ORZECHOWE CIASTECZKA CHOINKI są chrupiące, kruche w strukturze i pięknie pachną – orzechami i czekoladą 🙂
Polecam również:
ORZECHOWE ROGALIKI
Składniki (na 125 ciastek):
- 200 g masła – zimnego
- 1 i 3/4 szklanki* mąki pszennej
- 1/2 szklanki cukru pudru – jeżeli wolicie słodsze ciastka możecie dać 2/3 szklanki
- 120 g mielonych orzechów laskowych lub włoskich
- 1 żółtko
- 1 łyżka kwaśnej śmietany 18%
- 1/2 łyżeczki soli
Dodatkowo
- 100 g czekolady mlecznej, deserowej lub gorzkiej – u mnie część jest z czekoladą deserową, a część z mleczną
- pokrojone orzechy do dekoracji
ORZECHOWE CIASTECZKA CHOINKI
Jak zrobić orzechowe ciasteczka choinki?
Mąkę wsypać do miski, dodać pokrojone na kawałki masło, cukier puder, sól, zmielone orzechy, żółtko, śmietanę i szybko zagnieść (ręką lub mikserem z hakiem) gładkie, jednolite ciasto.
Zagniecione ciasto zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na min. godzinę lub do zamrażalnika na 30 min.
Schłodzone ciasto rozwałkować na podsypanej mąką stolnicy na placek o grubości ok. 3-4 mm i foremką – (u mnie choinka – 6 cm wysokości i 4,5 cm szerokości na dole) wykrawać ciasteczka.
Wycięte ciasteczka ułożyć na wyłożonej papierem do pieczenia blasze.
Blachę z ciasteczkami wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie góra i dół) i piec 8-9 min.
Upieczone ciasteczka przełożyć na kratkę do całkowitego wystudzenia.
Dekoracja
Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej, przełożyć do rękawa cukierniczego lub woreczka, odciąć róg i dekorować wystudzone ciastka. Zanim czekolada zastygnie posypać ciasteczka pokrojonymi orzechami.
Smacznego!
*Szklanka użyta w moich przepisach do odmierzania składników ma zawsze pojemność 250 ml 🙂
14 Responses to “ORZECHOWE CIASTECZKA CHOINKI”
Monika
Czy zamiast zwykłego masła można dać klarowane ?
Czy ta śmietana to must have ? Można ją zamienic na coś innego ? (Alergia na bmk)
admin
Nie piekłam ciastek na maśle klarowanym, więc nie wiem. Może Pani zamiast śmietany dać dodatkowe żółtko (wtedy będą 2), ale ciasto będzie miało bardziej kruchą strukturę.
Pati
1 i 3/4 szklanki mąki, to ile to gramów ??
NINA
Hej. Można na maśle klarowanym i zamiast śmietany można dodać jogurt zwykły lub jogurt roślinny. Miłego dnia.
admin
1 i 3/4 szklanki o pojemności 250 ml to 300 g mąki pszennej.
admin
Dziękuję za podpowiedź 🙂 Przy alergii na białko mleka krowiego, zwykły jogurt raczej nie może być 😉
Ania
A czy można coś dorzucić do nich, jeśli mam mniej niż 120 g mielonych orzechów? Mogę dosypać mączki kokosowej albo wiórków do brakującej wagi? Czy po prostu wsypać tyle orzechów ile mam i nic nie dodawać? Pozdrawiam
admin
Najlepiej dosypać innych orzechów. Wszystko zależy od tego ile ich Pani ma, bo jak 100 g to może zostać, a jak mniej to trzeba dosypać.
Ola
A ile wcześniej przed świętami można je zrobić?
admin
Kruche ciastka można spokojnie przechowywać w zamkniętym pojemniku w chłodnym miejscu przez 2-3 tygodnie, więc już można je piec na Święta 🙂
Ola
Dziękuję za odpowiedź ????
Aga
coś za dużo masła, za mało mąki, bo moje się rozpłynęly i straciły kształt:(
admin
Nie, proporcje w przepisie są odpowiednie, jeżeli ciasteczka straciły kształt w czasie pieczenia to znaczy, że ciasto zostało za mocno ogrzane przed pieczeniem.
Claudia
Jak w przepisie widzę „szklanka”, to zawsze używam takiej z „duraleksu”, która kiedyś była w każdym domu :). Przepisy zawsze się udają 🙂