PUSZYSTE MAŚLANE BUŁECZKI

PUSZYSTE MAŚLANE BUŁECZKI są delikatne, smaczne i bardzo proste w przygotowaniu 🙂 Bułeczki z tego przepisu idealnie nadają się do przygotowania kanapek zarówno słodkich, ale jeżeli wolicie maślane bułeczki w wersji słodkiej, dodajcie do ciasta więcej cukru (3-4 łyżki). Wierzch bułek przed pieczeniem możecie zamiast mleka i miodu, posmarować rozkłóconym jajkiem.

Polecam również:
ROGALE Z KRUSZONKĄ

Składniki (na 15 bułeczek):
Rozczyn

25 g świeżych drożdży lub 7 g drożdży suchych – chyba, że producent drożdży suchych zaleca inny przelicznik
1 łyżka cukru
1 łyżka mąki
1 szklanka* ciepłego mleka

Ciasto

4 szklanki mąki – może być pszenna TYP 450-650 lub orkiszowa jasna TYP 630 – u mnie orkiszowa
2 jajka wielkości „L”
120 g masła
1 łyżeczka soli

Dodatkowo

3 łyżki mleka + 1 łyżeczka płynnego miodu – do posmarowania bułeczek przed pieczeniem

Jak zrobić puszyste maślane bułeczki?

Rozczyn

Świeże drożdże pokruszyć do miseczki, dodać cukier i rozetrzeć łyżeczką do rozpuszczenia się drożdży. Do rozpuszczonych drożdży dodać łyżkę mąki, ciepłe (nie gorące) mleko, wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce na 10-15 min. Rozczyn powinien większy swoją objętość.

Z suchych drożdży nie trzeba robić rozczynu, wystarczy dodać je wraz z pozostałymi składnikami rozczynu do składników ciasta.

Ciasto

Mąkę przesiać do miski, dodać jajka, roztopione (przestudzone) masło, wyrośnięty rozczyn, sól i wyrobić (ręką lub mikserem z hakiem) gładkie, jednolite ciasto. Ciasto wyrabiać tak długo, aż zacznie odchodzić od ścianek miski.

Wyrobione ciasto przełożyć do natłuszczonej olejem miski. Miskę przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na 1-1,5 h (ciasto powinno podwoić swoją objętość).

Wyrośnięte ciasto przełożyć na podsypaną mąką stolnicę (mąki podsypywać tylko tyle, żeby ciasto się nie kleiło), chwilę wyrobić, a następnie podzielić na 15 równych części. Z każdej części uformować okrągłą bułeczkę.