KOSTKA CAPPUCCINO

11 komentarzy

KOSTKA CAPPUCCINO to efektowne i bardzo smaczne ciasto dla miłośników kawowych klimatów 🙂 Przed podaniem należy je dobrze schłodzić, wtedy ciasto idealnie się kroi. Jak dla mnie najlepiej smakuje na drugi dzień od przygotowania, ale wytrzymanie tak długo z jego niejedzeniem to nie lada wyzwanie 🙂



Składniki:
Biszkopt

  • 6 jajek (w temp. pokojowej)
  • 2/3 szklanki* cukru
  • 1/2 szklanki mąki pszennej
  • 4 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 4 łyżki kakao
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 5 łyżek oleju
  • szczypta soli

Krem cappuccino

  • 650 ml śmietany 36%
  • 350 g serka mascarpone
  • 70 g kawy cappuccino (proszku) – użyłam cappuccino o smaku czekoladowym
  • 5 łyżek cukru pudru

Krem śmietankowy

  • 300 ml śmietany 36%
  • 150 g serka mascarpone
  • 2-3 łyżki cukru pudru

Dodatkowo

  • 1/2 szklanki mocnej, wystudzonej kawy do nasączenia (kawę można posłodzić 1 łyżeczką cukru)
  • kakao do oprószenia



KOSTKA CAPPUCCINO

Jak zrobić ciasto cappuccino?

Biszkopt

Żółtka oddzielić od białek. Białka wlać do miski, dodać szczyptę soli i ubijać, gdy białka zaczną się pienić dodawać porcjami cukier i ubijać do uzyskania sztywnej piany. Następnie zmniejszyć obroty miksera i wmiksować do piany żółtka, a gdy składniki się połączą wmiksować olej.
Mąkę pszenną, ziemniaczaną i kakao przesiać, i wymieszać z proszkiem do pieczenia, a następnie wmiksować do ciasta na najniższych obrotach miksera (miksować tylko do połączenia składników).

Dno blachy o wymiarach 22×33 cm wyłożyć papierem do pieczenia (boków nie natłuszczać). Do tak przygotowanej blachy przełożyć ciasto, wyrównać. Blachę z ciastem wstawić do piekarnika nagrzanego do 160 stopni (grzanie góra i dół) i piec 45 minut.

Upieczony biszkopt wyjąć z piekarnika i zostawić w blaszce do całkowitego wystudzenia, następnie obkroić boki, wyjąć biszkopt, zdjąć papier ze spodu ciasta i przekroić biszkopt na dwa blaty (można też ściąć cienką warstwę przypieczonego ciasta z wierzchu).

kakaowy biszkopt

Krem cappuccino

Do miski wlać schłodzoną śmietanę, serek mascarpone i miksować dodając w czasie miksowania cukier puder i proszek cappuccino. Miksować do otrzymania jednolitej, gęstej masy.

Blachę, w której piekł się biszkopt wyłożyć papierem do pieczenia (łatwiej będzie wyjąć gotowe ciasto), włożyć jeden blat biszkoptu, nasączyć go równomiernie kawą, wyłożyć masę cappuccino,

wyrównać, przykryć drugim blatem biszkoptu, który również nasączyć kawą.

Przygotować krem śmietankowy. Do miski wlać schłodzoną śmietankę, dodać serek mascarpone, cukier puder i ubijać do otrzymania kremu. Krem śmietankowy wyłożyć równą warstwą na cieście.

Blachę z ciastem przykryć folią spożywczą i wstawić do lodówki na kilka godzin.

Przed podaniem posypać ciasto kakao.

Smacznego!

*Szklanka użyta w moich przepisach do odmierzania składników ma zawsze pojemność 250 ml 🙂



ciasto kawowe

kostka kawowa

11 Responses to “KOSTKA CAPPUCCINO”

  1. sklep elektroniczny

    Fantastyczny post. Wielkie dzieki jeszcze raz. Naprawde Swietnie.

  2. klaudia

    witam, mam pytanie, czy do biszkoptu można dodać rozpuszczoną kawę? Jeśli tak, to w którym momencie, dziekuję za odpowiedź

  3. admin

    Tak, oczywiście można. Kawę proszę dodać razem z olejem.
    Pozdrawiam serdecznie 🙂

  4. Nati

    Czy można zastąpić śmietanę 36% śmietaną 30%?

  5. admin

    Tak, ale możliwe, że trzeba będzie masę dodatkowo usztywnić żelatyną.

  6. Marta

    Czy wszystkim wychodzi taki niski biszkopt? Niewiele wyrósł ;(

  7. admin

    Biszkopt nie jest bardzo wysoki, ale idealny do przekrojenia na 2 blaty.

  8. Danka

    Jaką pojemność ma szklanka?

  9. admin

    “*Szklanka użyta w moich przepisach do odmierzania składników ma zawsze pojemność 250 ml”

  10. Aneta

    Tylko do bitej śmietany lepiej dodać zelatyne , bo ciasta nie dało się pokroić .

  11. admin

    Zawsze można dodać żelatynę, ale dobrze przygotowany krem ze śmietanki 36% i mascarpone jest stabilny.

Zostaw komentarz