyń powinien mieć temperaturę pokojową.
Gdy budyń stygnie można przygotować posypkę na ciasto. Na patelni rozpuścić łyżkę masła, dodać wiórki kokosowe, migdały w płatkach i podsmażyć do zazłocenia (cały czas mieszając żeby się nie przypaliło). Podsmażone wiórki z płatkami migdałowymi całkowicie wystudzić.
Białą czekoladę zetrzeć na tarce o małych oczkach.
Miękkie masło przełożyć do miski i zmiksować na puch, następnie, cały czas miksując, po łyżce dodawać wystudzony budyń. Masę miksować do połączenia składników i gdy będzie już gładka wmiksować do masy wiórki kokosowe i startą, białą czekoladę. W wersji dla dorosłych można do masy dodać likier kokosowy ok. 50 ml.
Blaszkę do pieczenia o wymiarach 21×26 cm* wyłożyć papierem do pieczenia (dzięki temu łatwiej będzie ciasto wyjąć z blachy) i ułożyć na spodzie warstwę herbatników, na herbatnikach rozsmarować ¼ masy budyniowej i tak kolejno układać warstwy herbatników i masy.
Na górze ciasta powinna znajdować się warstwa masy. Wierzch ciasta posypać podsmażonymi wiórkami kokosowymi i płatkami migdałów oraz startą białą czekoladą.
Blachę z ciastem owinąć folią spożywczą i wstawić do lodówki, najlepiej na 24 godziny.
*można ciasto złożyć w większej blaszce o wymiarach 22×33 cm, wtedy będzie niższe o jedną warstwę herbatników.
3 odpowiedzi do “RAFAELLO BEZ PIECZENIA”
Ania
Witam, moje pytanie będzie dotyczyć tego przepisu rafaello na krakersach ( ponieważ pod tym przepisem zostały wyłączone już komentarze). Chciałabym zapytać, czy do masy ze śmietanki i mascarpone można dodać śmietan fixu lub żelatyny, żeby masa była bardziej stabilna ?
admin
Krem z mascarpone i śmietanki jest stabilny, ale oczywiście jeżeli odczuwa Pani taką potrzebę, to można dodać śmietan-fix lub żelatynę 🙂
BABKA MIGDAŁOWO-KOKOSOWA - idealneciasta.com
[…] Polecam również: RAFAELLO BEZ PIECZENIA […]