SERNIK Z ROSĄ

8 komentarzy

SERNIK Z ROSĄ To chyba jedyny sernik, przy przygotowywaniu którego nie obawiamy się o to czy sernik po upieczeniu opadnie, ale o to czy pojawią się kropelki cukrowej rosy 🙂 I chociaż rosa na serniku nie ma wpływu na jego smak, pięknie go ozdabia i sprawia, że sernik staje się wyjątkowy 🙂 Polecam, bo sernik jest nie tylko dekoracyjny, ale też bardzo smaczny 🙂

Składniki:
Kruchy spód

  • 1 i ½ szklanki mąki pszennej
  • ½ szklanki cukru
  • 100 g masła
  • 1 jajko
  • 2 żółtka
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • szczypta soli

Masa serowa – wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową

  • 1 kg mielonego twarogu
  • 2 jajka
  • 4 żółtka
  • 1 szklanka cukru
  • 2 szklanki mleka (użyłam 2%)
  • 1 budyń (proszek) waniliowy bez cukru (40 g)
  • ½ szklanki oleju
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Piana

  • 6 białek
  • szczypta soli
  • 1 szklanka cukru pudru

SERNIK Z ROSĄ

Jak zrobić sernik z rosą?

Kruchy spód

skladniki kruchego spodu

Do miski przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia, dodać szczyptę soli, cukier, jajko, żółtka, pokrojone na małe kawałki masło i zagnieść gładkie ciasto.

zagniecione ciasto na spod

Ciasto zawinąć w folię i włożyć do lodówki na 30 minut. Blachę o wymiarach 22×33 cm posmarować tłuszczem i wyłożyć papierem do pieczenia. Schłodzone ciasto rozwałkować

rozwalkowane ciasto na spod

i przełożyć na spód blaszki.

kruchy spod przed pieczeniem

Blachę z ciastem wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (góra i dół) i podpiec przez około 20 minut, aż ciasto się zazłoci. Podpieczony spód ciasta wyjąć z piekarnika i wystudzić.

podpieczony kruchy spod

Masa serowa

skladniki masy serowej

Zmielony biały ser przełożyć do miski i przez chwilę zmiksować. Następnie dodać cukier, mleko, olej, jajka, żółtka, budyń, ekstrakt waniliowy

dodawanie skladnikow do sera

i krótko zmiksować – tylko do połączenia składników (masa będzie rzadka).

zmiksowana masa serowa

Masę serową przelać na podpieczony spód, wyrównać

sernik przed pieczeniem

i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (góra i dół) na 50 minut. Jeżeli sernik zacznie za mocno się rumienić można go z wierzchu przykryć folią spożywczą.

Piana

skladniki piany

Na kilka minut przed końcem pieczenia przygotować pianę z białek. Do białek dodać szczyptę soli i ubijać mikserem, gdy piana zacznie gęstnieć dodawać po łyżce cukier puder. Ubijać aż piana będzie lśniąca i sztywna.

ubita piana

Sernik wyjąć z piekarnika

upieczony sernik

i wyłożyć na niego ubitą pianę z białek.

wykladanie piany na serniku

Pianę można po prostu wyłożyć łyżką lub tak jak ja, wyłożoną pianę wyrównać

wyrownywanie piany

i ozdobną szpachelką zrobić rowki (można do tego też użyć widelca).

piana z wzorkiem

Sernik z wyłożoną pianą ponownie wstawić do piekarnika (nagrzanego do 180 stopni) i piec przez około 13-15 minut. Piana nie może się wysuszyć na bezę, bo nie powstanie rosa.
Upieczony sernik wyjąć z piekarnika i zostawić do ostygnięcia.

upieczony sernik z piana

Na moim serniku pierwsze kropelki rosy pojawiły się po około 25 minutach.

pierwsze kropelki rosy na serniku

Wystudzony sernik, schłodzić w lodowce przez kilka godzin.

Smacznego!

pyszny sernik z rosa

sernik z kropelkami rosy

8 Responses to “SERNIK Z ROSĄ”

  1. Paulina

    Witam a czy mogę dodać budyń z cukrem?

  2. admin

    Tak, tylko proszę zmniejszyć ilość dodanego cukru o 2 łyżki 🙂

  3. Ania

    Witam, czy masło w cieście kruchym mogę zastąpić margaryną? Z góry dziękuję za odpowiedź i pozdrawiam🙂

  4. admin

    Tak, oczywiście 🙂 Pozdrawiam serdecznie 🙂

  5. Sabi

    Czy ciasto kruche po podpieczeniu I ostudzeniu ma być twarde?

  6. admin

    Przed nałożeniem masy serowej? Samo ciasto?

  7. Sabi

    Tak

  8. admin

    Ciasto ma być podpieczone, nigdy nie kroiłam go na tym etapie, więc nie odpowiem. Po nałożeniu masy serowej i upieczeniu, twarde nie jest 🙂

Zostaw komentarz