idealneciasta.com

MAKOWIEC KRUCHO-DROŻDŻOWY to pyszne połączenie delikatnego ciasta z solidną warstwą masy makowej, zwieńczone słodkim lukrem 🙂 Ten makowiec jest prosty w przygotowaniu, długo utrzymuje świeżość i jest obłędnie smaczny 🙂 Wpis powstał we współpracy z marką Kasia.

Składniki:
Rozczyn

• 30 g świeżych drożdży
• 1 łyżka cukru
• 4 łyżki śmietany 18%

Ciasto

• 2 i 2/3 szklanki* mąki pszennej
• 1/2 szklanki cukru
• 250 g kostki do pieczenia Kasia
• 2 jajka wielkości „L”
• 1 żółtko
• szczypta soli

Nadzienie

• 1 kg masy makowej – domowej (tutaj znajdziecie przepis na domową masę makową DOMOWA MASA MAKOWA) lub gotowej np. z puszki
• 5 jajek wielkości „L” – białka i żółtka osobno
• 3-4 łyżki cukru – lub do smaku (zależy od poziomu słodkości masy makowej)
• szczypta soli

Dodatkowo

• 1 białko – do posmarowania ciasta

Lukier

• 1 i 1/2 szklanki cukru pudru
• 4-5 łyżek gorącego mleka

MAKOWIEC KRUCHO-DROŻDŻOWY

Jak zrobić makowiec krucho-drożdżowy?

Makowe nadzienie

Białka wlać do miski, dodać szczyptę soli i ubić mikserem na sztywną pianę.
Żółtka przełożyć do drugiej miski, dodać cukier i zmiksować na jasną masę. Następnie w kilku porcjach dodać masę makową i zmiksować do połączenia. Odłożyć mikser i szpatułką wmieszać do masy makowej pianę ubitą z białek.

Rozczyn

Świeże drożdże pokruszyć do miseczki, dodać cukier i rozetrzeć aż drożdże zrobią się płynne. Do płynnych drożdży dodać śmietanę (ja dodaję śmietanę prosto z lodówki), wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce na ok. 15 min, żeby drożdże zaczęły pracować.

Ciasto

Do miski wsypać mąkę, dodać cukier, sól, jajka, żółtko, pokrojoną na kawałki kostkę do pieczenia Kasia i wyrośnięty rozczyn.

Wszystkie składniki zagnieść (ręką lub mikserem z hakiem) na jednolite ciasto (ciasto będzie się trochę kleiło). Zagniecione ciasto podzielić na dwie równe części.
Blachę o wymiarach 22×33 cm wyłożyć papierem do pieczenia.
Jedną część ciasta przełożyć na podsypaną mąką stolnicę i rozwałkować na wymiar blachy.

Rozwałkowane ciasto przenieść do blachy. Ciasto posmarować rozkłóconym białkiem (nie będzie chłonęło wilgoci z masy makowej) i wyłożyć na nim masę makową. Drugą część ciasta również rozwałkować na prostokąt wielkości blachy, przełożyć na masę makową (lekko docisnąć) i nakłuć w kilku miejscach widelcem.
Ciasto przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na 15 minut, żeby podrosło. Po tym czasie wstawić blachę z ciastem do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie góra i dół) i piec 45 minut. Upieczone ciasto wyjąć z piekarnika i odstawić do wystudzenia.

Lukier

Cukier puder wsypać do miseczki i ucierając łyżką, dodawać porcjami gorące mleko. Gotowy lukier wyłożyć na cieście. Ciasto kroić gdy lukier zastygnie.

Smacznego!

*Szklanka użyta w moich przepisach do odmierzania składników ma zawsze pojemność 250 ml 🙂

Wpis zawiera lokowanie produktu.