PUSZYSTE DROŻDŻÓWKI Z MALINAMI I BIAŁĄ CZEKOLADĄ są delikatne, mięciutkie i mają pyszne czekoladowo-malinowe nadzienie 🙂 Możecie je przygotować bez kruszonki i polać lukrem lub roztopioną białą czekoladą, możecie też nie rezygnować z kruszonki i jeszcze dodatkowo polać je lukrem, wszystkie wersje są pyszne 🙂
Polecam również:
ZAPLATANA DROŻDŻÓWKA Z SEREM I JAGODAMI
MALINOWY PRZEKŁADANIEC (BEZ PIECZENIA)
Składniki:
Rozczyn:
- 25 g drożdży świeżych lub 7 g drożdży suchych (chyba, że producent drożdży suchych zaleca inny przelicznik)
- 1 łyżka cukru
- 1 łyżka mąki pszennej
- 1/2 szklanki* ciepłego (nie gorącego) mleka
Ciasto
- 3 i 1/2 szklanki mąki pszennej
- 4 łyżki cukru
- 1/2 szklanki ciepłego (nie gorącego) mleka
- 2 jajka
- 100 g roztopionego (przestudzonego) masła
Nadzienie
- 300 g malin
- 100 g białej czekolady
Kruszonka
- 50 g masła
- 1/2 szklanki mąki pszennej
- 1/4 szklanki cukru
- 1 łyżka cukru waniliowego
Dodatkowo
- jajko do posmarowania bułeczek
- cukier puder do posypania upieczonych bułeczek – opcjonalnie
PUSZYSTE DROŻDŻÓWKI Z MALINAMI I BIAŁĄ CZEKOLADĄ
Jak zrobić puszyste drożdżówki z malinami i białą czekoladą?
Rozczyn
Drożdże pokruszyć do miseczki, dodać cukier i rozetrzeć, aż drożdże zrobią się płynne. Następnie dodać mąkę i ciepłe mleko, wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce na 10-15 min, żeby drożdże zaczęły pracować.
Z suchych drożdży nie trzeba robić rozczynu, wystarczy dodać je wraz z pozostałymi składnikami rozczynu do składników ciasta.
Ciasto
Mąkę wsypać do miski, dodać cukier, ciepłe mleko, jajka, roztopione masło, wyrośnięty rozczyn i wyrobić (ręką lub mikserem z hakiem) gładkie ciasto. Ciasto wyrabiać ok. 10 min. Wyrobione ciasto przełożyć do natłuszczonej olejem miski, miskę przykryć ściereczką i odstawić do wyrastania w ciepłe miejsce na 1-1,5 h (ciasto powinno podwoić swoją objętość).
Kruszonka
W czasie gdy ciasto rośnie, przygotować kruszonkę. Do miski wsypać mąkę, cukier, cukier waniliowy i wymieszać. Masło roztopić, wlać (może być gorące) do mieszanki suchych składników i wymieszać do uzyskania kruszonki czyli grudek ciasta. Tak przygotowaną kruszonkę wstawić do lodówki na czas przygotowania ciasta.
Wyrośnięte ciasto przełożyć na podsypaną mąką stolnicę (mąki dosypywać tylko tyle, żeby ciasto nie kleiło się do rąk i stolnicy), chwilę wyrobić, a następnie rozwałkować na duży prostokąt o grubości ok. 0,5 cm. Prostokąt ciasta posypać posiekaną białą czekoladą i malinami (wcześniej umytymi i osuszonymi).
Ciasto zwinąć w roladę i pokroić na plastry szerokości ok. 2-3 cm – u mnie wyszło 16 plastrów. Plastry ciasta ułożyć rozcięciem do dołu na wyłożonej papierem do pieczenia blasze (u mnie blacha z wyposażenia piekarnika o wymiarach 30×40 cm).
Bułeczki przykryć i odstawić do wyrastania w ciepłe miejsce na ok. 20 min.
Po tym czasie posmarować bułeczki rozkłóconym jajkiem i posypać kruszonką.
Blachę z bułeczkami wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie góra i dół) i piec 35 minut.
Upieczone bułeczki wyjąć z piekarnika i przełożyć do wystudzenia na kratkę.
Przed podaniem posypać bułeczki cukrem pudrem.
Smacznego!
*Szklanka użyta w moich przepisach do odmierzania składników ma zawsze pojemność 250 ml 🙂
