CIASTECZKA Z ŻURAWINĄ to pyszne, rozpływające się w ustach ciasteczka z kawałkami słodkiej żurawiny i cudnym, cytrynowym aromatem 🙂 Zamiast skórki z cytryny możecie dać skórkę z pomarańczy, wtedy ciasteczka nabiorą świątecznego charakteru 🙂
Polecam również:
CIASTECZKA AMONIACZKI
Przepis (na 35 szt. ciasteczek o średnicy 5 cm):
- 200 g kostki do pieczenia Kasia (w temp. pokojowej)
- 1/2 szklanki* cukru
- 2 i 1/2 szklanki mąki pszennej
- 2 łyżki śmietany 18%
- 1 szklanka suszonej żurawiny
- skórka otarta z 1/2 cytryny
- szczypta soli
CIASTECZKA Z ŻURAWINĄ
Jak zrobić ciasteczka z żurawiną?
Żurawinę posiekać na mniejsze kawałki.
Cytrynę dokładnie umyć, sparzyć wrzątkiem i zetrzeć skórkę.
Miękką kostkę do pieczenia Kasia przełożyć do miski, dodać cukier i zmiksować na jasną, puszystą masę. Następnie dodać mąkę, śmietanę, sól, skórkę z cytryny, żurawinę i wyrobić ciasto (można wyrabiać ręcznie lub mikserem z hakiem) – ja na początku ucieram końcówką do ucierania, a następnie zmieniam na hak do wyrabiania ciasta.
Wyrobione ciasto przełożyć na folię spożywczą, uformować wałek, zawinąć i włożyć do lodówki na min. 2-3 godziny, a najlepiej na całą noc.
Schłodzone ciasto wyjąć z lodówki, pokroić na plasterki o grubości ok. 1 cm i ułożyć na blasze do pieczenia wyłożonej papierem.
Blachę z ciasteczkami wstawić do piekarnika nagrzanego do 170 stopni (grzanie góra i dół) i piec ciasteczka ok. 15 minut.
Upieczone ciasteczka studzić na kratce.
Smacznego!
*Szklanka użyta w moich przepisach do odmierzania składników ma zawsze pojemność 250 ml 🙂
