ROGALIKI ZATAPIANE Z MARMOLADĄ

11 komentarzy

ROGALIKI ZATAPIANE Z MARMOLADĄ to pyszne rogaliki na drożdżach, których przygotowanie rozpoczyna się od zatopienia ciasta w zimnej wodzie 🙂 Ciasto zaraz po zagnieceniu trochę się klei, ale po podrośnięciu i rozwałkowaniu na podsypanej mąką stolnicy bardzo przyjemnie się z nim pracuje 🙂 Tym razem kroiłam ciasto na rogale w trójkąty, ale jeżeli wolicie możecie wykrawać w cieście koło i następnie dzielić je na trójkąty – tak jak np. w tym przepisie KRUCHE ROGALIKI Z JAGODAMI 🙂

Składniki (na 40 rogalików):
Rozczyn

  • 25 g świeżych drożdży
  • 1 łyżka cukru
  • 1 łyżka mąki pszennej
  • 1/2 szklanki* ciepłego mleka

Ciasto

  • 3 szklanki mąki pszennej
  • 4 łyżki cukru
  • 1 łyżka cukru waniliowego
  • 125 g roztopionego masła
  • 2 jajka wielkości “L”
  • 2 łyżki kwaśnej śmietany 18%

Dodatkowo

  • twarda marmolada lub gęste powidła
  • jajko do posmarowania rogalików przed pieczeniem
  • cukier puder do posypania upieczonych rogalików



ROGALIKI ZATAPIANE Z MARMOLADĄ

Jak zrobić rogaliki zatapiane z marmoladą?

Rozczyn

Drożdże pokruszyć do miseczki, dodać cukier i rozetrzeć aż drożdże zrobią się płynne. Następnie dodać mąkę, ciepłe (ale nie gorące) mleko, wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce na 10-15 minut, żeby drożdże zaczęły pracować.

Ciasto

Mąkę wsypać do miski, dodać cukier (zwykły i waniliowy), wyrośnięty rozczyn, jajka, roztopione (przestudzone) masło, śmietanę i zagnieść jednolite ciasto. Ciasto przełożyć do woreczka (woreczek musi być większy, bo ciasto będzie rosło), woreczek zawiązać lub zamknąć (użyłam woreczka strunowego) i włożyć do miski z zimną wodą (ciasto powinno zatonąć).

jak zrobic ciasto na rogaliki

Miskę odstawić na kuchenny blat do momentu, aż ciasto wypłynie na powierzchnie wody – trwa to od 25 minut do 1 h.



Podrośnięte ciasto przełożyć na podsypaną mąką stolnicę i przekroić na pół. Jedną część odłożyć, a drugą rozwałkować na duży prostokąt o grubości ok. 4-5 mm. Prostokąt przekroić na dwie części, a następnie każdą część pociąć na trójkąty. U podstawy każdego trójkąta nakładać porcję marmolady i zwijać rogaliki od podstawy do wierzchołka.

jak zrobic rogaliki

Z drugą częścią ciasta postąpić w ten sam sposób.

Uformowane rogaliki przełożyć na wyłożoną papierem do pieczenia blachę i posmarować je rozkłóconym jajkiem.



Blachę z rogalikami wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie góra i dół) i piec 15-18 min. Upieczone rogaliki studzić na kratce.
Przed podaniem posypać rogaliki cukrem pudrem.

Smacznego!

*Szklanka użyta w moich przepisach do odmierzania składników ma zawsze pojemność 250 ml 🙂

rogaliki drozdzowe z dzemem

rogale krucho drozdzowe

rogaliki zatapiane z marmolada

11 Responses to “ROGALIKI ZATAPIANE Z MARMOLADĄ”

  1. Magdalena

    muszą być pyszne!

  2. Małgorzata

    Właśnie je robię 🙂

  3. Joanna

    Rewelacyjne są te rogaliki, kruche😋 i szybko się je robi, ciasto tylko raz musi wyrosnąć🥰 pycha🥐🥐

  4. Anna

    Witam
    A czy można je upiec z nutellą? pozdrawiam

  5. admin

    Nie piekłam z nutellą, ale myślę, że tak 🙂

  6. Ania

    Robiłam są naprawdę rewelacyjne, gorąco polecam

  7. Kasia

    Robię dzisiaj

  8. Ruda

    Ja właśnie czekam aż wypłynie😍

  9. Elwi

    Własnie zrobiłam ! Ciasto obłędne, puszyste i lekkie. Polecam ! PYCHA!

  10. Justyna

    Witam a czy to ciasto można wykorzystać do bułek z owocami?

  11. admin

    Można, ale do bułek z owocami bardziej polecam takie ciasto https://idealneciasta.com/jogurtowe-drozdzowki-z-truskawkami-i-kruszonka/ 🙂

Zostaw komentarz