CIASTO KRÓWKA NA BISZKOPCIE

CIASTO KRÓWKA NA BISZKOPCIE to szybsza w wykonaniu wersja popularnego ciasta na miodowych plackach 🙂 Krówka na biszkopcie jest pyszna, bardzo delikatna i dzięki obfitemu nasączeniu biszkoptu przypomina w smaku jedno z moich ulubionych ciast – WZ 🙂
PS
Otrzymałam sporo wiadomości, że występują problemy z zakupem budyniu o smaku toffi, w takiej sytuacji można zastąpić go budyniem o smaku waniliowym lub śmietankowym.

Polecam również:
CIASTO KRÓWKA



Składniki:
Biszkopt toffi

  • 7 jajek wielkości “L” (w temp. pokojowej)
  • 3/4 szklanki* cukru
  • 1 szklanka mąki pszennej
  • 2 opakowania budyniu o smaku toffi bez cukru (opakowanie 40 g)
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka kakao
  • szczypta soli

Krem

  • 500 ml śmietanki 36%
  • 250 g serka mascarpone
  • 4-5 łyżek cukru pudru lub do smaku

Dodatkowo

  • 3/4 szklanki mocnej, gorzkiej herbaty (wystudzonej)
  • puszka (510 g) kajmaku – masy krówkowej
  • 50 g migdałów w płatkach



CIASTO KRÓWKA NA BISZKOPCIE

Jak zrobić ciasto krówka na biszkopcie?

Biszkopt toffi

Białka oddzielić od żółtek. Do białek dodać szczyptę soli i ubijać, gdy białka zaczną się pienić dodać w kilku porcjach cukier i ubijać dalej do uzyskania sztywnej piany. Następnie zmniejszyć obroty miksera i wmiksować żółtka. Mąkę i budynie przesiać, wymieszać z proszkiem do pieczenia, kakao i miksować na małych obrotach miksera do piany (miksować tylko do połączenia składników). Spód blachy o wymiarach 22×33 cm wyłożyć papierem do pieczenia (boków nie natłuszczać), przełożyć ciasto i wyrównać. Blachę z biszkoptem wstawić do piekarnika nagrzanego do 170 stopni (grzanie góra i dół) i piec 35-40 min (do tzw. suchego patyczka).
Upieczony biszkopt wyjąć z piekarnika i zostawić w blaszce do całkowitego wystudzenia. Wystudzony biszkopt obkroić od blaszki, wyjąć, zdjąć papier ze spodu ciasta i przekroić biszkopt na dwa równe blaty (ja dodatkowo ścinam jeszcze górną warstwę ok. 3 mm).

jak zrobic biszkopt toffi

Krem

Schłodzoną śmietankę wlać do miski i ubijać, gdy śmietanka zacznie gęstnieć dodać cukier puder (krem nie powinien być bardzo słodki, bo na wierzchu ciasta będzie kajmak 🙂 ) i serek mascarpone. Miksować do uzyskania gładkiego kremu.

Płatki migdałów wsypać na rozgrzaną, suchą patelnię i prażyć mieszając do zarumienienia. Uprażone płatki wystudzić.

Składanie ciasta

Ciasto można składać na paterze lub w blaszce, w której piekł się biszkopt – tak łatwiej wstawić ciasto do lodówki. W blaszce (swoją wyłożyłam papierem do pieczenia, żeby łatwiej było wyjąć gotowe ciasto) ułożyć jeden blat biszkoptu, który nasączyć herbatą, na biszkopcie rozprowadzić równą warstwą krem.

jak zrobic ciasto z kremem

Krem przykryć drugim blatem biszkoptu, który również nasączyć herbatą. Na biszkopcie rozprowadzić masę kajmakową (najłatwiej jest przełożyć schłodzoną masę kajmakową do miseczki i chwilę rozmieszać łyżką przed nakładaniem, można też zamkniętą puszkę z masą włożyć na chwilę do ciepłej wody) i posypać prażonymi płatkami migdałów.
Gotowe ciasto schłodzić min. 2-3 godziny w lodówce.

Smacznego!

*Szklanka użyta w moich przepisach do odmierzania składników ma zawsze pojemność 250 ml 🙂



ciasto z kremem

ciasto na swieta

ciasto krowka z bita smietana

Comments are closed.