CIASTECZKA AMONIACZKI kruche, maślane ciasteczka z chrupiącą cukrową warstwą na wierzchu 🙂 Amoniak dodany do ciasta sprawia, że są pulchne i ładnie rosną w czasie pieczenia, ale nie jest wyczuwalny w ich smaku.
Polecam również:
CIASTECZKA KLAWISZE
Składniki (wyszły mi 122 ciasteczka):
- 1 i 1/2 szklanki* mąki pszennej
- 125 g masła
- 3 łyżki cukru
- 1 łyżka cukru waniliowego
- 1 jajko wielkości „M”
- 1 żółtko
- 4 łyżki kwaśnej, gęstej śmietany 18%
- 1/2 łyżeczki amoniaku
Dodatkowo
- 1 białko
- cukier na wierzch ciasteczek
CIASTECZKA AMONIACZKI
Jak zrobić kruche ciasteczka amoniaczki?
Mąkę wsypać do miski, dodać cukier, cukier waniliowy, amoniak, jajko, żółtko, pokrojone na małe kawałki zimne masło, śmietanę i zagnieść (ręką lub mikserem z hakiem) gładkie ciasto. Wyrobione ciasto zawinąć w folię i włożyć do lodówki na 30-40 min.
Po tym czasie przełożyć ciasto na podsypaną mąką stolnicę i rozwałkować na placek o grubości ok. 4 mm. Foremką (u mnie małe serduszko o wymiarach 3×4 cm) wykrawać ciasteczka.
Skrawki ciasta ponownie zagnieść i rozwałkować.
Każde ciasteczko posmarować lekko rozkłóconym białkiem (można je też w białku zamoczyć) i posmarowaną stroną przyłożyć do cukru lekko dociskając. Ciasteczka ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia (cukrem do góry).
Blachę z ciasteczkami wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie góra i dół) i piec ciastka 10-11 min. Upieczone ciasteczka studzić na kratce.
Smacznego!
*Szklanka użyta w moich przepisach do odmierzania składników ma zawsze pojemność 250 ml 🙂
