ZAKRĘCONE DROŻDŻÓWKI Z JAGODAMI są puszyste, mięciutkie, wypełnione jagodami i delikatnym serkiem i jeszcze ta cudowna, słodka polewa 🙂
Polecam również:
JAGODZIANKI Z KRUSZONKĄ
PRZYTULONE BUŁECZKI Z JAGODAMI
Składniki:
Rozczyn
- 25 g świeżych drożdży lub 7 g drożdży suchych – chyba, że producent drożdży suchych zaleca inny przelicznik
- 1 łyżka cukru
- 1/2 szklanki* ciepłego mleka
- 1 łyżka mąki pszennej
Ciasto
- 3 szklanki mąki pszennej
- 4 łyżki cukru
- 100 g masła (roztopionego i przestudzonego)
- 2 jajka wielkości „L”
- 1 żółtko
- szczypta soli
Nadzienie
- 250 g mielonego twarogu lub serka twarogowego śmietankowego
- 3 łyżki cukru pudru
- 300 g jagód
Dodatkowo
- białko do posmarowania bułeczek przed pieczeniem
Polewa – składniki polewy muszą mieć temp. pokojową
- 125 g naturalnego serka Philadelphia lub innego podobnego (gładkiego serka śmietankowego lekko solonego)
- 60 g masła
- 1/3-1/2 szklanki cukru pudru
ZAKRĘCONE DROŻDŻÓWKI Z JAGODAMI
Jak zrobić drożdżówki z serem i jagodami?
Rozczyn
Świeże drożdże pokruszyć do miseczki, dodać cukier i rozetrzeć, aż drożdże zrobią się płynne. Następnie dodać mąkę, ciepłe (nie gorące) mleko, wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce na 10-15 min, żeby drożdże zaczęły pracować.
Z suchych drożdży nie trzeba robić rozczynu, wystarczy dodać je wraz z pozostałymi składnikami rozczynu do składników ciasta.
Ciasto
Mąkę wsypać do miski, dodać cukier, sól, jajka, żółtko, roztopione masło, wyrośnięty rozczyn i wyrobić (ręką lub mikserem z hakiem) gładkie, jednolite ciasto (wyrabiać min. 10 min). Wyrobione ciasto przełożyć do natłuszczonej olejem miski, miskę przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrastania na 1-1,5 h – ciasto powinno podwoić swoją objętość.
W czasie gdy ciasto rośnie, przygotować składniki nadzienia.
Jagody dokładnie umyć i osuszyć.
Twaróg zmiksować z cukrem pudrem. Jeżeli twaróg jest bardzo suchy, można dodać łyżkę gęstej śmietany, tak żeby serowe nadzienie można było rozprowadzić na cieście.
Wyrośnięte ciasto przełożyć na lekko podsypaną mąką stolnicę i chwilę wyrobić. Następnie rozwałkować ciasto na duży prostokąt (ciasto powinno mieć ok. 0,5 cm grubości). Na cieście rozprowadzić serowe nadzienie i posypać jagodami.
Ciasto z nadzieniem zwinąć w roladę, a następnie ostrym nożem lub nitką podzielić na 12 kawałków-plastrów. Blachę o wymiarach 22×33 cm wyłożyć papierem do pieczenia i przełożyć do niej plastry ciasta.
Blachę z bułeczkami przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na 20 min.
Wyrośnięte bułeczki posmarować lekko roztrzepanym białkiem, wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie góra i dół) i piec 20-25 min. Upieczone bułeczki wyjąć z piekarnika i lekko przestudzić.
Polewa
Miękkie masło przełożyć do miski, dodać cukier puder i zmiksować na puszystą masę, następnie cały czas miksując dodawać po łyżce serek Philadelphia i miksować do połączenia. Tak przygotowaną polewę rozprowadzić na lekko ciepłych bułeczkach.
Najlepiej rozdzielać bułeczki jak całkowicie ostygną, ale ciężko jest wytrzymać tak długo, żeby ich nie spróbować 😉
Smacznego!
*Szklanka użyta w moich przepisach do odmierzania składników ma zawsze pojemność 250 ml 🙂
