idealneciasta.com

CIASTO BOUNTY – PRZEPIS NA DUŻĄ BLACHĘ to pyszne połączenie delikatnego, kakaowego biszkoptu obficie nasączonego likierem kokosowym z kokosową masą i czekoladą 🙂 Po schłodzeniu ciasto świetnie się kroi i dobrze się prezentuje, dlatego idealnie nadaje się na przyjęcia, miłośnicy kokosowych smaków na pewno będą zadowoleni 🙂

Polecam również:
RAFAELLO BEZ PIECZENIA
KOKOSOWY GRYSIKOWIEC Z TRUSKAWKAMI (BEZ PIECZENIA)

Składniki:
Biszkopt

• 5 jajek wielkości „L” (w temp. pokojowej)
• 3/4 szklanki* cukru
• 1/2 szklanki mąki pszennej
• 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
• 1/4 szklanki kakao
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli

Masa kokosowa

• 1 l (4 szklanki) mleka
• 350 g wiórków kokosowych
• 3/4 szklanki cukru
• 1 opakowanie (40 g) budyniu śmietankowego lub waniliowego bez cukru
• 1 łyżka mąki pszennej
• 200 g masła

Polewa

• 200 g czekolady – u mnie 100 g gorzkiej i 100 g mlecznej
• 7-8 łyżek mleka
• 2 łyżki masła

Dodatkowo

• 1/2 szklanki mleka + 2-3 łyżki likieru kokosowego – do nasączenia (w wersji bezalkoholowej można pominąć likier)
• wiórki kokosowe do posypania ciasta

CIASTO BOUNTY – PRZEPIS NA DUŻĄ BLACHĘ

Jak zrobić kokosowe ciasto bounty?

Biszkopt

Białka oddzielić od żółtek. Do białek dodać szczyptę soli i miksować, gdy białka zaczną się pienić dodać cukier i miksować dalej do uzyskania sztywnej piany. Następnie zmniejszyć obroty miksera i wmiksować do piany żółtka. Mąki (pszenną i ziemniaczaną) oraz kakao przesiać, wymieszać z proszkiem do pieczenia i wiksować na małych obrotach miksera do piany (miksować tylko do połączenia składników). Spód blachy o wymiarach 22×33 cm wyłożyć papierem do pieczenia (boków nie natłuszczać), przełożyć ciasto i wyrównać. Blachę z ciastem wstawić do piekarnika nagrzanego do 170 stopni (grzanie góra i dół) i piec 30-35 min (do tzw. suchego patyczka).

Upieczony biszkopt wyjąć z piekarnika i zostawić w blaszce do całkowitego wystudzenia, następnie obkroić boki, wyjąć biszkopt i zdjąć papier ze spodu ciasta.
Papierem do pieczenia wyłożyć blachę, w której piekło się ciasto (łatwiej będzie wyjąć gotowe ciasto), przełożyć biszkopt i patyczkiem do szaszłyków lub wykałaczką zrobić w biszkopcie dziurki. Mleko wymieszać z likierem kokosowym i nasączyć biszkopt.

Masa kokosowa

Do miseczki wlać ok. 0,5 szklanki mleka, dodać budyń (proszek), łyżkę mąki pszennej i wymieszać. Pozostałe mleko wlać do garnka, dodać cukier i podgrzewać do rozpuszczenia się cukru. Następnie dodać wiórki kokosowe i pokrojone na małe kawałki masło i gotować na małym ogniu mieszając, aż wiórki napęcznieją. Do napęczniałych wiórków wlać mleko wymieszane z budyniem i mąką i gotować mieszając, aż masa się zagotuje i zgęstnieje.

Gorącą masę kokosową wyłożyć na nasączony biszkopt i wyrównać. Ciasto odstawić do wystudzenia.

Polewa czekoladowa

Mleko wlać do rondelka, dodać masło i zagotować. Rondelek zdjąć z palnika, dodać połamane na małe kawałki czekolady i wymieszać do uzyskania gładkiej polewy. Tak przygotowaną polewę wyłożyć na wystudzone ciasto.
Ciasto schłodzić do zastygnięcia polewy. Przed podaniem posypać ciasto wiórkami kokosowymi.

Smacznego!

*Szklanka użyta w moich przepisach do odmierzania składników ma zawsze pojemność 250 ml 🙂