PIERNICZKI IMBIROWE są słodkie (ale ta słodycz bardzo tutaj pasuje), delikatnie łaskoczą w język imbirem i ciężko się od nich oderwać 🙂 Bardzo polecam, szczególnie, że mój mąż orzekł, że to najlepsze pierniczki jakie jadł w życiu 🙂
Jeżeli planujecie dekorować je lukrem, zmniejszcie ilość cukru w cieście.
Polecam również:
CIASTECZKA Z ŻURAWINĄ
Składniki (na 147 ciasteczek):
- 2 szklanki* mąki pszennej
- 3/4 szklanki cukru
- 130 g masła
- 3 i 1/2 łyżki prawdziwego miodu
- 1 jajko wielkości “L”
- 1 łyżka mielonego imbiru
- 1 łyżeczka sody
- szczypta soli
PIERNICZKI IMBIROWE
Jak zrobić imbirowe pierniczki?
Pokrojone na kawałki masło przełożyć do rondelka, dodać miód i podgrzać do rozpuszczenia i połączenia się składników (masa nie powinna się zagotować).
Tak otrzymaną maślano-miodową mieszankę przestudzić (powinna wystygnąć, ale nadal pozostać płynna).
Mąkę wsypać do miski, dodać mielony imbir, cukier, sodę, sól, jajko, wlać wystudzoną mieszankę maślano-miodową i wyrobić (ręką lub mikserem z hakiem) jednolite ciasto. Ciasto zawinąć w folię spożywczą i wstawić do lodówki na 1-2 godziny.
Ze schłodzonego ciasta odkroić kawałek i rozwałkować na podsypanej mąką stolnicy na placek o grubości ok. 4 mm. W rozwałkowanym cieście wykrawać foremką pierniczki (moja foremka gwiazdka ma 4,5 cm średnicy).
Pierniczki układać w odstępach na wyłożonej papierem do pieczenia blasze.
Blachę z pierniczkami wstawić do piekarnika nagrzanego do 170 stopni (grzanie góra i dół) i piec 10 minut. Upieczone pierniczki wyjąć z piekarnika, chwilę (1-2 min) przestudzić na blaszce i przełożyć na kratkę do całkowitego wystudzenia.
Zaraz po upieczeniu ciasteczka będą miękkie, ale stwardnieją jak wystygną. Jeżeli chcemy, żeby pierniczki pozostały twarde i chrupiące należy je zamknąć w pojemniku lub puszce, jeżeli chcemy żeby były miękkie, wystarczy zostawić je bez przykrycia w temperaturze pokojowej.
Smacznego!
*Szklanka użyta w moich przepisach do domierzania składników ma zawsze pojemność 250 ml 🙂
6 Responses to “PIERNICZKI IMBIROWE”
Helena
Czy można dodać świeży imbir? Jesli tak, to ile? Dziękuję
admin
Niestety nie piekłam ich w takiej wersji.
Aga
A ile mogą leżeć czyste/polukrowane? (schowane bo bez chowania to pół dnia co najwyżej ?). Pozdrawiam i dziękuję za super przepisy,
admin
Aż zostaną zjedzone, kilka tygodni spokojnie 🙂
Anna
Jeżeli nie mam jajka wielkości L to wbijamy dwa wielkości M?
admin
Proszę dać jedno całe jajko i jedno żółtko.