KOSTKA CAPPUCCINO to efektowne i bardzo smaczne ciasto dla miłośników kawowych klimatów 🙂 Przed podaniem należy je dobrze schłodzić, wtedy ciasto idealnie się kroi. Jak dla mnie najlepiej smakuje na drugi dzień od przygotowania, ale wytrzymanie tak długo z jego niejedzeniem to nie lada wyzwanie 🙂
Składniki:
Biszkopt
- 6 jajek (w temp. pokojowej)
- 2/3 szklanki* cukru
- 1/2 szklanki mąki pszennej
- 4 łyżki mąki ziemniaczanej
- 4 łyżki kakao
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 5 łyżek oleju
- szczypta soli
Krem cappuccino
- 650 ml śmietany 36%
- 350 g serka mascarpone
- 70 g kawy cappuccino (proszku) – użyłam cappuccino o smaku czekoladowym
- 5 łyżek cukru pudru
Krem śmietankowy
- 300 ml śmietany 36%
- 150 g serka mascarpone
- 2-3 łyżki cukru pudru
Dodatkowo
- 1/2 szklanki mocnej, wystudzonej kawy do nasączenia (kawę można posłodzić 1 łyżeczką cukru)
- kakao do oprószenia
KOSTKA CAPPUCCINO
Jak zrobić ciasto cappuccino?
Biszkopt
Żółtka oddzielić od białek. Białka wlać do miski, dodać szczyptę soli i ubijać, gdy białka zaczną się pienić dodawać porcjami cukier i ubijać do uzyskania sztywnej piany. Następnie zmniejszyć obroty miksera i wmiksować do piany żółtka, a gdy składniki się połączą wmiksować olej.
Mąkę pszenną, ziemniaczaną i kakao przesiać, i wymieszać z proszkiem do pieczenia, a następnie wmiksować do ciasta na najniższych obrotach miksera (miksować tylko do połączenia składników).
Dno blachy o wymiarach 22×33 cm wyłożyć papierem do pieczenia (boków nie natłuszczać). Do tak przygotowanej blachy przełożyć ciasto, wyrównać. Blachę z ciastem wstawić do piekarnika nagrzanego do 160 stopni (grzanie góra i dół) i piec 45 minut.
Upieczony biszkopt wyjąć z piekarnika i zostawić w blaszce do całkowitego wystudzenia, następnie obkroić boki, wyjąć biszkopt, zdjąć papier ze spodu ciasta i przekroić biszkopt na dwa blaty (można też ściąć cienką warstwę przypieczonego ciasta z wierzchu).
Krem cappuccino
Do miski wlać schłodzoną śmietanę, serek mascarpone i miksować dodając w czasie miksowania cukier puder i proszek cappuccino. Miksować do otrzymania jednolitej, gęstej masy.
Blachę, w której piekł się biszkopt wyłożyć papierem do pieczenia (łatwiej będzie wyjąć gotowe ciasto), włożyć jeden blat biszkoptu, nasączyć go równomiernie kawą, wyłożyć masę cappuccino,
wyrównać, przykryć drugim blatem biszkoptu, który również nasączyć kawą.
Przygotować krem śmietankowy. Do miski wlać schłodzoną śmietankę, dodać serek mascarpone, cukier puder i ubijać do otrzymania kremu. Krem śmietankowy wyłożyć równą warstwą na cieście.
Blachę z ciastem przykryć folią spożywczą i wstawić do lodówki na kilka godzin.
Przed podaniem posypać ciasto kakao.
Smacznego!
*Szklanka użyta w moich przepisach do odmierzania składników ma zawsze pojemność 250 ml 🙂
11 Responses to “KOSTKA CAPPUCCINO”
sklep elektroniczny
Fantastyczny post. Wielkie dzieki jeszcze raz. Naprawde Swietnie.
klaudia
witam, mam pytanie, czy do biszkoptu można dodać rozpuszczoną kawę? Jeśli tak, to w którym momencie, dziekuję za odpowiedź
admin
Tak, oczywiście można. Kawę proszę dodać razem z olejem.
Pozdrawiam serdecznie 🙂
Nati
Czy można zastąpić śmietanę 36% śmietaną 30%?
admin
Tak, ale możliwe, że trzeba będzie masę dodatkowo usztywnić żelatyną.
Marta
Czy wszystkim wychodzi taki niski biszkopt? Niewiele wyrósł ;(
admin
Biszkopt nie jest bardzo wysoki, ale idealny do przekrojenia na 2 blaty.
Danka
Jaką pojemność ma szklanka?
admin
“*Szklanka użyta w moich przepisach do odmierzania składników ma zawsze pojemność 250 ml”
Aneta
Tylko do bitej śmietany lepiej dodać zelatyne , bo ciasta nie dało się pokroić .
admin
Zawsze można dodać żelatynę, ale dobrze przygotowany krem ze śmietanki 36% i mascarpone jest stabilny.