PUSZYSTE ROGALIKI Z CZEKOLADĄ są cudownie mięciutkie, lekkie i dosłownie rozpływają się w ustach 🙂 Ciasto drożdżowe jest trochę luźniejsze niż np. ciasto w rogalikach zatapianych, ale dzięki temu upieczone rogaliki mają wyjątkowo delikatną strukturę 🙂
Polecam również:
ROGALIKI ZATAPIANE Z MARMOLADĄ
Składniki (na ok. 50 rogalików):
Rozczyn
- 25 g świeżych drożdży lub 7 g drożdży suchych – chyba, że producent drożdży suchych zaleca inny przelicznik
- 1 łyżka cukru
- 1 łyżka mąki pszennej
- 1/2 szklanki* ciepłego mleka
Ciasto
- 3 i 1/3 szklanki mąki pszennej
- 1/2 szklanki cukru
- 1 łyżka cukru waniliowego
- 150 g jogurtu naturalnego (w temp. pokojowej)
- 65 g masła – roztopionego i przestudzonego
- 1 jajko wielkości “L”
- szczypta soli
Dodatkowo
- krem czekoladowy np. nutella do nadziania rogalików
- jajko do posmarowania rogalików przed pieczeniem
PUSZYSTE ROGALIKI Z CZEKOLADĄ
Jak zrobić puszyste drożdżowe rogaliki z czekoladą?
Rozczyn
Świeże drożdże pokruszyć do miseczki, dodać cukier i rozetrzeć łyżeczką aż drożdże zrobią się płynne. Następnie dodać mąkę, ciepłe (nie gorące) mleko, wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce na 10-15 min, żeby drożdże zaczęły pracować.
Z suchych drożdży nie trzeba robić rozczynu, należy dodać je wraz z pozostałymi składnikami rozczynu do składników ciasta.
Ciasto
Mąkę wsypać do miski, dodać cukier (zwykły i waniliowy), sól, jajko, jogurt, roztopione masło, wyrośnięty rozczyn i wyrobić (ręką lub mikserem z hakiem) gładkie, jednolite ciasto.
Wyrobione ciasto przełożyć do natłuszczonej olejem miski.
Miskę przykryć ściereczką i odstawić ciasto do wyrastania w ciepłe miejsce na 1-1,5 h – ciasto powinno podwoić swoją objętość.
Wyrośnięte ciasto przełożyć na podsypaną mąką stolnicę i chwilę wyrobić. Następnie odkroić kawałek ciasta, rozwałkować na placek o grubości ok. 4-5 mm, przyłożyć do niego duży talerz (mój ma 27 cm średnicy) i obkroić go dookoła. Okrągły placek podzielić na 8 trójkątów. U podstawy każdego trójkąta nałożyć porcję kremu czekoladowego i zwijać rogale od podstawy w kierunku wierzchołka.
Uformowane rogaliki ułożyć na wyłożonej papierem do pieczenia blasze.
Z pozostałym ciastem postąpić analogicznie.
Blachę z rogalikami przykryć ściereczką i odstawić na ok. 15 min, żeby rogaliki podrosły. Po tym czasie posmarować rogaliki rozkłóconym jajkiem.
Blachę z rogalikami wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie góra i dół) i piec rogaliki 15 min.
Upieczone rogaliki studzić na kratce.
Smacznego!
*Szklanka użyta w moich przepisach do odmierzania składników ma zawsze pojemność 250 ml 🙂
3 odpowiedzi do “PUSZYSTE ROGALIKI Z CZEKOLADĄ”
MARIA
Piekłam podobne rogaliki tylko z ciasta francuskiego. Spróbuję użyć drożdży bo lubię ciasto drożdżowe. Wyglądają bardzo apetycznie. MS
Aneta
Czy można pominąć jako ?
admin
Chodzi o jajko? W cieście czy do posmarowania rogalików? Można rogalików nie smarować, ale ciasto przygotowuję dokładnie z tych składników, które wymieniłam w przepisie. Pominięcie jajka może wymuszać zmianę proporcji innych składników.