CIASTO CYTRYNOWA FANTAZJA

2 komentarze

CIASTO CYTRYNOWA FANTAZJA jest lekkie, orzeźwiające i pyszne 🙂 Po schłodzeniu ciasto świetnie się kroi i ładnie wygląda. Nam najbardziej smakuje wersja z cukrem pudrem na wierzchu, ale jeżeli macie ochotę możecie wierzch ciasta polać cytrynowym lukrem lub wylać na górę cytrynową galaretkę.

Polecam również:
BABKA CYTRYNOWA

Składniki:
Biszkopt

  • 4 jajka wielkości “L” (w temp. pokojowej)
  • 1/2 szklanki* cukru
  • 2/3 szklanki mąki pszennej
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • szczypta soli

Do nasączenia biszkoptu

  • 1/2 szklanki wody + sok wyciśnięty z 1/2 średniej cytryny

Warstwa budyniowa

  • 2 opakowania (opakowanie 40 g) budyniu śmietankowego bez cukru
  • 1 l (4 szklanki) wody
  • 2 opakowania (opakowanie 77 g) galaretki cytrynowej
  • 100 g masła
  • opcjonalnie cukier do smaku – nie dodałam

Pianka cytrynowa

  • 500 ml śmietanki 30% lub 36%
  • 1 szklanka gorącej wody
  • 1 opakowanie (77 g) galaretki cytrynowej
  • 1-2 łyżki cukru pudru lub do smaku

Dodatkowo

  • opakowanie herbatników – ok. 24 szt.
  • cukier puder do posypania

CIASTO CYTRYNOWA FANTAZJA

Jak zrobić ciasto cytrynowa fantazja?

Biszkopt

Białka oddzielić od żółtek. Do białek dodać szczyptę soli i ubijać na najwyższych obrotach miksera. Gdy białka zaczną się pienić, dodać cukier i ubijać dalej do uzyskania sztywnej piany. Zmniejszyć obroty miksera i wmiksować do piany żółtka. Mąkę pszenną i ziemniaczaną przesiać, wymieszać z proszkiem do pieczenia i wmiksować do piany. Miksować tylko do połączenia składników.
Blachę o wymiarach 22×33 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Ciasto przełożyć do blachy, wyrównać i wstawić do piekarnika nagrzanego do 170 stopni (grzanie góra i dół) na ok. 30 min (piec do tzw. suchego patyczka). Upieczony biszkopt wyjąć z piekarnika i odstawić do całkowitego wystudzenia w blaszce.
Wystudzony biszkopt nasączyć równo wodą wymieszaną z sokiem z cytryny (przed nasączeniem nakłuwam ciasto w kilku miejscach wykałaczką).

Warstwa budyniowa

Do miski wlać ok. szklanki wody, dodać budynie (proszek) i rozmieszać do połączenia. Pozostałą wodę wlać do garnka i zagotować. Na gotującą się wodę wlać wodę z budyniem i gotować mieszając do uzyskania gęstego budyniu. Garnek zdjąć z palnika, do gorącego budyniu wsypać galaretki (proszek) i dokładnie wymieszać do całkowitego rozpuszczenia się galaretek. Na koniec wmieszać do masy budyniowo-galaretkowej pokrojone na kawałki masło – mieszać do uzyskania jednolitej masy.

jak zrobic ciasto cytrynowe

Na tym etapie spróbujcie masy i oceńcie czy chcecie ją dosłodzić, jeżeli tak to dodajcie cukier do smaku i wymieszajcie do całkowitego rozpuszczenia się cukru. Tak przygotowaną masę (gorącą) wyłożyć na biszkopt (całość ciasta składamy w blaszce, w której piekł się biszkopt). Biszkopt z warstwą budyniową odstawić do całkowitego wystudzenia.

Cytrynowa pianka

Gorącą wodę (1 szklankę) wlać do miski, wsypać galaretkę cytrynową i wymieszać do całkowitego rozpuszczenia się galaretki. Galaretkę przestudzić – powinna wystygnąć, ale pozostać płynna (nie może zacząć tężeć).

Schłodzoną śmietankę wlać do miski, dodać cukier puder i ubijać mikserem. Gdy śmietana zacznie gęstnieć i zwiększy swoją objętość, cały czas miksując wlać do śmietany cienką stróżką wystudzoną galaretkę cytrynową i zmiksować do połączenia składników. Pianka cytrynowa szybko tężeje, więc gdy tylko zacznie gęstnieć należy ją wyłożyć na wystudzonej warstwie budyniowej.

jak zrobic ciasto z cytrynowa pianka

Na cytrynowej piance ułożyć warstwę herbatników.

Ciasto wstawić do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na całą noc.

Przed podaniem posypać ciasto cukrem pudrem.

Smacznego!

*Szklanka użyta w moich przepisach do odmierzania składników ma zawsze pojemność 250 ml 🙂

przepis na ciasto cytrynowe

ciasto z masa cytrynowa

cytrynowa fantazja

jasne ciasto przepis

2 odpowiedzi do “CIASTO CYTRYNOWA FANTAZJA”

  1. Mania

    To ciasto jest tak puszyste, że można jeść i jeść, biszkopt fajny wychodzi, zrobiłam wczoraj, nie miałam cytrynowej galaretki i dałam truskawkową do budyniu a do śmietany dałam ananasową, pozdrawiam i dzięki za przepis Pani Sylwio 😉😉

  2. admin

    Truskawkowo-ananasowe musiało być pyszne 🙂 Dziękuję bardzo i pozdrawiam cieplutko 🙂

Zostaw komentarz