idealneciasta.com

ROLADA PIERNIKOWA Z KREMEM ORZECHOWYM to pyszne połączenie czekoladowo-piernikowego ciasta z aksamitnym kremem orzechowym 🙂 Rolada jest nie tylko prosta w przygotowaniu i bardzo smaczna, ale również świetnie się prezentuje 🙂 Ciasto biszkoptowe jest miękkie i puszyste i nie trzeba go dodatkowo nasączać, ale jeżeli macie ochotę trochę podkręcić smak, możecie je lekko skropić alkoholem np. orzechówką 😉 Wpis powstał we współpracy z marką Kasia.

Składniki:
Rolada

• 4 jajka wielkości „L” (w temp. pokojowej)
• 1/2 szklanki* cukru
• 2/3 szklanki mąki pszennej
• 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 łyżki kakao
• 2 łyżeczki przyprawy do piernika
• 50 g gorzkiej czekolady – startej na tarce o drobnych oczkach
• szczypta soli

Krem

• 450 ml mleka
• 1 opakowanie (40 g) budyniu śmietankowego bez cukru
• 4 łyżki cukru lub do smaku
• 1 łyżka mąki pszennej
• 150 g kostki do pieczenia Kasia Ekstra Maślany Smak (w temp. pokojowej)
• 50 g mielonych orzechów laskowych

Dodatkowo

• 200 ml śmietanki 36%
• 1-2 łyżki cukru pudru
• do dekoracji – orzechy laskowe, pierniczki, posypka cukrowa, cukier puder

ROLADA PIERNIKOWA Z KREMEM ORZECHOWYM

Jak zrobić roladę piernikową z kremem orzechowym?

Rolada

Białka oddzielić od żółtek. Do białek dodać szczyptę soli i ubijać mikserem. Gdy białka zaczną się pienić dodać cukier i ubijać do otrzymania sztywnej, lśniącej piany. Następnie wmiksować do piany żółtka.
Mąkę i kakao przesiać, wymieszać z przyprawą do piernika i proszkiem do pieczenia i wymiksować na małych obrotach miksera do piany. Odłożyć mikser i szpatułką wmieszać do ciasta startą czekoladę.
Blachę z wyposażenia piekarnika (moja ma wymiary 30×40 cm) wyłożyć papierem do pieczenia. Na tak przygotowanej blasze wyłożyć równą warstwę ciasta i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie góra i dół) na 12 minut. Upieczone ciasto wyjąć z piekarnika i przełożyć na lekko posmarowany olejem arkusz papieru do pieczenia. Papier razem z ciastem zwinąć i odstawić do całkowitego wystudzenia.

Krem

Do miski wlać pół szklanki (125 ml) mleka, dodać budyń, mąkę pszenną, cukier i wymieszać do połączenia składników. Pozostałe mleko wlać do garnka i zagotować. Na gotujące się mleko wlać mieszankę budyniową i gotować mieszając do uzyskania gęstego budyniu. Ugotowany budyń przełożyć do miski, przykryć z wierzchu folią spożywczą, tak żeby dotykała powierzchni budyniu (nie wytworzy się kożuch) i odstawić do całkowitego wystudzenia w temperaturze pokojowej. Miękką Kasię Ekstra Maślany Smak przełożyć do miski i chwilę miksować. Następnie cały czas miksując dodawać po łyżce wystudzony budyń i miksować do połączenia składników. Na koniec wmiksować do kremu mielone orzechy laskowe.

Wystudzone ciasto rozwinąć, wyłożyć na nim krem i zwinąć ponownie.

Roladę owinąć folią spożywczą i wstawić do lodówki na 2-3 godziny.

Przed podaniem udekorować roladę. Schłodzoną śmietankę wlać do miski, dodać cukier puder i ubić na sztywno. Bitą śmietanę przełożyć do rękawa cukierniczego z ozdobną końcówką i wycisnąć na wierzchu ciasta rozetki. Na bitej śmietanie ułożyć pierniczki, orzechy, posypać cukrową posypką i cukrem pudrem.

Smacznego!

*Szklanka użyta w moich przepisach do odmierzania składników ma zawsze pojemność 250 ml 🙂

Wpis zawiera lokowanie produktu.