Orzechowe ciasto z powidłami – prosty przepis na kruche i aromatyczne ciasto domowe

Orzechowe ciasto z powidłami to idealne połączenie kruchego, maślanego ciasta z dodatkiem mielonych orzechów włoskich z gęstymi, lekko kwaskowatymi powidłami śliwkowymi. Wystarczy kilka składników, chwila pracy i odrobina cierpliwości, by uzyskać efekt, który zachwyca nie tylko smakiem, ale również cudownym zapachem.

Polecam również:
SZYBKIE CIASTO Z ORZECHAMI

Składniki na orzechowe ciasto z powidłami:
Ciasto

• 200 g zimnego masła
• 2 szklanki* (340 g) mąki pszennej tortowej
• 1/2 szklanki (85 g) cukru pudru
• 1/2 szklanki (50 g) mielonych orzechów włoskich
• 2 żółtka
• 2 łyżki gęstej, kwaśnej śmietany 18%
• szczypta soli

Dodatkowo

• 350 g gęstych powideł śliwkowych
• cukier puder do posypania

*Składniki odmierzam szklanką o pojemności 250 ml

ORZECHOWE CIASTO Z POWIDŁAMI

Jak zrobić kruche orzechowe ciasto z powidłami?

1. Wyrabianie ciasta

Do miski przesiej mąkę. Dodaj pokrojone w kostkę zimne masło, cukier puder, mielone orzechy włoskie, żółtka, śmietanę oraz szczyptę soli. Zagnieć szybko jednolite ciasto – możesz to zrobić ręcznie lub mikserem z hakiem.

Wskazówka: nie wyrabiaj ciasta zbyt długo, aby nie stało się twarde po upieczeniu.

Gotowe ciasto zawiń w folię spożywczą i włóż do lodówki na minimum 1 godzinę.

2. Pieczenie spodu

Blachę o wymiarach 22 × 33 cm wyłóż papierem do pieczenia.

Schłodzone ciasto podziel na dwie równe części.

Jedną część ciasta rozwałkuj i przełóż do formy. Nakłuj spód widelcem w kilku miejscach, by nie wyrósł podczas pieczenia.

Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C (grzanie góra–dół) i piecz przez ok. 15 minut. Po tym czasie wyjmij i pozostaw do wystudzenia.

3. Przygotowanie wierzchu

Drugą część ciasta rozwałkuj na grubość ok. 3–4 mm. Foremką wycinaj ciasteczka – użyłam foremki – stempelka w kształcie liścia.

Podpowiedź: jeżeli ciasteczka w czasie wykrawania bardzo się ogrzeją (ciasto zrobi się miękkie), trzeba je przed wyłożeniem na ciasto, schłodzić kilka minut w lodówce lub zamrażalniku.

4. Składanie i pieczenie

Na wystudzonym spodzie rozsmaruj równą warstwę powideł śliwkowych.

Następnie ułóż na powidłach przygotowane ciasteczka.

Wstaw ciasto ponownie do piekarnika nagrzanego do 180°C (grzanie góra i dół) i piecz przez 30–35 minut, aż wierzch ładnie się zarumieni.

5. Dekoracja i podanie

Gotowe ciasto odstaw do całkowitego wystudzenia. Przed podaniem oprósz je cukrem pudrem – można zrezygnować z cukru pudru, wtedy wzorek na ciastkach będzie lepiej widoczny.

Jak przechowywać orzechowe ciasto z powidłami?

Przechowuj ciasto w szczelnie zamkniętym pojemniku lub pod przykryciem w chłodnym miejscu. Zachowuje świeżość nawet do 5 dni. Można je również zamrozić – po rozmrożeniu nadal pozostaje kruche i aromatyczne.

Smacznego!

Dlaczego warto wypróbować ten przepis?

• Proste składniki – wszystko znajdziesz w zwykłym sklepie spożywczym.
• Orzechowy smak – mielone orzechy nadają ciastu wyjątkowej głębi.
• Domowy aromat – zapach pieczonych orzechów i powideł wypełni całą kuchnię.
• Efektowny wygląd – dekoracyjne ciasteczka na wierzchu wyglądają pięknie i apetycznie.

Podsumowanie

Orzechowe ciasto z powidłami to wypiek, który łączy tradycję z prostotą. Jest idealne dla miłośników domowych ciast, które nie wymagają skomplikowanych technik. To doskonały wybór na święta, uroczystości, a także jako słodka przekąska na co dzień.

Wypróbuj ten przepis i przekonaj się, jak łatwo przygotować kruche, aromatyczne ciasto, które zachwyci domowników i gości.