PUSZYSTE MAŚLANE BUŁECZKI są delikatne, smaczne i bardzo proste w przygotowaniu 🙂 Bułeczki z tego przepisu idealnie nadają się do przygotowania kanapek zarówno słodkich, ale jeżeli wolicie maślane bułeczki w wersji słodkiej, dodajcie do ciasta więcej cukru (3-4 łyżki). Wierzch bułek przed pieczeniem możecie zamiast mleka i miodu, posmarować rozkłóconym jajkiem.
Polecam również:
ROGALE Z KRUSZONKĄ
Składniki (na 15 bułeczek):
Rozczyn
- 25 g świeżych drożdży lub 7 g drożdży suchych – chyba, że producent drożdży suchych zaleca inny przelicznik
- 1 łyżka cukru
- 1 łyżka mąki
- 1 szklanka* ciepłego mleka
Ciasto
- 4 szklanki mąki – może być pszenna TYP 450-650 lub orkiszowa jasna TYP 630 – u mnie orkiszowa
- 2 jajka wielkości “L”
- 120 g masła
- 1 łyżeczka soli
Dodatkowo
- 3 łyżki mleka + 1 łyżeczka płynnego miodu – do posmarowania bułeczek przed pieczeniem
PUSZYSTE MAŚLANE BUŁECZKI
Jak zrobić puszyste maślane bułeczki?
Rozczyn
Świeże drożdże pokruszyć do miseczki, dodać cukier i rozetrzeć łyżeczką do rozpuszczenia się drożdży. Do rozpuszczonych drożdży dodać łyżkę mąki, ciepłe (nie gorące) mleko, wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce na 10-15 min. Rozczyn powinien większy swoją objętość.
Z suchych drożdży nie trzeba robić rozczynu, wystarczy dodać je wraz z pozostałymi składnikami rozczynu do składników ciasta.
Ciasto
Mąkę przesiać do miski, dodać jajka, roztopione (przestudzone) masło, wyrośnięty rozczyn, sól i wyrobić (ręką lub mikserem z hakiem) gładkie, jednolite ciasto. Ciasto wyrabiać tak długo, aż zacznie odchodzić od ścianek miski.
Wyrobione ciasto przełożyć do natłuszczonej olejem miski. Miskę przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na 1-1,5 h (ciasto powinno podwoić swoją objętość).
Wyrośnięte ciasto przełożyć na podsypaną mąką stolnicę (mąki podsypywać tylko tyle, żeby ciasto się nie kleiło), chwilę wyrobić, a następnie podzielić na 15 równych części. Z każdej części uformować okrągłą bułeczkę.
Blachę o wymiarach 22×33 cm wyłożyć papierem do pieczenia. W tak przygotowanej blasze ułożyć bułeczki (sklejeniem do dołu).
Blachę z bułeczkami przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na ok. 20 min.
Wyrośnięte bułeczki posmarować mlekiem wymieszanym z miodem.
Blachę z bułeczkami wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie góra i dół) i piec ok. 25 min.
Upieczone bułeczki studzić na kratce.
Smacznego!
*Szklanka użyta w moich przepisach do odmierzania składników ma zawsze pojemność 250 ml 🙂
