idealneciasta.com

KRAJANKA ŚWIĄTECZNA to mięciutkie ciasto przełożone marmoladą 🙂 Krajanka czyli ciasto pokrojone na małe kawałki często pojawia się na słodkich stołach np. na weselach gdzie występuje w towarzystwie innych drobnych słodkości (ciasteczek, bezików). Dzięki dodatkowi przyprawy do piernika do ciemnego ciasta, moja krajanka nabrała świątecznego smaku i aromatu 🙂 Wpis powstał we współpracy z marką Kasia.

Składniki:
Jasne ciasto

• 6 jajek wielkości „L” (w temp. pokojowej)
• 3/4 szklanki* cukru
• 1 łyżka cukru waniliowego
• 1 i 1/3 szklanki mąki pszennej
• 100 g kostki do pieczenia Kasia – roztopionej i wystudzonej
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli

Ciemne ciasto

• 3 jajka wielkości „L” (w temp. pokojowej)
• 1/2 szklanki cukru
• 1/2 szklanki mąki pszennej
• 1 łyżeczka przyprawy do piernika
• 1 i 1/2 łyżki kakao
• 50 g kostki do pieczenia Kasia – roztopionej i wystudzonej
• 1/3 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli

Dodatkowo

• 450 g marmolady wieloowocowej lub różanej
• cukier puder i kakao do posypania ciasta

KRAJANKA ŚWIĄTECZNA

Jak zrobić krajankę świąteczną z marmoladą?

Jasne ciasto

Jajka wbić do miski, dodać cukier (zwykły i waniliowy) i miksować na najwyższych obrotach miksera przez min. 10 min (do otrzymania jasnej, puszystej masy). Następnie zmniejszyć obroty miksera i wmiksować do masy roztopioną kostkę do pieczenia Kasia.

Mąkę przesiać, wymieszać z solą i proszkiem do pieczenia i wmiksować do masy.
Blachę o wymiarach 21×25 cm wyłożyć papierem do pieczenia, przełożyć do niej ciasto i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie góra i dół) na 30-35 min (piec do tzw. suchego patyczka). Upieczone ciasto wyjąć z piekarnika i przełożyć do wystudzenia na kratkę. Wystudzone ciasto przekroić na dwa równe blaty.

Ciemne ciasto

Jajka wbić do miski, dodać cukier i miksować na najwyższych obrotach miksera przez min. 10 min (do uzyskania jasnej, puszystej masy). Zmniejszyć obroty miksera i wmiksować do masy roztopioną kostkę do pieczenia Kasia. Mąkę i kakao przesiać, wymieszać z przyprawą do piernika i solą i wmiksować do masy. Blachę o wymiarach 21×25 cm wyłożyć papierem do pieczenia, przełożyć do niej ciasto i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie góra i dół) i piec 20 minut (do tzw. suchego patyczka). Upieczone ciasto wyjąć z piekarnika i przełożyć do całkowitego wystudzenia na kratkę.

Składanie ciasta

Blaszkę o wymiarach 21×25 cm (tę samą, w której piekło się jasne i ciemne ciasto) wyłożyć papierem do pieczenia (łatwiej będzie wyjąć gotowe ciasto). W blaszce ułożyć jeden blat jasnego ciasta i rozprowadzić na nim równą warstwą połowę marmolady.

Na marmoladzie ułożyć ciemny blat ciasta, posmarować drugą częścią marmolady i przykryć drugim blatem jasnego ciasta. Ciasto przykryć papierem i obciążyć np. drewnianą deską do krojenia na min. 2-3 godziny.
Przed podaniem posypać ciasto cukrem pudrem (użyłam szablonu i udekorowałam ciasto gwiazdkami z kakao).

Smacznego!

*Szklanka użyta w moich przepisach do odmierzania składników ma zawsze pojemność 250 ml 🙂

Wpis zawiera lokowanie produktu.