MAKOWIEC KRUCHO-DROŻDŻOWY

4 komentarze

MAKOWIEC KRUCHO-DROŻDŻOWY to pyszne połączenie delikatnego ciasta z solidną warstwą masy makowej, zwieńczone słodkim lukrem 🙂 Ten makowiec jest prosty w przygotowaniu, długo utrzymuje świeżość i jest obłędnie smaczny 🙂 Wpis powstał we współpracy z marką Kasia.



Składniki:
Rozczyn

  • 30 g świeżych drożdży
  • 1 łyżka cukru
  • 4 łyżki śmietany 18%

Ciasto

  • 2 i 2/3 szklanki* mąki pszennej
  • 1/2 szklanki cukru
  • 250 g kostki do pieczenia Kasia
  • 2 jajka wielkości „L”
  • 1 żółtko
  • szczypta soli

Nadzienie

  • 1 kg masy makowej – domowej (tutaj znajdziecie przepis na domową masę makową DOMOWA MASA MAKOWA) lub gotowej np. z puszki
  • 5 jajek wielkości „L” – białka i żółtka osobno
  • 3-4 łyżki cukru – lub do smaku (zależy od poziomu słodkości masy makowej)
  • szczypta soli

Dodatkowo

  • 1 białko – do posmarowania ciasta

Lukier

  • 1 i 1/2 szklanki cukru pudru
  • 4-5 łyżek gorącego mleka



MAKOWIEC KRUCHO-DROŻDŻOWY

Jak zrobić makowiec krucho-drożdżowy?

Makowe nadzienie

Białka wlać do miski, dodać szczyptę soli i ubić mikserem na sztywną pianę.
Żółtka przełożyć do drugiej miski, dodać cukier i zmiksować na jasną masę. Następnie w kilku porcjach dodać masę makową i zmiksować do połączenia. Odłożyć mikser i szpatułką wmieszać do masy makowej pianę ubitą z białek.

Rozczyn

Świeże drożdże pokruszyć do miseczki, dodać cukier i rozetrzeć aż drożdże zrobią się płynne. Do płynnych drożdży dodać śmietanę (ja dodaję śmietanę prosto z lodówki), wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce na ok. 15 min, żeby drożdże zaczęły pracować.

Ciasto

Do miski wsypać mąkę, dodać cukier, sól, jajka, żółtko, pokrojoną na kawałki kostkę do pieczenia Kasia i wyrośnięty rozczyn.

jak zrobic ciasto krucho-drożdżowe

Wszystkie składniki zagnieść (ręką lub mikserem z hakiem) na jednolite ciasto (ciasto będzie się trochę kleiło). Zagniecione ciasto podzielić na dwie równe części.
Blachę o wymiarach 22×33 cm wyłożyć papierem do pieczenia.
Jedną część ciasta przełożyć na podsypaną mąką stolnicę i rozwałkować na wymiar blachy.

jak zrobic makowiec

Rozwałkowane ciasto przenieść do blachy. Ciasto posmarować rozkłóconym białkiem (nie będzie chłonęło wilgoci z masy makowej) i wyłożyć na nim masę makową. Drugą część ciasta również rozwałkować na prostokąt wielkości blachy, przełożyć na masę makową (lekko docisnąć) i nakłuć w kilku miejscach widelcem.
Ciasto przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na 15 minut, żeby podrosło. Po tym czasie wstawić blachę z ciastem do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie góra i dół) i piec 45 minut. Upieczone ciasto wyjąć z piekarnika i odstawić do wystudzenia.

Lukier

Cukier puder wsypać do miseczki i ucierając łyżką, dodawać porcjami gorące mleko. Gotowy lukier wyłożyć na cieście. Ciasto kroić gdy lukier zastygnie.

Smacznego!

*Szklanka użyta w moich przepisach do odmierzania składników ma zawsze pojemność 250 ml 🙂



ciasto z makiem

makowiec na drożdżach

kruchodrozdzowy makowiec

makowiec przepis

Wpis zawiera lokowanie produktu.

4 odpowiedzi do “MAKOWIEC KRUCHO-DROŻDŻOWY”

  1. Czeslawa

    Nie mam drozdzy swiezych,tu gdzie mieszkam sa .nieosiagalne,czy moge uzyc suchych drozdzy?
    Bardzo chcialabym upiec Taki Makowiec

  2. admin

    Ja piekę ten makowiec zawsze na świeżych drożdżach, ale myślę, że warto spróbować 🙂

  3. Aga

    Czy jeśli robię domowa masę makową z Pani przepisu to etap mieszania z ubitymi żółtkami i piana z białek robię dwa razy? Raz jak w przepisie na masę makowa i drugi raz jak tu w przepisie na makowe nadzienie?

  4. admin

    Nie, masę makową z żółtkami i ubitą pianą mieszamy tylko raz.

Zostaw komentarz