idealneciasta.com

PUSZYSTE ROGALIKI Z CZEKOLADĄ są cudownie mięciutkie, lekkie i dosłownie rozpływają się w ustach 🙂 Ciasto drożdżowe jest trochę luźniejsze niż np. ciasto w rogalikach zatapianych, ale dzięki temu upieczone rogaliki mają wyjątkowo delikatną strukturę 🙂

Polecam również:
ROGALIKI ZATAPIANE Z MARMOLADĄ

Składniki (na ok. 50 rogalików):
Rozczyn

• 25 g świeżych drożdży lub 7 g drożdży suchych – chyba, że producent drożdży suchych zaleca inny przelicznik
• 1 łyżka cukru
• 1 łyżka mąki pszennej
• 1/2 szklanki* ciepłego mleka

Ciasto

• 3 i 1/3 szklanki mąki pszennej
• 1/2 szklanki cukru
• 1 łyżka cukru waniliowego
• 150 g jogurtu naturalnego (w temp. pokojowej)
• 65 g masła – roztopionego i przestudzonego
• 1 jajko wielkości “L”
• szczypta soli

Dodatkowo

• krem czekoladowy np. nutella do nadziania rogalików
• jajko do posmarowania rogalików przed pieczeniem

PUSZYSTE ROGALIKI Z CZEKOLADĄ

Jak zrobić puszyste drożdżowe rogaliki z czekoladą?

Rozczyn

Świeże drożdże pokruszyć do miseczki, dodać cukier i rozetrzeć łyżeczką aż drożdże zrobią się płynne. Następnie dodać mąkę, ciepłe (nie gorące) mleko, wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce na 10-15 min, żeby drożdże zaczęły pracować.

Z suchych drożdży nie trzeba robić rozczynu, należy dodać je wraz z pozostałymi składnikami rozczynu do składników ciasta.

Ciasto

Mąkę wsypać do miski, dodać cukier (zwykły i waniliowy), sól, jajko, jogurt, roztopione masło, wyrośnięty rozczyn i wyrobić (ręką lub mikserem z hakiem) gładkie, jednolite ciasto.
Wyrobione ciasto przełożyć do natłuszczonej olejem miski.

Miskę przykryć ściereczką i odstawić ciasto do wyrastania w ciepłe miejsce na 1-1,5 h – ciasto powinno podwoić swoją objętość.

Wyrośnięte ciasto przełożyć na podsypaną mąką stolnicę i chwilę wyrobić. Następnie odkroić kawałek ciasta, rozwałkować na placek o grubości ok. 4-5 mm, przyłożyć do niego duży talerz (mój ma 27 cm średnicy) i obkroić go dookoła. Okrągły placek podzielić na 8 trójkątów. U podstawy każdego trójkąta nałożyć porcję kremu czekoladowego i zwijać rogale od podstawy w kierunku wierzchołka.

Uformowane rogaliki ułożyć na wyłożonej papierem do pieczenia blasze.

Z pozostałym ciastem postąpić analogicznie.

Blachę z rogalikami przykryć ściereczką i odstawić na ok. 15 min, żeby rogaliki podrosły. Po tym czasie posmarować rogaliki rozkłóconym jajkiem.

Blachę z rogalikami wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie góra i dół) i piec rogaliki 15 min.

Upieczone rogaliki studzić na kratce.

Smacznego!

*Szklanka użyta w moich przepisach do odmierzania składników ma zawsze pojemność 250 ml 🙂