PIERNIK ZE ŚLIWKAMI jest miękki, wilgotny i smakuje jak pierniczki alpejskie 🙂 Piernik nie jest trudny w przygotowaniu, długo zachowuje świeżość i jest po prostu pyszny 🙂 Bardzo polecam!
Polecam również:
PIERNIK HERBACIANY
Składniki:
- 3 jajka wielkości „L” (w temp. pokojowej)
- 100 g masła
- 3/4 szklanki* cukru
- 1/2 szklanki prawdziwego miodu
- 3/4 szklanki mleka
- 3 łyżki kakao
- 2 szklanki mąki pszennej
- 2-3 łyżki przyprawy do piernika
- 1 i 1/2 łyżeczki sody
- szczypta soli
- 200 g suszonych śliwek
- 150 ml rumu lub w wersji bezalkoholowej np. gorzkiej herbaty
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
Polewa czekoladowa
- 100 g czekolady – u mnie 50 g deserowej i 50 g mlecznej
- 100 ml śmietanki 30%
PIERNIK ZE ŚLIWKAMI
Jak zrobić piernik z suszonymi śliwkami w polewie czekoladowej?
Suszone śliwki przełożyć do miseczki, zalać rumem i odstawić na min. 3-4 godziny (śliwki powinny wchłonąć płyn). Po tym czasie pokroić śliwki na mniejsze kawałki, posypać mąką ziemniaczaną i wymieszać.
Białka oddzielić od żółtek. Do białek dodać szczyptę soli i ubić na sztywno.
Mąkę przesiać i wymieszać z sodą i przyprawą do piernika.
Masło przełożyć do rondelka, dodać cukier, miód, mleko, kakao i podgrzać na małej mocy palnika do połączenia składników (masa nie powinna się zagotować). Tak przygotowaną mieszankę wystudzić i przelać do miski.
Do wystudzonej mieszanki miodowej dodać żółtka i zmiksować do połączenia. Następnie dodać suche składniki (mąka +soda + przyprawa do piernika) i również zmiksować tylko do połączenia. Odłożyć mikser i szpatułką wmieszać do ciasta namoczone śliwki (odłożyłam kilka sztuk do posypania ciasta przed pieczeniem).
Na koniec wmieszać delikatnie szpatułką pianę ubitą z białek.
Blachę o wymiarach 8×27 cm wyłożyć papierem do pieczenia (można też posmarować blachę masłem i wysypać bułką tartą). Do tak przygotowanej blachy przełożyć ciasto, wyrównać i posypać wierzch odłożonymi śliwkami.
Ciasto wstawić do piekarnika nagrzanego do 175 stopni (grzanie góra i dół) i piec 50-60 min (do tzw. suchego patyczka).
Upieczone ciasto wyjąć z piekarnika i przełożyć na kratkę do całkowitego wystudzenia.
Polewa czekoladowa
Śmietankę wlać do rondelka i podgrzać do zagotowania. Rondelek zdjąć z palnika, dodać połamaną na kawałki czekoladę i wymieszać do uzyskania jednolitej polewy (jeżeli polewa będzie za rzadka – dodać więcej czekolady). Gdy polewa lekko zgęstnieje wyłożyć ją na wystudzone ciasto.
Piernik kroić gdy polewa całkowicie zastygnie.
Smacznego!
*Szklanka użyta w moich przepisach do odmierzania składników ma zawsze pojemność 250 ml 🙂
17 Responses to “PIERNIK ZE ŚLIWKAMI”
Malgorzata
Wyglada apetycznie
Maria
To do mnie
Magda
Zrobiony jeszcze przed świętami, jest pyszny!!! Na święta koniecznie podwójna porcja ?
admin
Dziękuję bardzo 🙂
Sara
Można zrobić w blaszce o ciut większych wymiarach ?
admin
Można 🙂 Nie wiem ile to jest „ciut”, ale im większa blaszka tym niższe ciasto.
Ella
Wspaniały. Najlepszy. Robiłam już 2 razy. Drugi raz z podwójnej porcji. Dziękuję.
Anna
Mogę zrobić ze świezymi śliwkami?
admin
Może Pani spróbować, ja piekę go z suszonymi 🙂
Ania
Jakim innym płynem można zalać śliwki suszone ?
admin
Zaproponowałam dwie opcje, szuka Pani innej opcji z alkoholem czy bez?
Ania
A faktycznie wersja bez alkoholu jest, niedoczytałam. Pozdrawiam
Ola
Jaki typ mąki proppnuje Pani dać to tegp piernika? 🙂
admin
Używam mąki tortowej TYP 450 🙂
PIERNIK Z WIŚNIAMI - idealneciasta.com
[…] Polecam również: PIERNIK ZE ŚLIWKAMI […]
Renata
Wygląda pysznie. A czy zamiast sody można wsypac proszek do pieczenia?
admin
Piernik piekę zawsze na sodzie, ale jeżeli nie ma innego wyjścia, to można użyć proszku do pieczenia.