idealneciasta.com

BEZY JAJKA SADZONE to pyszne połączenie chrupiącej bezy z delikatną bitą śmietaną i brzoskwiniami, które idealnie sprawdzi się jako świąteczny deser 🙂

Polecam również:
BEZY Z KREMEM KAWOWYM I KAWOWĄ GALARETKĄ

Składniki (na 6 sztuk):
Bezy

• 3 białka jajek wielkości “L”
• 150 g cukru
• 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka octu lub soku z cytryny
• szczypta soli

Bita śmietana

• 400 ml śmietanki 36%
• 2 łyżki cukru pudru lub do smaku

Dodatkowo

• 6 połówek brzoskwiń z zalewy
• posiekane pistacje do posypania deserów – opcjonalnie

BEZY JAJKA SADZONE

Jak zrobić bezy jajka sadzone z bitą śmietaną i brzoskwiniami?

Bezy

Białka wlać do miski, dodać sól i ubijać mikserem. Gdy białka zaczną się pienić dodać cukier i ubijać do uzyskania sztywnej, lśniącej piany. Następnie zmniejszyć obroty miksera i wmiksować do piany kolejno mąkę ziemniaczaną i ocet.

Blachę z wyposażenia piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia. Na tak przygotowanej blasze wyłożyć łyżką pianę ubitą z białek formując 6 okręgów o średnicy ok. 12 cm.

Blachę z bezami wstawić do piekarnika nagrzanego do 110 stopni (termoobieg) i piec bezy przez 20 minut. Po tym czasie (bez wyjmowania bez z piekarnika) zmniejszyć temperaturę do 80 stopni (termoobieg) i piec bezy jeszcze dwie godziny. Upieczone bezy wystudzić w wyłączonym piekarniku z lekko uchylonymi drzwiczkami.

Bita śmietana

Schłodzoną śmietankę wlać do miski, dodać cukier puder i ubić na sztywny krem.

Brzoskwinie odsączyć z zalewy.

Na bezowe spody nałożyć porcję bitej śmietany.

Połówki brzoskwiń ułożyć (rozcięciem do dołu) na bitej śmietanie.

Jeżeli chcecie żeby brzoskwinie ładnie się błyszczały możecie je posmarować odrobiną podgrzanej konfitury brzoskwiniowej lub galaretką (1 łyżkę galaretki brzoskwiniowej rozpuścić w niewielkiej ilości gorącej wody i zanim stężeje posmarować nią owoce). Bezowe jajka można posypać posiekanymi pistacjami.

Smacznego!