DROŻDŻÓWKA Z TRUSKAWKAMI I KRUSZONKĄ

5 komentarzy

DROŻDŻÓWKA Z TRUSKAWKAMI I KRUSZONKĄ jest delikatna, puszysta, mięciutka i pachnie latem 🙂 Z proporcji podanych w przepisie wychodzi bardzo dużo kruszonki, my tak lubimy, szczególnie, że drożdżówka jest bardzo wysoka (7 cm 🙂 ), ale jeżeli nie jesteście specjalnymi fanami kruszonki, możecie ją przygotować z połowy składników.

Polecam również:
JOGURTOWE DROŻDŻÓWKI Z TRUSKAWKAMI I KRUSZONKĄ
DROŻDŻOWE ROGALE Z TRUSKAWKAMI I BUDYNIEM

Składniki:
Rozczyn

  • 25 g drożdży świeżych lub 7 g drożdży suchych (chyba, że producent drożdży suchych zaleca inny przelicznik)
  • 1 łyżka cukru
  • 1 łyżka mąki pszennej
  • 1/3 szklanki* ciepłego (nie gorącego) mleka

Ciasto

  • 4 szklanki mąki pszennej
  • 3/4 szklanki cukru
  • 2 łyżki cukru waniliowego
  • 1 szklana ciepłego (nie gorącego) mleka
  • 2 jajka wielkości “L”
  • 1 żółtko
  • 100 g roztopionego, przestudzonego masła
  • 1 łyżka skórki otartej z cytryny
  • szczypta soli

Kruszonka

  • 100 g masła
  • 1 szklanka mąki pszennej
  • 1/2 szklanki cukru
  • 2 łyżki cukru waniliowego

Dodatkowo

  • 500 g truskawek
  • 1 białko do posmarowania ciasta
  • cukier puder do posypania

DROŻDŻÓWKA Z TRUSKAWKAMI I KRUSZONKĄ

Jak zrobić drożdżówkę z truskawkami i kruszonką?

Ze świeżych drożdży zrobić rozczyn.
Drożdże pokruszyć do miseczki, dodać cukier i rozetrzeć łyżeczką, aż drożdże zrobią się płynne. Następnie dodać mąkę, ciepłe mleko, wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce na ok. 10-15 min, żeby drożdże zaczęły pracować.

Z suchych drożdży nie trzeba robić rozczynu, należy dodać je wraz z pozostałymi składnikami rozczynu do składników ciasta.

Ciasto

Mąkę wsypać do miski, dodać cukier (zwykły i waniliowy), mleko, jajka, żółtko, roztopione masło, wyrośnięty rozczyn lub suche drożdże, sól, skórkę z cytryny i zagnieść (ręką lub mikserem z hakiem) gładkie ciasto (ciasto trochę się klei, ale nie należy dosypywać więcej mąki).

jak zrobic ciasto drozdzowe

Wyrobione ciasto przełożyć do posmarowanej olejem miski, miskę przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na 1-1,5 h (drożdże suche mogą potrzebować trochę więcej czasu) – ciasto powinno podwoić swoją objętość.

Kruszonka

W czasie gdy ciasto wyrasta przygotować kruszonkę.
Mąkę wsypać do miski, dodać cukier (zwykły i waniliowy) i wymieszać. Masło roztopić i ciepłe wlać do miski z mąką i cukrem. Wszystko razem wymieszać do otrzymania kruszonki czyli grudek ciasta. Tak przygotowaną kruszonkę wstawić do lodówki na czas przygotowania ciasta.

Truskawki umyć, osuszyć i usunąć szypułki. Duże owoce przekroić na pół.

Blachę o wielkości 22×33 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Do tak przygotowanej blachy przełożyć wyrośnięte ciasto i dłońmi rozciągnąć je na całą wielkość blachy. Blachę z ciastem przykryć ściereczką i odstawić na 20-25 min, żeby ciasto podrosło. Po tym czasie posmarować ciasto białkiem (dzięki temu kruszonka nie będzie spadała w czasie krojenia upieczonego ciasta), ułożyć na cieście truskawki

jak zrobic ciasto drozdzowe z truskawkami

i posypać ciasto schłodzoną kruszonką.

Blachę z ciastem wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie góra i dół) i piec 40 minut. Upieczone ciasto wyjąć z piekarnika i wystudzić.
Przed podaniem można posypać drożdżówkę cukrem pudrem.

Smacznego!

*Szklanka użyta w moich przepisach do odmierzania składników ma zawsze pojemność 250 ml 🙂

puszysta drozdzowka z truskawkami

drozdzowka z kruszonka

Tak wyglądało ciasto przed pokrojeniem 🙂

puszyste ciasto z truskawkami

5 Responses to “DROŻDŻÓWKA Z TRUSKAWKAMI I KRUSZONKĄ”

  1. Justyna

    Dzień dobry, przepis jest super- zawsze bałam się ciasta drożdżowego a teraz gości u nas bardzo często ☺️. Czy do drożdżówki mogę dodać inne owoce np. borówki amerykańskie, jagody, albo ser?

  2. admin

    Dziękuję, bardzo się cieszę, że ciasto smakuje 🙂 Tak, proszę potraktować to ciasto jako podstawę i dowolnie modyfikować dodatki 🙂 Można do niego dodać większość owoców (jagody, borówki, jabłka, śliwki, wiśnie itd.), dżem, ser biały, czekoladę 🙂

  3. Jolanta

    Dzień dobry
    Czy można dodać mrożone owoce i czy trzeba je wcześniej rozmrozić?
    To mój debiut z drożdżowym ciastem i nie chciałabym żeby skończył się porażką.
    Dziękuję.

  4. admin

    Dzień dobry, ja rozmrażam owoce na papierowym ręczniku (wchłania nadmiar płynu) przed dodaniem do ciasta, ale można też dodać mrożone, proszę tylko nie przesadzić z ich ilością 🙂

  5. Jolanta

    Dziękuję za odpowiedź, w sobotę będę działać 🙂

Zostaw komentarz