idealneciasta.com

CIASTO CHAŁWOWE Pyszne ciasto dla miłośników chałwy 🙂 Mocno nasączony kakaowy spód świetnie współgra z delikatną masą chałwową, która po prostu rozpływa się w ustach 🙂 To ciasto chałwowe ma jeszcze jeden plus, świetnie sprawdza się na przyjęciach, przynajmniej u nas, zawsze znika ze stołu jako pierwsze 🙂

Składniki:
Ciasto kakaowe

• 2 jajka (w temp. pokojowej)
• 1/3 szklanki* cukru
• 1/3 szklanki mleka (w temp. pokojowej)
• 1 łyżeczka sody
• 3 łyżki oleju
• 1 szklanka i 2 łyżki mąki pszennej
• 1 i ½ łyżki kakao
• ½ łyżki octu

Masa chałwowa

• 200 g chałwy (użyłam chałwy sezamowej o smaku waniliowym)
• 180 g białej czekolady
• 660 ml śmietany 30%
• 3 płaskie łyżki żelatyny

Poncz

• 120 ml mocnej kawy
• 50 ml likieru kawowego
• 2 łyżeczki cukru

Dodatkowo

• 100 g chałwy na wierzch ciasta

CIASTO CHAŁWOWE

Wykonanie:

Ciasto kakaowe

Jajka wbić do miski, dodać cukier i zmiksować na najwyższych obrotach miksera, aż masa stanie się biała. Następnie zmniejszyć obroty miksera i dodać do masy jajecznej olej i sodę.

Mąkę przesiać z kakao i wmiksować do masy.

Na koniec dodać do ciasta mleko i ocet, po czym zmiksować do połączenia składników.

Blachę do pieczenia o wymiarach 21×25 cm lekko natłuścić i wyłożyć papierem do pieczenia. Do tak przygotowanej blachy przełożyć ciasto i wyrównać.

Blachę z ciastem wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie góra i dół) i piec około 20-25 minut (do tzw. suchego patyczka). Upieczone ciasto wyjąć z piekarnika

i od razu przełożyć na deskę tak, żeby spód ciasta był na górze (ciasto wyrasta z lekką górką, a dzięki temu się wyrówna). Zdjąć papier ze spodu ciasta i pozostawić je do całkowitego wystudzenia.

Przygotowanie ponczu

Kawę wymieszać z cukrem i likierem kawowym i całkowicie ostudzić.

Masa chałwowa

Żelatynę namoczyć w kilku łyżkach wody i odstawić, żeby napęczniała.
Chałwę pokroić na małe kawałki.

250 ml śmietanki zagotować. Garnek z zagotowaną śmietanką zdjąć z palnika, do śmietanki dodać połamaną na kawałki białą czekoladę, pokrojoną chałwę,

namoczoną żelatynę i wszystko energicznie wymieszać do połączenia składników.

Tak przygotowaną masę odstawić do wystudzenia – powinna być chłodna, ale nadal płynna.

Pozostałą śmietankę ubić na sztywno.

Schłodzoną masę chałwową przelać do większej miski. Do masy chałowowej dodawać porcjami ubitą śmietanę i mieszać do połączenia.

Składanie ciasta

Blachę, w której piekło się ciasto, wyłożyć papierem do pieczenia lub folią (dzięki temu będzie łatwiej później wyjąć ciasto). Do blachy włożyć kakaowe ciasto i mocno je nasączyć kawą z likierem.

Następnie na cieście rozprowadzić krem chałwowy.

Wierzch ciasta posypać pokruszoną na małe kawałki chałwą.

Blachę z ciastem wstawić do lodówki na około 2 godziny.

Smacznego!

*Szklanka użyta w moich przepisach do odmierzania składników ma zawsze pojemność 250 ml 🙂