SERNIK Z PIERNICZKAMI

Zostaw komentarz

SERNIK Z PIERNICZKAMI pyszny, kremowy sernik z piernikową niespodzianką w środku 🙂 Do masy serowej nie dodajemy piany ubitej z białek (tylko całe jajka), dlatego sernik rośnie minimalnie i dzięki temu nie opada, jest równy, jasny i bardzo smaczny 🙂 Wpis powstał we współpracy z marką Kasia.

Składniki:
Piernikowy spód

  • 1 szklanka* mąki pszennej
  • 4 łyżki cukru pudru
  • 1 łyżka kakao
  • 1 łyżeczka przyprawy do piernika
  • 90 g kostki do pieczenia Kasia
  • 1 jajko wielkości „L”
  • 1 łyżka śmietany 18%
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Ser

  • 1 kg mielonego twarogu – dobrego sera z wiaderka lub dwa razy zmielonego twarogu z kostki
  • 200 ml śmietanki 30%
  • 3 jajka wielkości „L”
  • 1 opakowanie (40 g) budyniu śmietankowego bez cukru
  • 3/4 szklanki cukru
  • opakowanie pierniczków nadziewanych w czekoladzie

Polewa czekoladowa

  • 100 ml śmietanki 30%
  • 100 g gorzkiej czekolady

Dodatkowo

  • pierniczki do dekoracji

SERNIK Z PIERNICZKAMI

Jak zrobić sernik z pierniczkami?

Piernikowy spód

Mąkę wsypać do miski, dodać cukier puder, kakao, przyprawę do piernika, pokrojoną na kawałki kostkę do pieczenia Kasia, jajko, łyżkę śmietany i proszek do pieczenia.

jak zrobic spod do sernika

Składniki zagnieść (ręką lub mikserem z hakiem) na gładkie ciasto. Zagniecione ciasto zawinąć w folię spożywczą i włożyć na 30 min do lodówki. Tortownicę o średnicy 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Spód tortownicy wykleić równo schłodzonym ciastem (można też ciasto rozwałkować na podsypanej mąką stolnicy i przenieść do blaszki) i nakłuć w kilku miejscach widelcem. Blaszkę z piernikowym spodem wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie góra i dół) i podpiec przez 20 min. Podpieczony spód wyjąć z piekarnika i przestudzić.

Ser

Twaróg przełożyć do miski, dodać śmietankę, cukier, budyń (proszek) i zmiksować na jednolitą masę. Na koniec wlać do masy serowej jajka i zmiksować tylko do połączenia.
2/3 masy serowej wyłożyć na podpieczony piernikowy spód i ułożyć na niej pierniczki lekko wciskając w masę.

jak zrobic sernik z pierniczkami

Pierniczki przykryć pozostałą masą serową.

Pieczenie

Sernik pieczemy z parą – na najniższym poziomie piekarnika umieścić naczynie żaroodporne lub blaszkę, do której należy wlać gorącą wodę. Na środkowym poziomie piekarnika umieścić kratkę (z wyposażenia piekarnika), na której położymy tortownicę z sernikiem. Ciasto wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie góra i dół) i piec 10 minut, następnie zmniejszyć temperaturę (bez wyjmowania ciasta z piekarnika) do 120 stopni (grzanie góra i dół) i piec sernik 60 min – upieczony sernik powinien być sprężysty na środku.
Sernik od razu po upieczeniu wyjąć z piekarnika i odstawić do wystudzenia, całkowicie wystudzony sernik wstawić do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na całą noc.

Polewa czekoladowa

Śmietankę wlać do rondelka i zagotować. Rondelek z zagotowaną śmietanką zdjąć z planika, dodać połamaną na kawałki czekoladę i wymieszać do uzyskania gładkiej polewy. Polewę chwilę przestudzić i wyłożyć na schłodzony sernik. Zanim polewa zastygnie udekorować ciasto pierniczkami – dodatkowo posypałam je jeszcze cukrowymi gwiazdkami i jadalnym brokatem 🙂

Smacznego!

*Szklanka użyta w moich przepisach do odmierzania składników ma zawsze pojemność 250 ml 🙂

sernik z polewa czekoladowa

sernik przepis

sernik pierniczków

latwy sernik

Wpis zawiera lokowanie produktu.

Zostaw komentarz