PIERNICZKI MIĘKKIE I PUSZYSTE

PIERNICZKI MIĘKKIE I PUSZYSTE są pyszne, delikatne i dosłownie rozpływają się w ustach 🙂 Swoje pierniczki udekorowałam w najprostszy możliwy sposób – roztopioną białą czekoladą i płatkami jadalnych kwiatów, ale można je polać również ciemną czekoladą, zwykłym lukrem lub dekorować lukrem królewskim 🙂

Polecam również:
LUKIER KRÓLEWSKI do dekoracji pierniczków

Składniki:

130 g masła
200 g prawdziwego miodu
3 szklanki* mąki pszennej
1/2 szklanki cukru
2 żółtka
1 jajko wielkości “L”
150 g kwaśnej śmietany 18%
1 łyżka kakao
2-4 łyżki przyprawy do piernika – daję 4 łyżki ponieważ lubię mocno aromatyczne pierniczki
2 łyżeczki sody

Do dekoracji

u mnie biała czekolada i suszone płatki jadalnych kwiatów

PIERNICZKI MIĘKKIE I PUSZYSTE

Jak zrobić miękkie i puszyste pierniczki?

Masło i miód przełożyć do rondelka, podgrzać na małej mocy palnika do rozpuszczenia i uzyskania jednolitej masy. Rondelek z mieszanką miodowo-maślaną zdjąć z palnika i przestudzić (powinna wystygnąć, ale pozostać płynna).

Śmietanę przełożyć do miseczki, dodać sodę i wymieszać.

Mąkę wsypać do miski, dodać cukier, jajko, żółtka, śmietanę z sodą, wystudzone masło z miodem, kakao, przyprawę do piernika i wyrobić (ręką lub mikserem z hakiem – jeżeli możecie wybierzcie mikser, bo ciasto jest klejące) jednolite ciasto. Wyrobione ciasto będzie trochę klejące, ale nie należy dosypywać więcej mąki. Ciasto zawinąć w folię spożywczą lub przełożyć do woreczka strunowego i włożyć do lodówki na min. 2-3 godziny, a najlepiej na całą noc.

Ze schłodzonego ciasta odkrawać kawałek, przekładać na podsypaną mąką stolnicę i wałkować (dodając tylko tyle mąki ile potrzeba, żeby ciasto nie przylegało do wałka) na placek o grubości ok. 5 mm. W rozwałkowanym cieście wykrawać foremkami pierniczki.

Wykrojone pierniczki układać w odstępach na wyłożonej papierem do pieczenia blasze.

Blachę z pierniczkami wstawić do piekarnika nagrzanego do 170 stopni (grzanie góra i dół) i piec pierniczki 10-11 min.

Upieczone pierniczki studzić na kratce.

Ponieważ do wykrawania pierniczków użyłam foremek różnej wielkości nie podaję ilości pierniczków, ale wyszło ich tyle, że wypełniły puszkę o wymiarach 26×18 cm i wysokości 10 cm 🙂

Żeby pierniczki pozostały miękkie należy przechowywać je w zamkniętym pojemniku/puszce.

Dekoracja

Białą czekoladę roztopić w kąpieli wodnej i od razu nakładać na pierniczki. Zanim czekolada zastygnie posypać pierniczki suszonymi płatkami kwiatów. Pierniczki z czekoladą odłożyć do całkowitego zastygnięcia czekolady.

Smacznego!

*Szklanka użyta. moich przepisach do odmierzania składników ma zawsze pojemność 250 ml 🙂