idealneciasta.com

DROŻDŻOWE BUŁECZKI Z DYNIĄ delikatne, puszyste bułeczki o pięknym kolorze i pomarańczowym aromacie 🙂 Bułeczki świetnie smakują same, podane np. ze szklanką mleka, ale można je również wzbogacić dodatkiem masła i ulubionej konfitury. Na pewno warto je upiec nie tylko dla ich smaku, ale również dla aromatu, który rozchodzi się po domu w czasie pieczenia 🙂

Składniki (na 15 bułeczek):

• 500 g mąki pszennej
• 110 g cukru
• 20 g świeżych drożdży
• 100 ml ciepłego mleka
• 2 jajka
• 80 g roztopionego, przestudzonego masła
• 200 g puree z dyni
• 100 g rodzynek
• skórka starta z ½ pomarańczy
• ½ łyżeczki cynamonu
• szczypta soli

Dodatkowo

• jajko rozkłócone z łyżką mleka do posmarowania bułeczek

DROŻDŻOWE BUŁECZKI Z DYNIĄ

Jak zrobić drożdżowe bułeczki z dynią?

Dynię przekroić, usunąć z niej pestki, ściąć skórkę, a miąższ pokroić w plastry i ułożyć na wyłożonej papierem do pieczenia blasze. Blachę z dynią wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie góra i dół) i piec około 30-35 min. (aż dynia będzie miękka). Upieczoną dynię wystudzić, a następnie zmiksować do uzyskania gładkiej masy.

Puree z dyni można przygotować dzień wcześniej przed pieczeniem bułeczek.

Do miseczki pokruszyć drożdże, dodać łyżkę cukru i rozetrzeć, aż drożdże zrobią się płynne, następnie dodać łyżkę mąki, ciepłe (ale nie gorące) mleko, wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce, żeby drożdże zaczęły pracować.

Rodzynki zalać ciepłą wodą i odstawić na 10 min, żeby napęczniały, następnie odcedzić je na sicie z nadmiaru wody.

Do miski wsypać mąkę, dodać pozostały cukier, sól, cynamon, rozkłócone jajka, wyrośnięty rozczyn, roztopione masło, rodzynki, skórkę startą z pomarańczy, puree z dyni i wyrobić dokładnie gładkie ciasto (najłatwiej jest użyć miksera z hakiem do wyrabiania ciasta). Wyrobione ciasto przełożyć do natłuszczonej olejem miski,

miskę przykryć ściereczką lub folią spożywczą i odstawić w ciepłe miejsce, żeby ciasto podwoiło swoją objętość (na około 1,5 h).

Wyrośnięte ciasto przełożyć na podsypaną mąką stolnicę, ponownie zagnieść, a następnie podzielić na 15 równych części. Blachę do pieczenia o wymiarach 22×33 cm wyłożyć papierem do pieczenia i ułożyć w niej uformowane bułeczki.

Bułeczki przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na około 20 min (bułeczki powinny podrosnąć i zetknąć się ze sobą). Wyrośnięte bułeczki posmarować jajkiem rozkłóconym z mlekiem.

Blachę z bułeczkami wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie góra i dół) i piec ok. 25 minut (u mnie dokładnie 23 min). Upieczone bułeczki wyjąć z piekarnika i przestudzić na kratce.

Smacznego!