ŁATWE CIASTO Z MANDARYNKAMI

ŁATWE CIASTO Z MANDARYNKAMI jest lekkie, puszyste i bardzo smaczne 🙂 Jeżeli lubicie bardziej słodkie ciasta lub użyjecie kwaśnych mandarynek, możecie dać całą szklankę cukru lub polać upieczone ciasto lukrem 🙂

Polecam również:
PIANKA SERNIKOWA Z MANDARYNKAMI (BEZ PIECZENIA)

Składniki (wszystkie składniki powinny mieć tę samą temperaturę pokojową):

5 jajek wielkości „L”
3/4 szklanki* cukru
2 łyżki cukru waniliowego
2/3 szklanki oleju
1/2 szklanki mleka
2 szklanki mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
1 puszka (312 g) mandarynek w zalewie lub 6-7 świeżych mandarynek

Dodatkowo

masło i bułka tarta do formy
cukier puder do posypania

Jak zrobić łatwe ciasto z mandarynkami?

Mandarynki odsączyć z zalewy na sicie. Jeżeli używacie świeżych mandarynek należy je obrać, podzielić na cząstki, a następnie każdą cząstkę obrać z białej błonki (można nie obierać pojedynczych cząstek z białej błonki, ale zdarza się, że stają się one w cieście gorzkie).

Białka oddzielić od żółtek. Do białek dodać szczyptę soli i ubić mikserem na sztywną pianę.
Żółtka przełożyć do miski, dodać cukier (zwykły i waniliowy) i miksować na najwyższych obrotach miksera do uzyskania jasnej, puszystej masy. Następnie zmniejszyć obroty miksera i wmiksować do żółtek olej.

Mąkę przesiać, wymieszać z proszkiem do pieczenia i wmiksować na przemian z mlekiem do ciasta. Odłożyć mikser i łyżką wmieszać do ciasta pianę ubitą z białek.

Formę do pieczenia – u mnie forma o średnicy 26 cm z kominem (można użyć tortownicy o średnicy 24 cm lub keksówki 8×30 cm) posmarować masłem i wysypać bułką tartą. Do tak przygotowanej formy przełożyć ciasto i wyrównać. Na wierzchu ciasta ułożyć cząstki mandarynek (połowę lekko wcisnąć w ciasto, a pozostałe zostawić na górze).

Blachę z ciastem wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie góra i dół) i piec 45-50 min (do tzw. suchego patyczka). Upieczone ciasto studzić ok. 30 min w lekko uchylonym piekarniku, a następnie wyjąć i zostawić w blaszce do całkowitego wystudzenia.

Przed podaniem posypać ciasto cukrem pudrem.

Smacznego!

*Szklanka użyta w moich przepisach do odmierzania składników ma zawsze pojemność 250 ml 🙂