CHAŁKA Z KRUSZONKĄ to pieczywo, do którego mam ogromną słabość 😀 Na co dzień jem głównie pieczywo razowe, ale kromki (albo dwóch 😀 ) domowej chałki nie potrafię sobie odmówić. Chałka z tego przepisu jest delikatna, puszysta, maślana i ma dużo pysznej kruszonki 😀 I chociaż nie jestem mistrzynią zaplatania zgrabnych chałek, to i tak bardzo lubię je piec, bo z ciastem świetnie się pracuje, a efekt końcowy jest pyszny i do tego tak cudownie pachnie w całym domu 😀
Składniki (na 2 chałki):
- 4 szklanki* mąki pszennej
- 0,5 szklanki cukru
- 1 szklanka ciepłego mleka
- 20 g świeżych drożdży
- 2 jajka
- 80 g masła (roztopionego i przestudzonego)
- 0,5 łyżeczki soli
Kruszonka
- 3 łyżki (40 g) masła
- 3 łyżki cukru
- 1 łyżka cukru waniliowego
- 8 łyżek mąki
Dodatkowo
- 1 jajko rozkłócone z 1 łyżką mleka do posmarowania chałek
CHAŁKA Z KRUSZONKĄ
Jak zrobić chałkę?
Drożdże pokruszyć do miseczki, dodać 2 łyżki cukru i rozetrzeć, aż drożdże zrobią się płynne. Następnie dodać 1 łyżkę mąki, ciepłe (nie gorące) mleko i wymieszać. Miseczkę z drożdżami odstawić w ciepłe miejsce żeby zaczęły pracować.
Do miski wsypać mąkę, dodać cukier, sól, wyrośnięty rozczyn drożdżowy, roztopione, przestudzone masło, jajka (jajka wcześniej wbić do miseczki i roztrzepać) i wyrobić ręcznie lub mikserem z hakiem gładkie ciasto (ciasto wyrabiać przez około 10 minut). Wyrobione ciasto przełożyć do natłuszczonej olejem miski, miskę przykryć ściereczką lub folią spożywczą i odstawić w ciepłe miejsce do podwojenia objętości przez ciasto (na ok. 1,5 godziny).
Jak zrobić kruszonkę?
W czasie wyrastania ciasta przygotować kruszonkę. Do miseczki wsypać mąkę, cukier (zwykły i waniliowy), dodać roztopione masło i wymieszać do otrzymania sypkiej kruszonki. Tak przygotowaną kruszonkę wstawić do lodówki.
Jak zapleść chałkę?
Wyrośnięte ciasto przełożyć na lekko posypaną mąką stolnicę i podzielić na dwie, równe części. Jedną część ciasta odłożyć na bok, a drugą podzielić na sześć równych części, które następnie uformować w długie wałeczki. Wałki ciasta skleić na jednym końcu,
a następnie przekładać wałeczki ciasta (prawie jak przy zaplataniu warkocza 😀 ) formując chałkę.
Ciasto można również podzielić na cztery wałeczki wtedy łatwiej jest je zapleść, a różnica będzie taka, że chałka będzie po upieczeniu bardziej płaska.
Zaplecioną chałkę przełożyć na wyłożoną papierem do pieczenia blachę. Z drugą częścią ciasta postąpić analogicznie.
Blachę z chałkami przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrastania na około 20 min.
Wyrośnięte chałki posmarować jajkiem rozkłóconym z mlekiem i posypać kruszonką.
Blachę z chałkami wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie góra i dół) i piec 25 minut. Upieczone chałki wystudzić na kratce.
Smacznego!
*Szklanka używana do odmierzania składników w moich przepisach ma zawsze 250 ml 🙂
12 Responses to “CHAŁKA Z KRUSZONKĄ”
Anonim
Nie mieszkam w Polsce,nie mogę znaleźć świeżych drożdży,czy suche sprawia różnicę?
admin
Oczywiście można użyć suchych drożdży. Proszę zastosować przelicznik z opakowania drożdży, ale przeważnie przyjmuje się, że 7 g drożdży suszonych odpowiada 25 g świeżych drożdży. I z drożdży suchych nie trzeba robić rozczynu, reszta pozostaje bez zmian 🙂
Kasia
Cudowny przepis! Bardzo prosty w wykonaniu, a jaki pyszny efekt! Dziękuję za inspiracje 🙂
Sylwia
Taki łatwy przepis, a takie pyszne chałki ! Dziękuję Ci bardzo, to pierwsze pieczywo jakie piekłam i dzięki Tobie na pewno nie ostatnie ^^
Patrycja
Przepyszna! Upiekłam wczoraj wieczorem i już nie ma…
Aneczka
Robię dziś już po raz trzeci i na pewno nie ostatni, chałki są przepyszne, gorąco polecam
Agnieszka Szamocka-Nowak
Kolejny wspaniały przepis. Domownicy zachwyceni. Polecam.
Marta
Chałki pięknie urosły i wyszły przepyszne! Dziękuję za przepis. ?
Paulina
A czy można zamiast zapleść chałki włożyć do tortownicy i upiec tak samo?
Sylwia
Sylwia, chałka przepyszna, zresztą jak wszystkie Twoje przepisy z których korzystam bardzo często.
Dziękuję za Twój blog♥️♥️
Renata
Super przepis. Bardzo smaczne chałki
Karolina
Bardzo dobry i prosty przepis, chałki wychodzą przepyszne. Nie sądziłam, że zrobienie chałki jest tak łatwe 🙂