idealneciasta.com

JAGODZIANKI Z KRUSZONKĄ to mój smak dzieciństwa, cudownych wakacji, beztroski 🙂 Teraz piekę te mięciutkie, pachnące, bogato nadziane jagodami bułeczki dla mojego synka i mam nadzieję, że kiedyś też będzie miał takie miłe wspomnienia 🙂

Polecam również:
PRZYTULONE BUŁECZKI Z JAGODAMI

Składniki (na 10 dużych jagodzianek):

• 500 g mąki pszennej + mąka do podsypywania ciasta
• 110 g cukru
• 30 g świeżych drożdży
• 250 ml ciepłego mleka
• 100 g roztopionego, przestudzonego masła
• 1 jajko
• szczypta soli

Nadzienie

• 450 g jagód
• 4 łyżki cukru pudru
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej

Kruszonka

• 20 g masła
• 4 łyżki mąki pszennej
• 2 łyżki cukru waniliowego

Dodatkowo

• jajko roztrzepane z łyżką mleka do posmarowania bułeczek
• cukier puder do posypania

JAGODZIANKI Z KRUSZONKĄ

Jak zrobić jagodzianki z kruszonką?

Z drożdży zrobić rozczyn. Drożdże pokruszyć do miseczki, dodać łyżkę cukru i rozetrzeć, aż drożdże zrobią się płynne. Następnie dodać łyżkę mąki, ciepłe (ale nie gorące) mleko, wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce, żeby drożdże zaczęły pracować.
Do miski wsypać mąkę, dodać cukier, szczyptę soli, rozkłócone jajko, roztopione masło, wyrośnięty rozczyn i zagniatać przez min. 10 minut (najłatwiej mikserem z hakiem). Wyrobione ciasto przełożyć do posmarowanej olejem miski, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrastania na około 1-1,5 h (ciasto powinno podwoić swoją objętość).

W czasie gdy ciasto rośnie przygotować kruszonkę. Do miseczki wsypać mąkę, cukier, dodać roztopione masło i wymieszać do otrzymania kruszonki. Miseczkę z kruszonką wstawić do lodówki na czas wyrastania ciasta.

Wyrośnięte ciasto

przełożyć na posypaną mąką stolnicę i jeszcze raz wyrobić, podsypując mąką tylko tyle, żeby ciasto się nie kleiło do rąk. Ciasto podzielić na 10 równych części.

Do umytych i osuszonych jagód dodać cukier puder, mąkę ziemniaczaną i wymieszać.
Każdą część ciasta kolejno spłaszczyć, nałożyć porcję jagód (u mnie były to 2,5-3 łyżki),

zlepić brzegi i ułożyć łączeniem do dołu na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Bułeczki odstawić w ciepłe miejsce na 10-15 minut, żeby podrosły. Następnie posmarować bułki jajkiem rozkłóconym z mlekiem i posypać kruszonką.

Blachę z bułkami wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie góra i dół) na 25 minut. Upieczone jagodzianki wystudzić na kratce.
Przed podaniem posypać bułeczki cukrem pudrem lub polać lukrem.

Smacznego!