ŚWIĄTECZNY MURZYNEK Z CZEKOLADĄ murzynek przełożony czekoladowym kremem jest zwarty, stabilny, po schłodzeniu można go spokojnie przetransportować, dodatkowo jest pyszny i świetnie się prezentuje 🙂 Murzynka i krem przygotowałam dzień wcześniej, rano tylko przełożyłam ciasto, zrobiłam polewę i dodałam dekoracje. Jeżeli chcecie jeszcze bardziej przyspieszyć, możecie ciasto przełożyć gotowym kremem czekoladowym np. nutellą, tylko nie dawajcie jej zbyt dużo, żeby blaty ciasta się nie przesuwały.
Składniki:
- 1 szklanka* mleka
- 1 szklanka cukru
- 5 łyżek kakao
- 150 g kostki do pieczenia Kasia Ekstra Maślany Smak
- 4 jajka wielkości “L” (w temp. pokojowej)
- 3 łyżki dżemu lub powideł – u mnie powidła śliwkowe
- 2 szklanki mąki pszennej
- 1 łyżeczka sody
- 1 łyżka przyprawy do piernika
- szczypta soli
Krem czekoladowy
- 100 g śmietanki 30%
- 1 łyżka prawdziwego miodu
- 1 łyżka miękkiej kostki do pieczenia Kasia Ekstra Maślany Smak
- 100 g czekolady – u mnie 50 g czekolady gorzkiej i 50 g czekolady mlecznej
Polewa czekoladowa
- 70 g śmietanki 30%
- 80 g czekolady – u mnie deserowa
Dodatkowo
- pierniczki, czekoladki, czekoladowa posypka – do dekoracji
ŚWIĄTECZNY MURZYNEK Z CZEKOLADĄ
Jak zrobić murzynka z kremem czekoladowym i czekoladową polewą?
Do rondelka wsypać cukier, dodać mleko, kakao, pokrojoną na kawałki Kasię Ekstra Maślany Smak i podgrzewać na małej mocy palnika do połączenia się składników (cukier musi się rozpuścić). Gotową mieszankę czekoladową odstawić do przestudzenia (powinna być wystudzona, ale nadal płynna).
Białka oddzielić od żółtek. Do białek dodać szczyptę soli i ubić je na sztywną pianę.
Wystudzoną mieszankę czekoladową przelać do miski, dodać dżem i żółtka i wymieszać dokładnie (można użyć miksera lub wymieszać rózgą). Mąkę przesiać, wymieszać z sodą, przyprawą do piernika i wmiksować (lub wmieszać rózgą) do masy czekoladowej. Na koniec szpatułką delikatnie wmieszać do ciasta pianę ubitą z białek.
Tortownicę o średnicy 24 cm natłuścić i wyłożyć papierem do pieczenia. Do tak przygotowanej tortownicy przełożyć ciasto, wyrównać, wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie góra i dół) i piec 45-50 min (to tzw. suchego patyczka). Upieczone ciasto wyjąć z piekarnika i odstawić do całkowitego wystudzenia.
Z wystudzonego ciasta odkroić wyrośniętą górę (można ją zjeść 😉 ), a pozostałe ciasto przekroić na dwa równe blaty.
Krem czekoladowy
Śmietankę wlać do rondelka, dodać miód, podgrzać do zagotowania, zdjąć rondelek z palnika, dodać połamaną na kawałki czekoladę, miękką Kasię Ekstra Maślany Smak i wymieszać do uzyskania jednolitego kremu. Tak przygotowany krem włożyć do lodówki na min. 2 godziny, żeby zgęstniał.
Na paterze (u mnie podkład tortowy) ułożyć jeden blat murzynka i posmarować schłodzonym kremem czekoladowym.
Na kremie ułożyć drugi blat ciasta. Tak przygotowane ciasto można wstawić do lodówki na czas przygotowania polewy.
Polewa czekoladowa
Do rondelka wlać śmietankę, podgrzać do zagotowania, zdjąć z palnika, dodać połamaną czekoladę i wymieszać do uzyskania gładkiej polewy.
Polewę wyłożyć na schłodzonym cieście. Zanim polewa zastygnie udekorować ciasto – u mnie pierniczki (dodatkowo pomalowałam je odrobiną złotego barwnika spożywczego), czekoladki, posypka czekoladowa i odrobina złotego brokatu spożywczego.
Ciasto włożyć do lodówki lub odstawić w chłodne miejsce.
Smacznego!
*Szklanka użyta w moich przepisach do odmierzania składników ma zawsze pojemność 250 ml 🙂
