CIASTECZKA KLAWISZE

CIASTECZKA KLAWISZE kruche ciasteczka pokryte warstwą słodkiego, chrupiącego, bezowego lukru 🙂 To jedne z nielicznych ciasteczek, których kilka sztuk z czystego łakomstwa zdarza mi się kupić w cukierni 🙂

Składniki (na 45 ciasteczek):

2 szklanki* mąki pszennej
200 g kostki do pieczenia Kasia
2 żółtka
1 łyżka cukru waniliowego
szczypta soli

Lukier

2 białka
1 i 1/2 – 1 i 3/4 szklanki cukru pudru
1 łyżeczka soku z cytryny

Jak zrobić ciasteczka klawisze?

Mąkę wsypać do miski, dodać pokrojoną na kawałki Kasię, żółtka, cukier waniliowy, sól i zagnieść (ręką lub mikserem z hakiem) gładkie ciasto. Ciasto zawinąć w folię spożywczą i wstawić do lodówki na godzinę.

Lukier

W czasie gdy ciasto się chłodzi przygotować lukier. Białka wlać do miski, dodać sok z cytryny, cukier puder i zmiksować do uzyskania gęstego lukru. Jeżeli lukier będzie za rzadki dosypać więcej cukru pudru.

Schłodzone ciasto przełożyć na lekko posypaną mąką stolnicę i rozwałkować na duży prostokąt o grubości ok. 5-6 mm. Wyrównać boki (ścinki zagnieść i później rozwałkować jeszcze raz). Na cieście rozprowadzić lukier.

Polukrowane ciasto pokroić na prostokąty – moje mają ok. 1,5 x 6 cm. Ciasteczka z lukrem przełożyć na wyłożoną papierem do pieczenia blachę.

Blachę z ciasteczkami wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie góra i dół) i piec 14-15 minut. Upieczone ciasteczka przełożyć na kratkę do wystudzenia. Jeżeli lukier spłynął również na boki w czasie pieczenia, obkroić go delikatnie dopóki ciasteczka są ciepłe.

Smacznego!

*Szklanka użyta do odmierzania składników w moich przepisach ma zawsze pojemność 250 ml 🙂