PUSZYSTE BUŁECZKI Z JABŁKAMI są po prostu pyszne – delikatne, rozpływające się w ustach i do tego ten cudowny zapach 🙂 Bardzo polecam, z kubkiem ciepłego mleka smakują bajecznie 🙂
Polecam również:
DROŻDŻÓWKA Z BUDYNIEM I JABŁKAMI
Składniki (na 12 bułeczek):
Rozczyn
- 25 g świeżych drożdży
- 1 łyżka cukru
- 1 łyżka mąki pszennej
- 1 szklanka* ciepłego mleka
Ciasto
- 3 i 1/2 szklanki mąki pszennej
- 1/4 szklanki cukru
- 2 jajka wielkości „L”
- 70 g masła – roztopionego
- szczypta soli
Jabłkowe nadzienie
- 4 duże jabłka
- 1 łyżka cukru – lub do smaku
- 1 łyżka wody
- 1 łyżeczka cynamonu
Dodatkowo
- jajko do posmarowania bułeczek
- cukier puder do posypania
PUSZYSTE BUŁECZKI Z JABŁKAMI
Jak zrobić puszyste bułeczki z jabłkami?
Rozczyn
Drożdże pokruszyć do miseczki, dodać cukier i rozetrzeć, aż drożdże zrobią się płynne. Następnie dodać mąkę, ciepłe (ale nie gorące) mleko, wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce na ok. 10-15 min, żeby drożdże zaczęły pracować.
Ciasto
Mąkę wsypać do miski, dodać cukier, sól, jajka, roztopione, przestudzone masło, wyrośnięty rozczyn i wyrobić (ręką lub mikserem z hakiem) gładkie ciasto – ciasto może się trochę kleić, ale nie należy podsypywać go mąką. Wyrobione ciasto przełożyć do posmarowanej olejem miski, miskę przykryć i odstawić w ciepłe miejsce na ok. 1-1,5 h – ciasto powinno podwoić swoją objętość.
Jabłkowe nadzienie
Jabłka obrać, przekroić na ósemki, a następnie pokroić w kostkę. Pokrojone jabłka przełożyć do garnka, dodać cukier (moje jabłka były bardzo słodkie, więc dodałam tylko łyżkę cukru, przy kwaśnych jabłkach można dodać więcej), wodę, cynamon i podsmażyć jabłka do momentu, aż zmiękną (nie powinny się rozpaść). Podsmażone jabłka przestudzić.
Wyrośnięte ciasto przełożyć na podsypaną mąką stolnicę i chwilę wyrobić (w czasie wyrabiania można podsypać ciasto mąką, ale tylko tyle żeby z ciastem można było pracować, nie należy podsypywać za dużo, bo bułki stracą na puszystości). Ciasto podzielić na 12 części.
Każdą część ciasta kolejno spłaszczyć, nałożyć porcję jabłkowego nadzienia (im więcej, tym lepiej 😉 ) i skleić brzegi formując kulkę.
Bułeczki układać w odstępach od siebie, w wyłożonej papierem do pieczenia blaszce (moja ma wymiary 22×33 cm). Blachę z bułeczkami przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrastania na 25-30 min.
Po tym czasie posmarować bułeczki rozkłóconym jajkiem i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie góra i dół) na 25 minut. Upieczone bułeczki studzić na kratce.
Przed podaniem można bułeczki posypać cukrem pudrem.
Smacznego!
*Szklanka użyta w moich przepisach do odmierzania składników ma zawsze pojemność 250 ml 🙂
Tak wyglądały od razu po upieczeniu 🙂
