ROLSY Z ORZECHAMI I CZEKOLADĄ są mięciutkie, puszyste i delikatne 🙂 Orzechy w nadzieniu przyjemnie chrupią, czekolada rozpływa się w ustach, a polewa dodaje im słodyczy 🙂
Polecam również:
DROŻDŻÓWKI Z MAKIEM
Składniki (na 12 bułek):
Rozczyn
- 25 g świeżych drożdży lub 7 g drożdży suchych – chyba że producent drożdży suchych zaleca inny przelicznik
- 1 łyżka cukru
- 1 łyżka mąki pszennej
- 1/2 szklanki* ciepłego mleka
Ciasto
- 3 szklanki mąki pszennej
- 1/3 szklanki cukru
- 1 jajko wielkości “L”
- 200 g jogurtu naturalnego (w temp. pokojowej)
- 100 g masła – roztopionego i przestudzonego
- szczypta soli
Nadzienie
- 30 g masła
- 2-3 łyżki cukru trzcinowego
- 100 g czekolady
- 100 g orzechów – u mnie pekan
- 1 łyżeczka cynamonu
Dodatkowo
- jajko do posmarowania bułeczek
Polewa
- 200 g serka śmietankowego typu Philadelphia (w temp. pokojowej)
- 100 g masła (w temp. pokojowej)
- 2/3 szklanki cukru pudru
ROLSY Z ORZECHAMI I CZEKOLADĄ
Jak zrobić drożdżowe rolsy z orzechami i czekoladą?
Rozczyn
Świeże drożdże pokruszyć do miseczki, dodać cukier, mąkę, ciepłe (nie gorące) mleko, wymieszać i odstawić na 10-15 min w ciepłe miejsce, żeby drożdże zaczęły pracować.
Z suchych drożdży nie trzeba robić rozczynu, wystarczy dodać je wraz z pozostałymi składnikami rozczynu do składników ciasta.
Ciasto
Mąkę przesiać do miski, dodać cukier, jajko, wyrośnięty rozczyn, jogurt, roztopione (przestudzone) masło, sól i wyrobić (ręką lub mikserem z hakiem) gładkie, jednolite ciasto. Ciasto przełożyć do natłuszczonej olejem miski, miskę przykryć ściereczką i odstawić do wyrastania w ciepłe miejsce na 1-1,5 h (ciasto powinno podwoić swoją objętość).
Orzechy podprażyć na suchej patelni do lekkiego zarumienienia, a następnie pokroić na małe kawałki. Z pokrojonych orzechów odłożyć ok 2-3 łyżek do dekoracji upieczonych bułeczek.
Czekoladę pokroić na małe kawałki.
Masło (30 g) roztopić.
Wyrośnięte ciasto drożdżowe przełożyć na podsypaną mąką stolnicę i chwilę wyrobić. Wyrobione ciasto rozwałkować na duży placek, który posmarować roztopionym masłem, posypać cukrem trzcinowym, cynamonem, pokrojoną czekoladą i orzechami.
Ciasto z nadzieniem zwinąć w rulon i podzielić na 12 części.
Blachę o wymiarach 22×33 cm wyłożyć papierem do pieczenia i przełożyć do niej drożdżowe rolsy.
Bułeczki przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na ok. 20 min, żeby podrosły.
Po tym czasie posmarować bułeczki rozkłóconym jajkiem (można ten element pominąć, bo bułeczki będą pokryte polewą, ale ja lubię jak się błyszczą po upieczeniu 🙂 ).
Blachę z bułeczkami wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie góra i dół) i piec ok. 25 min.
Upieczone bułeczki wyjąć z piekarnika i przełożyć do wystudzenia na kratkę.
Polewa
Miękkie masło przełożyć do miski, dodać cukier puder, serek śmietankowy i zmiksować na jednolitą masę.
Tak przygotowaną polewę wyłożyć na lekko ciepłych bułeczkach. Zanim polewa zastygnie posypać bułeczki orzechami.
Smacznego!
*Szklanka użyta w moich przepisach do odmierzania składników ma zawsze pojemność 250 ml 🙂
