KRAJANKA ŚWIĄTECZNA to mięciutkie ciasto przełożone marmoladą 🙂 Krajanka czyli ciasto pokrojone na małe kawałki często pojawia się na słodkich stołach np. na weselach gdzie występuje w towarzystwie innych drobnych słodkości (ciasteczek, bezików). Dzięki dodatkowi przyprawy do piernika do ciemnego ciasta, moja krajanka nabrała świątecznego smaku i aromatu 🙂 Wpis powstał we współpracy z marką Kasia.
Składniki:
Jasne ciasto
- 6 jajek wielkości „L” (w temp. pokojowej)
- 3/4 szklanki* cukru
- 1 łyżka cukru waniliowego
- 1 i 1/3 szklanki mąki pszennej
- 100 g kostki do pieczenia Kasia – roztopionej i wystudzonej
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- szczypta soli
Ciemne ciasto
- 3 jajka wielkości „L” (w temp. pokojowej)
- 1/2 szklanki cukru
- 1/2 szklanki mąki pszennej
- 1 łyżeczka przyprawy do piernika
- 1 i 1/2 łyżki kakao
- 50 g kostki do pieczenia Kasia – roztopionej i wystudzonej
- 1/3 łyżeczki proszku do pieczenia
- szczypta soli
Dodatkowo
- 450 g marmolady wieloowocowej lub różanej
- cukier puder i kakao do posypania ciasta
KRAJANKA ŚWIĄTECZNA
Jak zrobić krajankę świąteczną z marmoladą?
Jasne ciasto
Jajka wbić do miski, dodać cukier (zwykły i waniliowy) i miksować na najwyższych obrotach miksera przez min. 10 min (do otrzymania jasnej, puszystej masy). Następnie zmniejszyć obroty miksera i wmiksować do masy roztopioną kostkę do pieczenia Kasia.
Mąkę przesiać, wymieszać z solą i proszkiem do pieczenia i wmiksować do masy.
Blachę o wymiarach 21×25 cm wyłożyć papierem do pieczenia, przełożyć do niej ciasto i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie góra i dół) na 30-35 min (piec do tzw. suchego patyczka). Upieczone ciasto wyjąć z piekarnika i przełożyć do wystudzenia na kratkę. Wystudzone ciasto przekroić na dwa równe blaty.
Ciemne ciasto
Jajka wbić do miski, dodać cukier i miksować na najwyższych obrotach miksera przez min. 10 min (do uzyskania jasnej, puszystej masy). Zmniejszyć obroty miksera i wmiksować do masy roztopioną kostkę do pieczenia Kasia. Mąkę i kakao przesiać, wymieszać z przyprawą do piernika i solą i wmiksować do masy. Blachę o wymiarach 21×25 cm wyłożyć papierem do pieczenia, przełożyć do niej ciasto i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie góra i dół) i piec 20 minut (do tzw. suchego patyczka). Upieczone ciasto wyjąć z piekarnika i przełożyć do całkowitego wystudzenia na kratkę.
Składanie ciasta
Blaszkę o wymiarach 21×25 cm (tę samą, w której piekło się jasne i ciemne ciasto) wyłożyć papierem do pieczenia (łatwiej będzie wyjąć gotowe ciasto). W blaszce ułożyć jeden blat jasnego ciasta i rozprowadzić na nim równą warstwą połowę marmolady.
Na marmoladzie ułożyć ciemny blat ciasta, posmarować drugą częścią marmolady i przykryć drugim blatem jasnego ciasta. Ciasto przykryć papierem i obciążyć np. drewnianą deską do krojenia na min. 2-3 godziny.
Przed podaniem posypać ciasto cukrem pudrem (użyłam szablonu i udekorowałam ciasto gwiazdkami z kakao).
Smacznego!
*Szklanka użyta w moich przepisach do odmierzania składników ma zawsze pojemność 250 ml 🙂
Wpis zawiera lokowanie produktu.
7 Responses to “KRAJANKA ŚWIĄTECZNA”
Aneta
czy to ciasto jasne i ciemne duzo ma urosnac podczas pieczenia , bo moje nic nie urosły i takie bardzo zbite . cos zle zrobiłam
admin
Ciasto w czasie pieczenia rośnie trochę, ale równo na całej powierzchni. Jeżeli ciasto wyszło zbite, to jajka z cukrem były za krótko ubijane, ta masa musi być jasna i puszysta przed dodaniem pozostałych składników.
Aneta
dziekuje nastepnym razem bede dluzej ubijac ale ciasto i tak w smaku wyszlo bardzo pyszne . na pewno sprobuje jeszcze raz .
Agnieszka
Czy zamiast margaryny można dać olej? Gdy robiłam z margaryną to ciasto wyszło mi bardzo zbite i nieco suche. Może z olejem byłoby bardziej puszyste i wilgotniejsze?
admin
Można zamienić margarynę na masło lub olej, ale jeżeli ciasto wyszło zbite to nie jest kwestia tłuszczu, tylko zbyt krótkiego ubijania jajek z cukrem – to musi być bardzo puszysta masa ubijana przez minimum 10 minut, a później dodajemy do niej pozostałe składniki i mieszamy tylko do połączenia. Dodatkowo jeżeli ciasto wyszło suche to mogło być pieczone za długo lub temperatura pieczenia była za wysoka – może Pani piekarnik piecze mocniej i trzeba dostosować czas pieczenia – pieczemy do suchego patyczka.
Agnieszka
Może rzeczywiście zbyt krótko ubijałam jajka. Wypróbuję w ten weekend jeszcze raz zrobić to ciasto zgodnie z przepisem, tylko rzeczywiście włączę mikser na co najmniej 10 minut. Pozdrawiam i dziękuję za super przepisy z których non stop korzystam 🙂
admin
Dziękuję bardzo i pozdrawiam cieplutko 🙂