admin ORZECHOWE CIASTECZKA CHOINKI są chrupiące, kruche w strukturze i pięknie pachną – orzechami i czekoladą 🙂
Polecam również:
ORZECHOWE ROGALIKI
Składniki (na 125 ciastek):
- 200 g masła – zimnego
- 1 i 3/4 szklanki* mąki pszennej
- 1/2 szklanki cukru pudru – jeżeli wolicie słodsze ciastka możecie dać 2/3 szklanki
- 120 g mielonych orzechów laskowych lub włoskich
- 1 żółtko
- 1 łyżka kwaśnej śmietany 18%
- 1/2 łyżeczki soli
Dodatkowo
- 100 g czekolady mlecznej, deserowej lub gorzkiej – u mnie część jest z czekoladą deserową, a część z mleczną
- pokrojone orzechy do dekoracji
ORZECHOWE CIASTECZKA CHOINKI
Jak zrobić orzechowe ciasteczka choinki?
Mąkę wsypać do miski, dodać pokrojone na kawałki masło, cukier puder, sól, zmielone orzechy, żółtko, śmietanę i szybko zagnieść (ręką lub mikserem z hakiem) gładkie, jednolite ciasto.
Zagniecione ciasto zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na min. godzinę lub do zamrażalnika na 30 min.
Schłodzone ciasto rozwałkować na podsypanej mąką stolnicy na placek o grubości ok. 3-4 mm i foremką – (u mnie choinka – 6 cm wysokości i 4,5 cm szerokości na dole) wykrawać ciasteczka.
Wycięte ciasteczka ułożyć na wyłożonej papierem do pieczenia blasze.
Blachę z ciasteczkami wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie góra i dół) i piec 8-9 min.
Upieczone ciasteczka przełożyć na kratkę do całkowitego wystudzenia.
Dekoracja
Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej, przełożyć do rękawa cukierniczego lub woreczka, odciąć róg i dekorować wystudzone ciastka. Zanim czekolada zastygnie posypać ciasteczka pokrojonymi orzechami.
Smacznego!
*Szklanka użyta w moich przepisach do odmierzania składników ma zawsze pojemność 250 ml 🙂
Czy zamiast zwykłego masła można dać klarowane ?
Czy ta śmietana to must have ? Można ją zamienic na coś innego ? (Alergia na bmk)
Nie piekłam ciastek na maśle klarowanym, więc nie wiem. Może Pani zamiast śmietany dać dodatkowe żółtko (wtedy będą 2), ale ciasto będzie miało bardziej kruchą strukturę.
1 i 3/4 szklanki mąki, to ile to gramów ??
Hej. Można na maśle klarowanym i zamiast śmietany można dodać jogurt zwykły lub jogurt roślinny. Miłego dnia.
1 i 3/4 szklanki o pojemności 250 ml to 300 g mąki pszennej.
Dziękuję za podpowiedź 🙂 Przy alergii na białko mleka krowiego, zwykły jogurt raczej nie może być 😉
A czy można coś dorzucić do nich, jeśli mam mniej niż 120 g mielonych orzechów? Mogę dosypać mączki kokosowej albo wiórków do brakującej wagi? Czy po prostu wsypać tyle orzechów ile mam i nic nie dodawać? Pozdrawiam
Najlepiej dosypać innych orzechów. Wszystko zależy od tego ile ich Pani ma, bo jak 100 g to może zostać, a jak mniej to trzeba dosypać.
A ile wcześniej przed świętami można je zrobić?
Kruche ciastka można spokojnie przechowywać w zamkniętym pojemniku w chłodnym miejscu przez 2-3 tygodnie, więc już można je piec na Święta 🙂
Dziękuję za odpowiedź ????
coś za dużo masła, za mało mąki, bo moje się rozpłynęly i straciły kształt:(
Nie, proporcje w przepisie są odpowiednie, jeżeli ciasteczka straciły kształt w czasie pieczenia to znaczy, że ciasto zostało za mocno ogrzane przed pieczeniem.
Jak w przepisie widzę „szklanka”, to zawsze używam takiej z „duraleksu”, która kiedyś była w każdym domu :). Przepisy zawsze się udają 🙂
[…] Polecam również: ORZECHOWE CIASTECZKA CHOINKI […]
Rany jakie te ciasteczka pyszne, kruche , orzechowe, własnie pieke i nie moge się oprzeć aby nie skubnać jeszcze ciepłe z blachy. :)rewelacja jak wszystkie przepisy
Dziękuję bardzo 🙂
[…] Polecam również: ORZECHOWE CIASTECZKA CHOINKI […]