idealneciasta.com

PIERNICZKI IMBIROWE są słodkie (ale ta słodycz bardzo tutaj pasuje), delikatnie łaskoczą w język imbirem i ciężko się od nich oderwać 🙂 Bardzo polecam, szczególnie, że mój mąż orzekł, że to najlepsze pierniczki jakie jadł w życiu 🙂
Jeżeli planujecie dekorować je lukrem, zmniejszcie ilość cukru w cieście.

Polecam również:
CIASTECZKA Z ŻURAWINĄ

Składniki (na 147 ciasteczek):

• 2 szklanki* mąki pszennej
• 3/4 szklanki cukru
• 130 g masła
• 3 i 1/2 łyżki prawdziwego miodu
• 1 jajko wielkości “L”
• 1 łyżka mielonego imbiru
• 1 łyżeczka sody
• szczypta soli

PIERNICZKI IMBIROWE

Jak zrobić imbirowe pierniczki?

Pokrojone na kawałki masło przełożyć do rondelka, dodać miód i podgrzać do rozpuszczenia i połączenia się składników (masa nie powinna się zagotować).

Tak otrzymaną maślano-miodową mieszankę przestudzić (powinna wystygnąć, ale nadal pozostać płynna).

Mąkę wsypać do miski, dodać mielony imbir, cukier, sodę, sól, jajko, wlać wystudzoną mieszankę maślano-miodową i wyrobić (ręką lub mikserem z hakiem) jednolite ciasto. Ciasto zawinąć w folię spożywczą i wstawić do lodówki na 1-2 godziny.

Ze schłodzonego ciasta odkroić kawałek i rozwałkować na podsypanej mąką stolnicy na placek o grubości ok. 4 mm. W rozwałkowanym cieście wykrawać foremką pierniczki (moja foremka gwiazdka ma 4,5 cm średnicy).

Pierniczki układać w odstępach na wyłożonej papierem do pieczenia blasze.

Blachę z pierniczkami wstawić do piekarnika nagrzanego do 170 stopni (grzanie góra i dół) i piec 10 minut. Upieczone pierniczki wyjąć z piekarnika, chwilę (1-2 min) przestudzić na blaszce i przełożyć na kratkę do całkowitego wystudzenia.

Zaraz po upieczeniu ciasteczka będą miękkie, ale stwardnieją jak wystygną. Jeżeli chcemy, żeby pierniczki pozostały twarde i chrupiące należy je zamknąć w pojemniku lub puszce, jeżeli chcemy żeby były miękkie, wystarczy zostawić je bez przykrycia w temperaturze pokojowej.

Smacznego!

*Szklanka użyta w moich przepisach do domierzania składników ma zawsze pojemność 250 ml 🙂