DROŻDŻÓWKI Z MAKIEM

DROŻDŻÓWKI Z MAKIEM są mięciutkie w środku, chrupiące na zewnątrz, mają bogate nadzienie, świetnie smakują, uroczo wyglądają i pięknie pachną 🙂 Jeżeli lubicie wypieki z makiem, zróbcie je koniecznie 🙂

Polecam również:
GWIAZDA MAKOWA

Składniki (na 10 drożdżówek):
Rozczyn

25 g świeżych drożdży lub 7 g drożdży suchych – chyba, że producent suchych drożdży zaleca inny przelicznik
1 łyżka cukru
1 łyżka mąki pszennej
1/2 szklanki* ciepłego mleka

Ciasto

3 szklanki mąki pszennej – u mnie tortowa
1/3 szklanki cukru
60 g masła – roztopionego
2 jajka wielości “L”
szczypta soli

Nadzienie

300 g masy makowej – domowej masy makowej przygotowanej np. wg tego przepisu DOMOWA MASA MAKOWA lub masy makowej z puszki

Lukier

1/2 szklanki cukru pudru
1-2 łyżki gorącej wody

Dodatkowo

jajko do posmarowania bułeczek przed pieczeniem

Jak zrobić drożdżówki z makiem?

Rozczyn

Świeże drożdże pokruszyć do miseczki, dodać cukier i rozetrzeć łyżeczką aż drożdże zrobią się płynne. Następnie dodać mąkę, ciepłe (nie gorące) mleko, wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce na 10-15 min, żeby rozczyn zaczął pracować.

Z suchych drożdży nie trzeba robić rozczynu, wystarczy dodać je wraz z pozostałymi składnikami rozczynu do składników ciasta.

Ciasto

Mąkę wsypać do miski, dodać cukier, sól, jajka, wyrośnięty rozczyn, roztopione (przestudzone) masło i wyrobić (ręką lub mikserem z hakiem) gładkie, jednolite ciasto. Wyrobione ciasto przełożyć do natłuszczonej olejem miski, miskę przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrastania na 1-1,5 h – ciasto powinno podwoić swoją objętość.

Wyrośnięte ciasto przełożyć na lekko podsypaną mąką stolnicę (na silikonowej stolnicy nie podsypywałam mąką, ciasto się nie kleiło), chwilę zagnieść i rozwałkować na duży prostokąt (mój miał wymiary 37×52 cm). Na rozwałkowanym cieście rozprowadzić równą warstwę masy makowej.

Ciasto z masą makową złożyć jak list – najpierw zawinąć do środka dolną część, a następnie górną.

Złożone ciasto pokroić na równe kawałki – u mnie 10 kawałków szerokich na 5 cm. Każdy kawałek naciąć tak, żeby powstały 3 paski (nie rozcinać do końca), paski zapleść w warkocz, następnie skleić ze sobą koniec warkocza i nierozciętą część, układać sklejoną stroną do dołu – instrukcja krok po kroku na zdjęciu poniżej 🙂

Uformowane bułeczki ułożyć na wyłożonej papierem do pieczenia blaszce (u mnie blacha z wyposażenia piekarnika) i odstawić w ciepłe miejsce na 20 min, żeby bułeczki podrosły.

Wyrośnięte bułeczki posmarować rozkłóconym jajkiem (smarować tylko po cieście, nie po masie makowej).

Blachę z bułeczkami wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie góra i dół) i piec 25 min.

Upieczone bułeczki przełożyć na kratkę.

Lukier

Cukier puder wsypać do miseczki i ucierać łyżką stopniowo dodając gorącą wodę do uzyskania lukru o odpowiedniej konsystencji. Tak przygotowanym lukrem polać jeszcze ciepłe bułeczki.

Smacznego!

*Szklanka użyta w moich przepisach do odmierzania składników ma zawsze pojemność 250 ml 🙂