idealneciasta.com

MUFFINKI PIERNIKOWE są mięciutkie, wilgotne, pięknie pachną i świetnie smakują 🙂 Jeżeli nie przepadacie za powidłami śliwkowymi, możecie do środka muffinek nałożyć porcję kremu czekoladowego lub kosteczkę czekolady.

Polecam również:
MAKOWE MUFFINKI ŚWIĄTECZNE

Składniki na 12 muffinek (wszystkie składniki powinny mieć temp. pokojową):
Suche składniki

• 2 szklanki* mąki pszennej tortowej
• 3/4 szklanki cukru
• 2 i 1/2 łyżki kakao
• 1 łyżka przyprawy do piernika
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Mokre składniki

• 2 jajka wielkości “L”
• 1 szklanka mleka
• 1/3 szklanki oleju

Dodatkowo

• 1/2 słoiczka powideł śliwkowych

Polewa czekoladowa

• 3-4 łyżki mleka
• 1 łyżka masła
• 100 g czekolady deserowej
• posypka cukrowa

MUFFINKI PIERNIKOWE

Jak zrobić muffinki piernikowe z powidłami i czekoladą?

Do miski wsypać suche składniki: mąkę pszenną, cukier, kakao, przyprawę do piernika, proszek do pieczenia i wymieszać łyżką.

Do drugiej miski wlać mokre składniki: mleko, olej, wbić jajka i wymieszać rózgą.

Mokre składniki wlać do miski z suchymi składnikami i wymieszać rózgą lub łyżką.

Blachę do pieczenia muffinek wyłożyć papilotkami. Do papilotek nałożyć ciasto (do połowy papilotki) i powidła śliwkowe (łyżeczkę na papilotkę).

Na powidłach wyłożyć warstwę ciasta (do 3/4 wysokości papilotki).

Blachę z muffinkami wstawić do piekarnika nagrzanego do 195 stopni (grzanie góra i dół) i piec 25 min.
Upieczone mufinki studzić na kratce.

Polewa czekoladowa

Mleko i masło przełożyć do rondelka i podgrzać do zagotowania. Następnie zdjąć rondelek z palnika, dodać połamaną na małe kawałki czekoladę i wymieszać do uzyskania jednolitej polewy (jeżeli polewa będzie za gęsta – dodać trochę więcej mleka, jeżeli będzie za rzadka – dodać więcej czekolady).
Tak przygotowaną polewę wyłożyć na wystudzonych muffinach i zanim czekolada zastygnie posypać cukrową posypką 🙂

Smacznego!

*Szklanka użyta w moich przepisach do odmierzania składników ma zawsze pojemność 250 ml 🙂