idealneciasta.com

DROŻDŻÓWKA Z TRUSKAWKAMI I KRUSZONKĄ jest delikatna, puszysta, mięciutka i pachnie latem 🙂 Z proporcji podanych w przepisie wychodzi bardzo dużo kruszonki, my tak lubimy, szczególnie, że drożdżówka jest bardzo wysoka (7 cm 🙂 ), ale jeżeli nie jesteście specjalnymi fanami kruszonki, możecie ją przygotować z połowy składników.

Polecam również:
JOGURTOWE DROŻDŻÓWKI Z TRUSKAWKAMI I KRUSZONKĄ
DROŻDŻOWE ROGALE Z TRUSKAWKAMI I BUDYNIEM

Składniki:
Rozczyn

• 25 g drożdży świeżych lub 7 g drożdży suchych (chyba, że producent drożdży suchych zaleca inny przelicznik)
• 1 łyżka cukru
• 1 łyżka mąki pszennej
• 1/3 szklanki* ciepłego (nie gorącego) mleka

Ciasto

• 4 szklanki mąki pszennej
• 3/4 szklanki cukru
• 2 łyżki cukru waniliowego
• 1 szklana ciepłego (nie gorącego) mleka
• 2 jajka wielkości „L”
• 1 żółtko
• 100 g roztopionego, przestudzonego masła
• 1 łyżka skórki otartej z cytryny
• szczypta soli

Kruszonka

• 100 g masła
• 1 szklanka mąki pszennej
• 1/2 szklanki cukru
• 2 łyżki cukru waniliowego

Dodatkowo

• 500 g truskawek
• 1 białko do posmarowania ciasta
• cukier puder do posypania

DROŻDŻÓWKA Z TRUSKAWKAMI I KRUSZONKĄ

Jak zrobić drożdżówkę z truskawkami i kruszonką?

Ze świeżych drożdży zrobić rozczyn.
Drożdże pokruszyć do miseczki, dodać cukier i rozetrzeć łyżeczką, aż drożdże zrobią się płynne. Następnie dodać mąkę, ciepłe mleko, wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce na ok. 10-15 min, żeby drożdże zaczęły pracować.

Z suchych drożdży nie trzeba robić rozczynu, należy dodać je wraz z pozostałymi składnikami rozczynu do składników ciasta.

Ciasto

Mąkę wsypać do miski, dodać cukier (zwykły i waniliowy), mleko, jajka, żółtko, roztopione masło, wyrośnięty rozczyn lub suche drożdże, sól, skórkę z cytryny i zagnieść (ręką lub mikserem z hakiem) gładkie ciasto (ciasto trochę się klei, ale nie należy dosypywać więcej mąki).

Wyrobione ciasto przełożyć do posmarowanej olejem miski, miskę przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na 1-1,5 h (drożdże suche mogą potrzebować trochę więcej czasu) – ciasto powinno podwoić swoją objętość.

Kruszonka

W czasie gdy ciasto wyrasta przygotować kruszonkę.
Mąkę wsypać do miski, dodać cukier (zwykły i waniliowy) i wymieszać. Masło roztopić i ciepłe wlać do miski z mąką i cukrem. Wszystko razem wymieszać do otrzymania kruszonki czyli grudek ciasta. Tak przygotowaną kruszonkę wstawić do lodówki na czas przygotowania ciasta.

Truskawki umyć, osuszyć i usunąć szypułki. Duże owoce przekroić na pół.

Blachę o wielkości 22×33 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Do tak przygotowanej blachy przełożyć wyrośnięte ciasto i dłońmi rozciągnąć je na całą wielkość blachy. Blachę z ciastem przykryć ściereczką i odstawić na 20-25 min, żeby ciasto podrosło. Po tym czasie posmarować ciasto białkiem (dzięki temu kruszonka nie będzie spadała w czasie krojenia upieczonego ciasta), ułożyć na cieście truskawki

i posypać ciasto schłodzoną kruszonką.

Blachę z ciastem wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie góra i dół) i piec 40 minut. Upieczone ciasto wyjąć z piekarnika i wystudzić.
Przed podaniem można posypać drożdżówkę cukrem pudrem.

Smacznego!

*Szklanka użyta w moich przepisach do odmierzania składników ma zawsze pojemność 250 ml 🙂

Tak wyglądało ciasto przed pokrojeniem 🙂