DROŻDŻÓWKA Z SEREM, OWOCAMI I KRUSZONKĄ bardzo delikatne, puszyste ciasto, a na nim ser, owoce i kruszonka 😀 Uwielbiam ciasto drożdżowe, a w lecie dzięki bogactwu owoców, można codziennie przygotowywać je w innej odsłonie 🙂 U mnie tym razem wersja z malinami i borówkami, które cudownie współgrają z serem 😀
Składniki:
- 3 szklanki* mąki pszennej
- 30 g świeżych drożdży
- 1 szklanka ciepłego mleka
- 3/4 szklanki cukru
- 2 jajka
- 100 g masła
- szczypta soli
Masa serowa
- 250 g twarogu
- 1 żółtko
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- 4 łyżki cukru waniliowego
Kruszonka
- 100 g masła
- 1 szklanka mąki pszennej
- 1/2 szklanki cukru
- 2 łyżki cukru waniliowego
Dodatkowo
- 100 g malin
- 100 g borówki
- cukier puder do posypania
DROŻDŻÓWKA Z SEREM, OWOCAMI I KRUSZONKĄ
Jak zrobić drożdżówkę z serem, owocami i kruszonką?
Drożdże pokruszyć do miseczki, dodać łyżkę cukru i rozetrzeć, aż drożdże zrobią się płynne. Do płynnych drożdży dodać łyżkę mąki, ciepłe (ale nie gorące) mleko, wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce żeby rozczyn zaczął pracować.
Do miski wsypać mąkę, dodać szczyptę soli, cukier, rozkłócone jajka, wyrośnięty rozczyn, roztopione, przestudzone masło i ręką lub mikserem z hakiem wyrobić ciasto (wyrabiać przez ok. 10 min.). Wyrobione ciasto przełożyć do natłuszczonej olejem miski, miskę przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrastania (na ok. 1-1,5 h) – ciasto powinno podwoić swoją objętość.
Masa serowa
Twaróg, żółtko, mąkę ziemniaczaną i cukier waniliowy przełożyć do miski i zmiksować blenderem na gładką masę.
Kruszonka
Do miski wsypać mąkę, cukier (zwykły i waniliowy), wlać roztopione masło i wymieszać dokładnie do otrzymania kruszonki. Kruszonkę wstawić do lodówki na czas wyrastania ciasta.
Blachę o wymiarach 22×33 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Wyrośnięte ciasto przełożyć do blachy (rozciągając palcami, żeby się równo rozłożyło po blasze). Masę serową przełożyć do rękawa cukierniczego (można też użyć zwykłego woreczka śniadaniowego, w którym obciąć róg) i wycisnąć na cieście kratkę z sera. Na cieście z serem wyłożyć maliny i borówki.
Blachę z ciastem przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do ponownego wyrastania na około 30 min.
Wyrośnięte ciasto posypać kruszonką, wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie góra i dół) i piec 40 minut. Upieczoną drożdżówkę wyjąć z piekarnika i wystudzić.
Przed podaniem posypać ciasto cukrem pudrem.
Smacznego!
*Do odmierzania składników w moich przepisach używam zawsze szklanki o pojemności 250 ml 🙂
