BUDYNIOWE CIASTECZKA PODKÓWKI są bardzo kruche, delikatne i pyszne 🙂 Ważne jest, żeby do przygotowania ciasta użyć bardzo miękkiego masła, wtedy gotowe ciasto będzie można wyciskać z rękawa cukierniczego i formować ciasteczka (jeżeli masło będzie twardsze, gotowe ciasto będzie gęste i ciężko je będzie wycisnąć z rękawa).
Polecam również:
ORZECHOWE GWIAZDKI
Składniki (na 32 ciasteczka):
- 200 g masła – miękkiego w temp. pokojowej
- 1/2 szklanki* cukru pudru
- 1 łyżka cukru waniliowego
- 2 żółtka
- 1 i 3/4 szklanki mąki pszennej tortowej
- 1 opakowanie (40 g) budyniu waniliowego lub śmietankowego bez cukru
- szczypta soli
Dodatkowo
- 100 g czekolady – u mnie deserowa
BUDYNIOWE CIASTECZKA PODKÓWKI
Jak zrobić budyniowe ciasteczka podkówki?
Bardzo miękkie masło przełożyć do miski, dodać cukier puder, cukier waniliowy i miksować na najwyższych obrotach miksera do uzyskania jasnej (prawie białej), puszystej masy. Następnie wmiksować do masła żółtka.
Mąkę i budyń przesiać, wymieszać z solą i wmiksować do masy maślanej – miksować tylko do połączenia składników.
Ciasto przełożyć do rękawa cukierniczego z ozdobną końcówka (u mnie tylka Wiltona 6B) i wyciskać na arkuszu papieru do pieczenia ciasteczka w kształcie podkówek – moje ciastka miały ok. 6×7 cm.
Żeby ciasteczka trzymały kształt w czasie pieczenia trzeba je przed pieczeniem schłodzić. Papier do pieczenia z ciasteczkami przełożyć np. na płaską blaszkę lub deskę do krojenia i wstawić do lodówki na min. 30 min lub do zamrażalnika na 15 min.
Schłodzone ciastka przełożyć na blaszkę (razem z papierem do pieczenia), wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie góra i dół) i piec 12 min.
Upieczone ciasteczka wyjąć z piekarnika, przestudzić ok. 5 min na blaszce, a następnie przy użyciu szpatułki przełożyć na kratkę do całkowitego wystudzenia.
Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej (miseczkę z czekoladą umieścić nad garnkiem z gotującą się wodą, tak, żeby miseczka nie dotykała powierzchni gotującej się wody i podgrzewać do momentu, aż czekolada całkowicie się rozpuści).
Wystudzone ciasteczka zanurzać w roztopionej czekoladzie i odkładać na kratkę do całkowitego zastygnięcia czekolady.
Smacznego!
*Szklanka użyta w moich przepisach do odmierzania składników ma zawsze pojemność 250 ml 🙂
