CIASTECZKA ŚLIMACZKI Z MAKIEM są kruche, pyszne, cudownie pachną i smakują jak makowiec 🙂 warto pamiętać o tych ciasteczkach jeżeli zostanie Wam trochę masy makowej przygotowanej do makowców, albo po prostu od razu przygotować jej więcej, bo te ciasteczka są bardzo przyjemne w przygotowaniu i świetnie smakują 🙂
Polecam również:
ORZECHOWE GWIAZDKI
Składniki (na 62 ciasteczka):
- 1 i 2/3 szklanki* mąki pszennej
- 1/2 szklanki cukru
- 150 g masła
- 2 żółtka
- 1 łyżka śmietany 18%
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
Masa makowa – można użyć gotowej masy makowej z puszki
- 250 g suchego maku – całego lub mielonego
- 2 szklanki mleka
- 1/3 szklanki cukru pudru
- 2 łyżki prawdziwego miodu
- 50 g rodzynków
- 1-2 łyżki kandyzowanej skórki z pomarańczy
- 1 łyżeczka aromatu lub ekstraktu migdałowego
- 1-2 łyżki masła (w temp. pokojowej)
Dodatkowo
- białko do posmarowania ciasta
CIASTECZKA ŚLIMACZKI Z MAKIEM
Jak zrobić ciasteczka ślimaczki z makiem?
Masa makowa
Mak wsypać na gęste sito i opłukać pod bieżącą wodą. Opłukany mak przełożyć do garnka, zalać gorącym mlekiem i gotować na małej mocy palnika przez ok. 30 min, mielony mak można gotować krócej – ok. 20 min. lub tylko zaparzyć mlekiem tj. przełożyć mielony mak do miski, zalać gorącym mlekiem i zostawić pod przykryciem na 30 min. Sparzony mak odcedzić na sitku i odcisnąć z nadmiaru mleka. Cały mak przepuścić 2-3 razy przez maszynkę z drobnym sitkiem. Mielonego maku nie trzeba mielić.
Rodzynki wsypać do miseczki, zalać gorącą wodą, zostawić na 15 min, a następnie odcedzić.
Mak przełożyć do miski, dodać sparzone rodzynki, cukier puder, miód, kandyzowaną skórkę pomarańczową, ekstrakt migdałowy, masło i wymieszać na jednolitą masę.
Jeżeli używacie gotowej masy makowej, odcedźcie ją z nadmiaru płynu.
Ciasto
Mąkę wsypać do miski, dodać cukier, pokrojone na kawałki masło, żółtka, śmietanę, proszek do pieczenia i zagnieść (ręką lub mikserem z hakiem) gładkie ciasto. Zagniecione ciasto zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na min. godzinę.
Schłodzone ciasto podzielić na dwie, równe części.
Jedną część ciasta rozwałkować na podsypanej mąką stolnicy na prostokąt o grubości ok. 4 mm. Rozwałkowane ciasto posmarować lekko roztrzepanym białkiem i wyłożyć równą warstwą połowę masy makowej.
Ciasto z makiem zwinąć w roladę, zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na 1-2 godziny lub do zamrażalnika na ok. 30-40 min.
Z drugą częścią ciasta postąpić analogicznie.
Schłodzone rolady wyjąć z lodówki/zamrażalnika, rozwinąć z folii i pokroić ostrym nożem na plasterki grubości ok. 0,5 cm. Tak przygotowane ciasteczka ułożyć w odstępach na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Blachę z ciasteczkami wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie góra i dół) i piec ciasteczka 13-15 min.
Upieczone ciasteczka studzić na kratce.
Smacznego!
*Szklanka użyta w moich przepisach do odmierzania składników ma zawsze pojemność 250 ml 🙂
