DROŻDŻÓWKA Z CZEKOLADĄ I KRUSZONKĄ

7 komentarzy

DROŻDŻÓWKA Z CZEKOLADĄ I KRUSZONKĄ jest puszysta, delikatna, a do tego ma czekoladę i kruszonkę, po prostu drożdżowy ideał 🙂

Polecam również:
DROŻDŻÓWKA Z BUDYNIEM I JABŁKAMI
ROGALIKI DROŻDŻOWE Z SEREM

Składniki (na 2 drożdżówki):
Rozczyn

  • 25 g świeżych drożdży lub 7 g drożdży suchych
  • 1 łyżka cukru
  • 1 łyżka mąki pszennej
  • 1/2 szklanki* ciepłego (nie gorącego) mleka

Ciasto

  • 3 i 1/2 szklanki mąki pszennej
  • 1/2 szklanki ciepłego (nie gorącego) mleka
  • 4 łyżki cukru
  • 100 g roztopionego, przestudzonego masła
  • 2 jajka
  • 1/2 łyżeczki soli

Nadzienie

  • 150 g czekolady – u mnie 100 g gorzkiej i 50 g mlecznej
  • 40 g masła
  • 2 łyżki mleka

Kruszonka – z podanych proporcji wychodzi dużo kruszonki, idealnie do obfitego posypania drożdżówek, jeżeli wolicie mniej kruszonki, przygotujcie ją z połowy składników

  • 100 g masła
  • 1 szklanka mąki pszennej
  • 1/2 szklanki cukru
  • 2 łyżki cukru waniliowego

Dodatkowo

  • jajko do posmarowania drożdżówek



DROŻDŻÓWKA Z CZEKOLADĄ I KRUSZONKĄ

Jak zrobić drożdżówkę z czekoladą i kruszonką?

Ze świeżych drożdży należy przygotować rozczyn

Świeże drożdże pokruszyć do miseczki, dodać cukier i rozetrzeć, aż drożdże zrobią się płynne. Następnie dodać mąkę, ciepłe mleko, wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce na 10-15 min, żeby rozczyn zaczął pracować.

Z suchych drożdży nie trzeba przygotowywać rozczynu należy dodać je (wraz z pozostałymi składnikami rozczynu) do ciasta.

Ciasto

Mąkę wsypać do miski, dodać cukier, sól, jajka, masło, mleko, wyrośnięty rozczyn lub suche drożdże i wyrobić (ręką lub mikserem z hakiem) gładkie ciasto (ciasto wyrabiać ok. 10 minut).
Wyrobione ciasto przełożyć do natłuszczonej olejem miski, miskę przykryć i odstawić na 1-1,5 h do wyrastania w ciepłe miejsce (ciasto powinno podwoić swoją objętość).



W czasie gdy ciasto rośnie, przygotować czekoladowe nadzienie i kruszonkę.

Czekoladowe nadzienie

Masło i mleko przełożyć do rondelka i podgrzać do całkowitego roztopienia się masła. Rondelek zdjąć z palnika, dodać połamaną na małe kawałki czekoladę i wymieszać do uzyskania gładkiego kremu. Tak otrzymany krem przestudzić (powinien być wystudzony, ale o konsystencji umożliwiającej rozsmarowanie go na cieście).

Kruszonka

Masło roztopić. Mąkę, cukier i cukier waniliowy wsypać do miski, wymieszać, wlać roztopione (może być gorące) masło i wymieszać do uzyskania kruszonki czyli grudek ciasta. Kruszonkę wstawić do lodówki na czas przygotowania ciasta.



Wyrośnięte ciasto przełożyć na podsypaną mąką stolnicę, chwilę wyrobić i podzielić na dwie, równe części.
Każdą część kolejno rozwałkować na duży prostokąt, posmarować połową kremu czekoladowego (zostawiając ok. 2 cm margines bez kremu. Boki ciasta zawinąć lekko do środka i luźno zwinąć ciasto w roladę (ciasta nie należy zwijać bardzo ciasno, bo popęka w czasie pieczenia – moje jedno lekko pękło 😉 ).

jak zrobic puszysta drozdzowke

Dwie długie blaszki do pieczenia o wymiarach 8×27 cm wyłożyć papierem do pieczenia (można też posmarować masłem i wysypać bułką tartą) i do tak przygotowanych blaszek przełożyć drożdżowe rolady. Blaszki z ciastem przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na ok. 25 min do ponownego wyrastania.



Wyrośnięte drożdżówki posmarować rozkłóconym jajkiem i posypać kruszonką.

jak upiec drozdzowke

Drożdżówki wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie góra i dół) na 35 minut.

Upieczone drożdżówki wyjąć z piekarnika i przełożyć do wystudzenia na kratkę.

Smacznego!

*Szklanka użyta w moich przepisach do odmierzania składników ma zawsze pojemność 250 ml 🙂

drozdzowka z kruszonka

zawijana drozdzowka z czekolada

7 Responses to “DROŻDŻÓWKA Z CZEKOLADĄ I KRUSZONKĄ”

  1. Sylwia

    Czy nadzienie czekoladowe można zastąpić np powidłami śliwkowymi?

  2. admin

    Tak, oczywiście 🙂 Powidła będą super 🙂

  3. Magdalena

    Ciasto wyszło idealnie! Polecam 😊

  4. Anna Jabłońska

    Przepyszne ciasto robi się expresowo u mnie z powidłami i dużą ilością kruszonki
    Polecam

  5. Ewelina

    Zrobilam ja 1 i okazala sie strzalem w 10 :😍 jest pyszna 🥮 a kruszonka to juz rewelacja. 💓 Robie ja co chwile 👍😋

  6. Gabriela

    Dzień dobry 😉 czy zamiast czekolady mogę dodać nutelle?

  7. admin

    Tak 🙂

Zostaw komentarz