idealneciasta.com

MAKOWIEC Z JABŁKAMI (MAKOWIEC JAPOŃSKI) to zdecydowanie ciasto dla miłośników dużej ilości maku w cieście, tutaj mak jest w każdym jego centymetrze 🙂 Makowiec jest wilgotny, miękki i długo zachowuje świeżość. Bardzo polecam! 🙂

Polecam również:
MAKOWIEC ZAWIJANY

Składniki:

• 500 g suchego maku – całego lub mielonego
• 3 szklanki* mleka
• 4 łyżki prawdziwego miodu
• 100 g rodzynków – można dodać też inne bakalie – np. skórkę pomarańczową, orzechy
• 700 g jabłek
• 250 g masła lub margaryny (w temp. pokojowej)
• 1 szklanka cukru
• 10 jajek wielkości “L” (w temp. pokojowej)
• 10 łyżek kaszy manny
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli

Polewa czekoladowa

• 100 g czekolady – u mnie deserowa
• 2-3 łyżki mleka
• 1 łyżka masła

MAKOWIEC Z JABŁKAMI (MAKOWIEC JAPOŃSKI)

Jak zrobić makowiec japoński z jabłkami?

Mak wsypać na gęste sito i opłukać go pod bieżącą wodą. Opłukany mak przełożyć do garnka. W drugim garnku zagotować mleko i gorącym zalać mak. Cały mak gotować w mleku mieszając przez ok. 20 min na małej mocy palnika, mak mielony można gotować krócej. ok. 10 min lub bez gotowania zalać go gorącym mlekiem, przykryć i zostawić do zaparzenia na 30 min. Ugotowany mak odsączyć dokładnie z nadmiaru mleka na sicie, odcisnąć (np. przełożyć go do ściereczki lub gazy) i wystudzić. Cały mak przepuścić 2-3 razy przez maszynkę do mielenia z gęstym sitkiem. Mielonego maku nie trzeba mielić.
Rodzynki sparzyć gorącą wodą (przelać wrzątkiem na sicie) lub namoczyć np. w rumie.
Do maku dodać miód, rodzynki (ewentualnie inne bakalie) i wymieszać.

Jabłka umyć, obrać, zetrzeć na tarce do jarzyn i odcisnąć sok.

Białka oddzielić od żółtek. Do białek dodać szczyptę soli i ubić je na sztywno.

Miękkie masło przełożyć do miski, dodać cukier i zmiksować na jasną, puszystą masę. Cały czas miksując dodawać kolejno żółtka i miksować do połączenia.

Następnie na małych obrotach miksera wmiksować do masy maślanej kaszę mannę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, starte na tarce jabłka i masę makową – zmiksować do połączenia i odłożyć mikser.

Na koniec, szpatułką wmieszać do ciasta pianę ubitą z białek.

Blachę o wymiarach 22×33 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Do tak przygotowanej blachy przełożyć ciasto makowe i wyrównać.

Ciasto wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie góra i dół) i piec 50-60 min (do tzw. suchego patyczka). Upieczone ciasto przestudzić chwilę (5-10 min) w piekarniku z lekko uchylonymi drzwiczkami, a następnie przełożyć na blat do całkowitego wystudzenia. Całkowicie wystudzony makowiec schłodzić w lodówce przez kilka godzin, a najlepiej przez całą noc.

Polewa czekoladowa

Mleko i masło przełożyć do rondelka i podgrzać do zagotowania. Rondelek zdjąć z palnika, dodać połamaną na kawałki czekoladę i wymieszać do uzyskania jednolitej polewy. Tak przygotowaną polewę rozprowadzić na cieście.

Smacznego!

*Szklanka użyta w moich przepisach do odmierzania składników ma zawsze pojemność 250 ml 🙂