idealneciasta.com

DROŻDŻÓWKI Z SEREM I BRZOSKWINIAMI są mięciutkie, puszyste, mają pyszne nadzienie i lukier 🙂

Polecam również:
DROŻDŻÓWKI Z SEREM I LUKREM

Składniki (na 12 drożdżówek):
Rozczyn

• 25 g świeżych drożdży lub 7 g drożdży suchych – chyba, że producent drożdży suchych zaleci inny przelicznik
• 1 łyżka cukru
• 1 łyżka mąki pszennej
• 1/2 szklanki* ciepłego mleka

Ciasto

• 3 i 1/2 szklanki mąki pszennej
• 4 łyżki cukru
• 1/2 szklanki ciepłego mleka
• 1 jajko wielkości “L”
• 110 g masła – roztopionego i przestudzonego
• szczypta soli

Nadzienie

• 300 g twarogu – u mnie półtłusty
• 1 łyżka cukru waniliowego
• 2 łyżki cukru
• 2 żółtka
• 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
• 1/2 puszki (puszka 820 g) brzoskwiń w zalewie – użyłam 5 połówek

Lukier

• 1/2 szklanki cukru pudru
• 2 łyżki gorącej wody

Dodatkowo

• białko do posmarowania bułeczek przed pieczeniem

DROŻDŻÓWKI Z SEREM I BRZOSKWINIAMI

Jak zrobić drożdżówki z serem i brzoskwiniami?

Rozczyn

Świeże drożdże pokruszyć do miseczki, dodać cukier i rozetrzeć aż drożdże zrobią się płynne. Następnie dodać mąkę, ciepłe (nie gorące) mleko, wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce na 10-15 min, żeby drożdże zaczęły pracować.

Z suchych drożdży nie trzeba robić rozczynu, wystarczy dodać je wraz z pozostałymi składnikami rozczynu do składników ciasta.

Ciasto

Mąkę wsypać do miski, dodać cukier, sól, jajko, ciepłe (nie gorące) mleko, roztopione masło, wyrośnięty rozczyn i wyrobić (ręką lub mikserem z hakiem) gładkie ciasto. Wyrobione ciasto przełożyć do natłuszczonej olejem miski. Miskę przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na 1-1,5 h do wyrastania – ciasto powinno podwoić swoją objętość.

Wyrośnięte ciasto przełożyć na podsypaną mąką stolnicę, chwilę wyrobić, a następnie podzielić na 12 równych części. Z każdej części ciasta uformować bułeczkę i ułożyć w odstępach na blasze (u mnie blacha z wyposażenia piekarnika 30×40 cm) wyłożonej papierem do pieczenia.

Blachę z bułeczkami przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na 20 min, żeby bułeczki podrosły.

Nadzienie

W czasie gdy bułeczki rosną przygotować serowe nadzienie.

Twaróg przełożyć do miski, dodać cukier (zwykły i waniliowy), żółtka, mąkę ziemniaczaną i dokładnie wymieszać lub zmiksować blenderem na jednolitą masę.

Brzoskwinie odsączyć z zalewy i pokroić w plasterki.

W wyrośniętych bułeczkach zrobić wgłębienie na nadzienie dnem szklanki – dno szklanki lekko oprószyć mąką i docisnąć na środku wyrośniętej bułeczki. W tak powstałe wgłębienie nałożyć porcję serowego nadzienia i ułożyć na wierzchu plasterki brzoskwiń. Brzegi bułeczek posmarować lekko rozkłóconym białkiem.

Blachę z bułeczkami wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie góra i dół) i piec bułeczki 25 min.

Upieczone bułeczki przełożyć na kratkę.

Lukier

Cukier puder wsypać do miseczki, dodać gorącą wodę i wymieszać do uzyskania jednolitego lukru. Tak otrzymanym lukrem polać bułeczki (ja lukrowałam jeszcze ciepłe).

Smacznego!

*Szklanka użyta w moich przepisach do odmierzania składników ma zawsze pojemność 250 ml 🙂