CIASTO NIEBO W GĘBIE

CIASTO NIEBO W GĘBIE to dwa blaty półkruchego ciasta przełożone warstwą jabłek, wykończone maślanym kremem orzechowym i czekoladą 🙂 Przepis na ciasto niebo w gębie jest starszy ode mnie i kiedyś był bardzo popularny, ale ja go trochę przerobiłam – odjęłam sporo cukru, zredukowałam ilość masła i zrobiłam inną polewę, mi taka wersja smakuje 🙂 Nawet po moich zmianach to ciasto konkretne w smaku, podzielne, a schłodzone świetnie się kroi.

Polecam również:
KRUCHY TORT JABŁKOWY

Składniki:
Ciasto

  • 3 szklanki* mąki pszennej
  • 1/2 szklanki cukru
  • 200 g zimnego masła
  • 2 jajka
  • 2 łyżki kwaśnej śmietany 18%
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa jabłkowa

  • 1 i 1/2 kg jabłek
  • 2-3 łyżki cukru lub do smaku
  • 1 opakowanie galaretki cytrynowej (opakowanie na 1/2 l wody)

Masa orzechowa

  • 200 g orzechów włoskich mielonych
  • 3/4 szklanki mleka
  • 200 g masła w temp. pokojowej
  • 2/3 szklanki cukru pudru
  • 1 łyżeczka alkoholu np. orzechówki lub czystej wódki – można pominąć

Czekoladowa polewa

  • 100 g gorzkiej czekolady
  • 3-4 łyżki mleka
  • 1 łyżka masła



CIASTO NIEBO W GĘBIE

Jak zrobić ciasto niebo w gębie z jabłkami i kremem orzechowym?

Ciasto

Mąkę wsypać do miski, dodać pokrojone na małe kawałki masło, proszek do pieczenia, cukier, jajka, śmietanę i zagnieść (ręką lub mikserem z hakiem) gładkie ciasto. Ciasto podzielić na dwie równe części (ja swoje zważyłam i podzieliłam wg wskazań wagi). Blachę (lub dwie jeżeli macie 🙂 ) o wymiarach 22×33 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Spód blachy wykleić równo ciastem, ciasto ponakłuwać widelcem w kilku miejscach i wstawić blachę do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie góra i dół) na 25 minut. Z drugą częścią ciasta postąpić w ten sam sposób. Upieczone blaty ciasta studzić na kratce.



Masa jabłkowa

Jabłka obrać, zetrzeć na tarce do jarzyn i przełożyć do garnka. Dodać cukier (ilość cukru zależy od tego jak bardzo słodkie są jabłka, najlepiej dosłodzić do smaku pamiętając, że galaretka, którą dodamy na końcu również zawiera cukier) i smażyć na średniej mocy palnika, od czasu do czasu mieszając do momentu, aż sok odparuje, a jabłka zmiękną. Garnek z jabłkami zdjąć z palnika, do gorącej masy wsypać galaretkę cytrynową (proszek) i dokładnie wymieszać.



Blachę, w której piekły się blaty ciasta, wyłożyć papierem do pieczenia (łatwiej będzie wyjąć gotowe ciasto) i na spodzie ułożyć jeden blat ciasta. Na ciasto wyłożyć gorącą masę jabłkową i przykryć drugim blatem ciasta, który można docisnąć np. ułożyć drewnianą deskę do krojenia na górze i odstawić do całkowitego wystudzenia.

Krem orzechowy

Mleko wlać do rondelka, dodać zmielone orzechy i gotować mieszając na małej mocy panika do momentu, aż orzechy wchłoną mleko. Orzechy przełożyć do miseczki, przykryć folią i odstawić do całkowitego wystudzenia w temp. pokojowej.
Miękkie masło przełożyć do miski, dodać cukier puder i zmiksować na jasny, puszysty krem, następnie w kilku porcjach wmiksować do masy orzechy i alkohol.

jak zrobic krem orzechowy

Jeżeli krem będzie za rzadki wstawić go na chwilę do lodówki.
Krem orzechowy wyłożyć na wystudzonym cieście i wyrównać.

jak zrobic ciasto z jablkami i kremem

Ciasto wstawić do lodówki na kilka godzin.



Czekoladowa polewa

Mleko i masło przełożyć do rondelka, zagotować, zdjąć rondelek z palnika, dodać połamaną na małe kawałki czekoladę i wymieszać do uzyskania gładkiej polewy. Polewę rozprowadzić równą warstwą na kremie orzechowym.
Ciasto najlepiej jest przygotować dzień przed podaniem, wtedy smaki zdążą się połączyć, a blaty ciasta zmięknąć.
Ciasto dobrze jest wyjąć z lodówki na 15-20 minut przed podaniem.

Smacznego!

*Szklanka użyta w moich przepisach do odmierzania składników ma zawsze pojemność 250 ml 🙂

ciasto z orzechami i jablkami przepis

ciasto z kremem orzechowym

ciasto niebo w gebie

Comments are closed.