idealneciasta.com

ZAPLATANA DROŻDŻÓWKA Z SEREM I JAGODAMI Mięciutka, puszysta, pachnąca wanilią drożdżówka z nadzieniem z białego sera i jagód, to idealne ciasto nie tylko na drugie śniadanie 🙂 W lecie do nadzienia można dodać świeże jagody, w zimie można użyć jagód mrożonych, można również użyć innych owoców jagodowych. Jeżeli nie macie żadnych owoców, nie rezygnujcie z tej drożdżówki, ona jest pyszna również z samym serem 🙂

Składniki:
Ciasto drożdżowe

• 13 g świeżych drożdży (lub 7 g drożdży suchych)
• ½ szklanki* mleka
• 1 jajko
• 50 g masła
• 300 g mąki pszennej
• 60 g cukru
• 1 łyżka cukru waniliowego
• ½ łyżeczki soli

Nadzienie

• 250 g twarogu
• 4 łyżki cukru pudru
• 1 łyżka cukru waniliowego
• 1 żółtko
• 30 g jagód świeżych lub mrożonych (mrożone należy rozmrozić na papierowych ręcznikach)

Kruszonka

• 25 g masła
• 5 łyżek mąki pszennej
• 2 łyżki cukru
• 1 łyżka cukru waniliowego

Dodatkowo

• 1 jajko
• 1 łyżeczka mleka

ZAPLATANA DROŻDŻÓWKA Z SEREM I JAGODAMI

Jak zrobić zaplataną drożdżówkę z serem i jagodami?

Do ciasta drożdżowego zrobić rozczyn (przy drożdżach suchych pominąć ten etap). Drożdże pokruszyć do miseczki dodać łyżkę cukru i rozetrzeć z drożdżami, aż zrobią się płynne. Następnie dodać do drożdży łyżkę mąki i ciepłe (nie gorące) mleko. Wymieszać. Miseczkę z drożdżami odstawić w ciepłe miejsce żeby drożdże zaczęły pracować.

Masło roztopić i przestudzić.
Jajko roztrzepać widelcem w miseczce.
Do miski przesiać mąkę, dodać szczyptę soli, pozostały cukier, roztrzepane jajko, roztopione masło, wyrośnięty rozczyn i wyrabiać (mikserem lub ręcznie) przez kilka minut gładkie ciasto. Wyrobione ciasto przełożyć do natłuszczonej olejem miski, którą przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrastania. W czasie wyrastania ciasto powinno podwoić swoją objętość (rośnie około 1-1,5 h).

W czasie kiedy ciasto rośnie przygotować kruszonkę i nadzienie.

Kruszonka. Do miski wsypać mąkę, cukier, cukier waniliowy i wymieszać. Masło rozpuścić i gorące wlać do miski z mąką i cukrami, wymieszać do otrzymania kruszonki. Tak przygotowaną kruszonkę wstawić do lodówki.

Nadzienie. Biały ser przełożyć do miski, dodać cukier puder, cukier waniliowy, żółtko i wszystko zmiksować blenderem na gładką masę.

Wyrośnięte ciasto drożdżowe przełożyć na lekko podsypaną mąką stolnicę i rozwałkować na duży prostokąt. Na cieście rozprowadzić równą warstwę serowego nadzienia, posypać jagodami i zwinąć w roladę.

Ostrym nożem rozciąć roladę na dwie części, nie docinając do końca.

Następnie zapleść obie części ze sobą (prawie jak warkocz).

Blachę do pieczenia o wymiarach 8,5×27 cm posmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia. Do tak przygotowanej blaszki przełożyć zaplecione ciasto. Blaszkę przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na około 20 minut, żeby podrosło. Po tym czasie posmarować wierzch ciasta jajkiem rozkłóconym z jedną łyżeczką mleka i posypać kruszonką.

Blachę z ciastem wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie góra i dół) na około 35 minut. Upieczoną drożdżówkę wyjąć z piekarnika, chwilę przestudzić, a następnie wyjąć z blaszki i pozostawić do całkowitego ostudzenia.

Smacznego!

*Szklanka użyta. moich przepisach do odmierzania składników ma zawsze pojemność 250 ml 🙂